Quả mắc mật – Quả móc mật

Thông tin quả mắc mật khô tại Thực phẩm khô

Hình ảnh quả mắc mật tại thực phẩm khô Dũng Hà

Những điều bạn cần biết về quả mắc mật:

Quả mắc mật hay còn gọi là quả móc mật. Đây là một trong những loại quả đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Quả mắc mật là tên gọi được bắt nguồn từ dân tộc Nùng, Tày nghĩa là “quả ngọt”, mang mùi vị đặc trưng riêng có một không hai của vùng miền Tây Bắc. Quả mắc mật có rất nhiều công dụng, ngoài dùng ăn tươi nó còn có thể dùng làm gia vị trong các món ăn, tạo thêm phần hấp dẫn. 

Cây mắc mật thường mọc và phát triển mạnh ở các vùng núi cao phía Bắc nước ta như: Bắc Kạn, Cao Bằng, Lạng Sơn, Hòa Bình, Quảng Ninh. Có đặc điểm: chiều khoảng dưới 12m, các cành lá thấp, bao phủ xung quanh là lớp lông, thân có nhiều nốt sần, vỏ màu đen xám. Đây là loại cây gắn liền với đười sống của con người hằng ngày. Lá mắc mật thường được sử dụng làm một số món ăn quen thuộc, nổi tiếng như lợn quay, vịt quay (đặc sản Lạng Sơn) hay kho cá, thịt do trong á mắc mật chứa tinh dầu thơm.

Đối với quả mắc mật, nó chứa một hàm lượng tinh dầu và vitamin C rất nhiều. Do vậy, quả mắc mật nổi tiếng được sử dụng như một vị thuốc giúp giảm đau, bảo vệ gan và một số bệnh thường gặp khác.

Đừng bỏ lỡ: Hạt tiêu sọ đúng chuẩn đặc sản Phú Quốc

Quả mắc mật (quả móc mật) khô dùng để làm gì?

Quả mắc mật có rất nhiều công dụng, nổi trội là có thể dùng để chế biến, ướp, hoặc làm gia vị chấm trong các món ăn: nướng hoặc kho.

• Quả mắc mật làm các món nướng như: vịt quay mắc mật, thịt lợn nướng, gà nướng…
• Quả mắc mật làm các món kho như: vịt om mắc mật, thịt kho mắc mật, cá kho mắc mật…
• Quả mắc mật dùng để ngâm như: bột mắc mật, mắc mật ngâm măng ớt, mắc mật ngâm dấm ớt…

Lưu ý, quả mắc mật khô sau khi mua về cần ngâm nước ấm khoảng 5 – 10 phút sao cho quả nở ra, sau đó rã nhỏ. Lúc này, mình dùng ướp với các món ăn như gia vị thông thường, món ăn sẽ rất đậm đà và thơm ngon.

Cách chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ quả mắc mật:

Cách làm, chế biến món vịt quay mắc mật:

Nguyên liệu chuẩn bị làm món vịt quay mắc mật gồm có:

• Vịt: 1 con
• Quả mắc mật: 10 – 15 gram.
• Lá mắc mật: 10 – 15 gram.
• Bột hoa quế, hoa hồi
• Gừng khô, hành khô, tỏi.
• Đậu phụ: 1 thanh.
• Gia vị nêm nếm: Bột ngọt, hạt nêm, đường, muối, tương đạm…

Cách chế biến món vịt quay mắc mật bao gồm các bước sau:

Bước 1: Chế biến vịt thật sạch, sau đó mổ duy nhất một lỗ ở phía đáy vịt. Lưu ý, để vịt quay ngon, chúng ta nên chọn vị chắc, già. Thế thì vịt sau quay sẽ có độ ngon ngọt.

Bước 2: Đem đun sôi quả mắc mật trong vòng 2 – 3 phút, sau đó đem xay nhuyễn hoặc giã cối đều được. Chia đều hỗn hợp vừa say làm 3 phần nhỏ vừa làm nước chấm, vừa làm gia vị theo tỉ lệ 1:2.

