Nghệ tươi ngâm mật ong để được bao lâu khi bảo quản đúng cách

Nghệ tươi ngâm mật ong từ lâu đã trở thành “thần dược” trong gian bếp của nhiều gia đình Việt. Với sự kết hợp giữa Curcumin dồi dào trong nghệ và các dưỡng chất kháng khuẩn, chống viêm của mật ong, hỗn hợp này không chỉ hỗ trợ làm đẹp da, cải thiện tiêu hóa, mà còn tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn “nghệ tươi ngâm mật ong để được bao lâu mà vẫn giữ nguyên tác dụng?” Và quan trọng hơn, làm thế nào để nhận biết được nghệ tươi ngâm mật ong bị hỏng? Hãy cùng theo chân Thực phẩm khô tìm lời giải đáp chi tiết nhé.

1. Nghệ tươi ngâm mật ong để được bao lâu?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nghệ tươi ngâm mật ong có thể bảo quản từ 6-12 tháng nếu thực hiện đúng cách. Tuy nhiên, thời gian này còn phụ thuộc vào:

• Nguyên liệu đầu vào: Mật ong nguyên chất, nghệ tươi sạch không chứa thuốc bảo vệ thực vật sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản.
• Nguyên liệu ngâm: Hũ thủy tinh thật khô ráo, tiệt trùng kín giữ nghệ không bị oxy hóa tốt nhựa hay kim loại.
• Điều kiện bảo quản: Để hũ nghệ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn nấm mốc.

=> Lưu ý: Dù có thể bảo quản được lâu, nhưng bạn vẫn nên kiểm tra định kỳ để đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn tốt.

Đừng bỏ lỡ: Tại sao nhung hươu ngâm mật ong bị sủi bọt và cách khắc phục

2. Dấu hiệu nhận biết nghệ tươi ngâm mật ong bị hỏng

Việc nhận biết sớm các dấu hiệu hư hỏng là vô cùng quan trọng để đảm bảo an toàn sức khỏe. Dưới đây là những dấu hiệu rõ ràng cho thấy nghệ tươi ngâm mật ong của bạn không còn dùng được:

• Thay đổi màu sắc: Mật ong có thể chuyển sang màu sẫm hơn, hoặc xuất hiện các đốm lạ (xanh, đen, trắng) trên bề mặt hoặc xung quanh các lát nghệ.
• Mùi lạ: Mùi chua gắt, hôi, mùi nấm mốc hoặc mùi lên men giống rượu/giấm là những dấu hiệu cảnh báo. Nghệ tươi ngâm mật ong đúng chuẩn sẽ có mùi thơm dịu của mật ong và mùi nghệ đặc trưng.
• Nổi váng hoặc sủi bọt: Đây là dấu hiệu của quá trình lên men hoặc nấm mốc phát triển. Váng có thể có màu trắng đục, xám hoặc xanh.
• Nghệ mềm nhũn và nhớt: Các lát nghệ không có độ săn chắc mà trở nên mềm nhũn hoặc có cảm giác nhớt khi chạm tay vào.
• Vị lạ: Nếu bạn lỡ nếm thử và cảm thấy vị chua, đắng, hoặc không có vị đặc trưng của nghệ và mật ong, hãy lập tức ngừng sử dụng và vứt bỏ.

3. Cách bảo quản nghệ tươi ngâm mật ong để lâu không hỏng

Nghệ tươi ngâm mật ong để được bao lâu đã được giải đáp rất kĩ, để kéo dài tuổi thọ của hũ nghệ ngâm mật ong và giữ trọn vẹn dưỡng chất, bạn cần tuân thủ các cách bảo quản sau:

• Chọn củ nghệ già, không bị dập nát, không sâu bệnh, không mốc. Rửa sạch nghệ để loại bỏ đất cát. Phơi nghệ dưới ánh nắng thật khô ráo, không còn giọt nước nào.
• Hũ/lọ thủy tinh cần được rửa sạch, trụng qua nước sôi để tiệt trùng và để khô ráo hoàn toàn trước khi ngâm.
• Đảm bảo mật ong được phủ kín hoàn toàn các lát nghệ. Điều này tạo ra môi trường yếm khí, ngăn chặn sự tiếp xúc với oxy và vi khuẩn từ không khí.
• Đóng kín nắp, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Tốt hơn hết là cất trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
• Sử dụng thìa khô sạch khi lấy nghệ, tránh nước rơi vào hũ vì dễ gây hỏng.