Bước 3: Gừng, hành khô, tỏi bóc sạch sau đó băm nhỏ hoặc xay, dùng chảo dầu đun sôi đảo đều đến khi thấy có mùi thơm bay lên là được. Sau đó cho luôn phần đậu phụ, đạm tương, mắc mật vào đảo khi nào sôi là được. Cho gia vị vào nêm nếm theo khẩu vị ăn của mỗi gia đình. Cho thêm nửa cốc nước lọc vào tiếp tục đun sôi rồi cho lá mắc mật vào đun sôi thêm 2 phút nữa là được. Cuối cùng cho thơm nửa thìa hoa quế, hoa hồi vào để tạo hương vị đậm đà cũng như khử mùi tanh vốn có của vịt.

Bước 4: Vịt sau khi đã sơ chế sạch sẽ, chúng ta thắt dây cói ở cổ vịt, lưu ý là thắt cả phần trên và dưới nhé.

Bước 5: Đổ hỗn hợp gia vị vừa mới chế biến vào bụng vit. Chú ý, không nên cho quá đầy, chỉ cho lượng dùng vừa đủ. Tiếp theo, khâu phần bụng lại bằng dây cói, để nước và gia vị trong bụng vịt khi quay không bị rỉ ra ngoài, tạo độ thơm ngon hơn cho vịt. 

Bước 6: Cho vịt nhúng vào nước sôi và lấy ra ngay tức thì. Làm cách này, da vịt sau khi quay sẽ giòn và ngon hơn. khi quay, chúng ta nên chú ý để lửa vừa đủ, không quá nhỏ cũng không quá lớn như thế vịt mới chín đều và không bị cháy.

Cứ quay cho tới khi vịt chín vàng đều là được, thế là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm món vịt quay mắc mật cực ngon mà lại bổ dưỡng cho sức khỏe gia đình. Thời gian làm món vịt quay mắc mật hơi lâu, thích hợp chiêu đãi cả nhà vào những ngày cuối tuần, cả nhà nhớ lưu công thức này về nhanh và ngay nhé!

Tham khảo thêm: Nấm tuyết khô – Ngon đúng chuẩn hương vị ẩm thực Châu Á

Giá quả mắc mật (quả móc mật) khô hiện nay như thế nào? Bao nhiêu một kg?

Hiện nay, quả mắc mật khô xuất hiện khá phổ biến trên thị thường. Tuy nhiên tùy vào từng vùng miền, khu vực cũng như là mùa vụ sẽ có những mức giá khác nhau. Và giá mắc mật khô thường dao động trong khoảng từ 280.000 – 350.000 đồng/ kg.

Tại cơ sở Nông Sản Dũng Hà, chúng tôi đang bán mắc mật khô với giá là 280.000 đồng/ kg. Chúng tôi tự tin là một trong những đơn vị cung cấp mắc mật chất lượng với giá thành phải chăng.

Mua mắc mật (quả móc mật) khô ở đâu uy tín, chất lượng, giá rẻ ở Hà Nội và TP HCM?

Bạn rất muốn chế biến các món ăn ngon với gia vị mắc mật?

Tuy nhiên không biết nên lựa chọn mua mắc mật khô ở đâu do thị trường có quá nhiều địa điểm cung cấp, cũng như là hiện tượng hàng giả, hàng kém chất lượng nhiều vô kể. Để yên tâm sử dụng, hãy đến với chúng tôi – Nông Sản Dũng Hà, nơi an tâm mua sắm, lựa chọn cho các chị em nội trợ. Chúng tôi cam kết bán mắc mật đạt chất lượng cao, đã nhận được sự kiểm chứng an toàn thực phẩm của Bộ y Tế. Tuyệt đối không sử dụng bất cứ thuốc kích thích, thuốc trừ sâu có hại cho sức khỏe người sử dụng.

Sức khỏe, niềm vui của khách hàng luôn là niềm vui, động lực phát triển mỗi ngày của Nông Sản Dũng Hà.

Ngoài bán mắc mật khô, chúng tôi còn cung cấp rất nhiều gia vị khác như: miến dong cao bằng,  hạt tiêu đen, hạt tiêu sọ, gia vị cá, hạt dổi…

Liên hệ ngay: 19009 86865

Truy cập website: https://thucphamkho.vn/

Xem thêm: Gia vị Tây Bắc mua ở đâu chuẩn vị ngon nổi tiếng 2022