4. Hướng dẫn làm nghệ tươi ngâm mật ong đúng cách

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g củ nghệ tươi
• 1 lít mật ong nguyên chất
• 1 hũ thủy tinh sạch

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nghệ

• Rửa nghệ dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải chà nhẹ để loại bỏ đất cát bám trên vỏ
• Phơi nghệ dưới ánh nắng mặt trời đảm bảo nghệ phải khô ráo hoàn toàn, không còn giọt nước
• Gọt bỏ vỏ nghệ hoặc để nguyên vỏ (tùy thích)
• Thái nghệ thành từng lát mỏng dày 2-3mm (ngoài ra có thể xay hoặc giã nhỏ tùy sở thích)

Bước 2: Chuẩn bị hũ ngâm

• Rửa sạch hũ thủy tinh bằng xà phòng
• Trụng bình qua nước sôi trong 5-7 phút để tiệt trùng
• Úp ngược hũ lên giá sạch để ráo và khô hoàn toàn, không còn giọt nước

Bước 3: Tiến hành ngâm

• Cho toàn bộ nghệ đã sơ chế vào trong hũ thủy tinh
• Đổ từ từ mật ong vào hũ cho tới khi ngập hoàn toàn nghệ
• Dùng đũa sạch, khuấy nhẹ để bọt khí thoát ra
• Đậy kín nắp hũ
• Để hũ thủy tinh ngâm mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trong 3-5 ngày đầu
• Thi thoảng lắc nhẹ hoặc dùng thìa sạch ấn nhẹ các lát nghệ xuống để đảm bảo nghệ luôn ngập mật ong
• Sau đó, chuyển hũ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu dài

5. Câu hỏi liên quan

5.1 Uống nghệ tươi ngâm mật ong có tác dụng gì?

Nghệ tươi ngâm mật ong mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, nhờ sự kết hợp của curcumin trong nghệ và các hoạt chất trong mật ong:

• Hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm loét dạ dày
• Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, làm sáng da, mờ thâm nám
• Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
• Thanh lọc cơ thể, giải độc gan
• Hỗ trợ giảm viêm, giảm đau với người bị viêm khớp

5.2 Nghệ tươi ngâm mật ong có đắp mặt được không?

CÓ, nhưng cần thử trước trên vùng da nhỏ để tránh kích ứng. Curcumin kết hợp mật ong có tác dụng kháng khuẩn, làm sáng da, giảm mụn nhọt, mờ thâm, cung cấp độ ẩm cho da.

5.3 Phụ nữ mang thai có sử dụng nghệ tươi ngâm mật ong được không?

Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng vì nghệ tươi có thể ảnh hưởng đến co bóp tử cung ở trong 3 tháng đầu thai kỳ nếu dùng với liều cao.

6. Tổng kết

Nghệ tươi ngâm mật ong để được bao lâu? Câu trả lời là 6-12 tháng, nếu bạn bảo quản đúng cách trong hũ kín, ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Hãy tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn về lựa chọn nguyên liệu, quy trình chế biến và đặc biệt là cách bảo quản đúng chuẩn, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng và giữ trọn vẹn dưỡng chất của hũ nghệ ngâm mật ong.

Ghé ngay hệ thống siêu thị thực phẩm khô chọn mua nguyên liệu chất lượng tại: https://thucphamkho.vn/do-kho/