Trứng Bách Thảo Bao Nhiêu Calo? Ăn Có Tăng Cân Không?

Trứng bắc thảo ắt hẳn không còn là sản phẩm quá xa lạ với người dùng hiện nay nữa rồi. Tuy nhiên ăn trứng bách thảo bấy lâu nay, liệu bạn có biết rõ trứng bách thảo bao nhiêu calo không? Vậy thì hãy cùng Thực phẩm khô tìm hiểu chi tiết về lượng calo trong trứng bách thảo là bao nhiêu cũng như việc ăn trứng bách thảo có tăng cân không nhé.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của trứng bách thảo?

Trứng bách thảo là một món ăn đã được ủ lên men cho chín và có thể ăn trực tiếp mà không cần phải nấu chín. Đây chính là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập tới Việt Nam từ lâu đời. Loại trứng này có màu sắc đặc trưng với màu đen trắng, kết cấu chắc, lòng trắng gần giống phần thạch và lòng đỏ dẻo thơm, khi ăn có vị thơm và béo bùi.

Nhờ màu sắc, hương vị thơm ngon của mình, trứng bách thảo được rất nhiều người yêu thích. Ngoài là món ngon, trứng bách thảo còn chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi như:

Dinh dưỡng trong trứng bách thảo

Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, trong 100gr trứng bách thảo cung cấp các chất dinh dưỡng như:

• 1gr carbohydrate
• 9.6gr chất béo
• 9gr protein
• 529mg natri
• 155mg kali
• 619mg cholesterol

Tác dụng trứng bách thảo

• Trứng bách thảo chứa hàm lượng vitamin A giàu có, giúp thích đẩy hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.
• Trong Đông y, trứng bách thảo có tính mát. Khi ăn sẽ giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, chữa nóng trong chữa nhiệt miệng hiệu quả.
• Trứng bách thảo cung cấp lượng chất sắt rất lớn, chất này giúp phòng chống tình trạng thiếu máu, hỗ trợ oxy đi khắp cơ thể.
• Vitamin A trong trứng bách thảo có khả năng bảo vệ hệ hô hấp, phòng ngừa các bệnh về hô hấp và phổi.
• Trứng bách thảo chứa hàm lượng lớn Lecithin, giúp bảo vệ hệ thống tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh lý về tim như đau tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch vành,…
• Selen trong trứng bách thảo lớn rất tốt để giúp duy trì, điều hòa huyết áp ổn định.

Trứng bách thảo bao nhiêu calo? Ăn có tăng cân không?

Vấn đề calo luôn được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là những người đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân giữ dáng. Việc tìm hiểu chi tiết về calo trong trứng bách thảo là bao nhiêu cũng sẽ giúp bạn có thể điều chỉnh cách ăn, khối lượng ăn phù hợp với nhu calo của bản thân mình.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho hay, trong 100gr trứng bách thảo cung cấp cho cơ thể 183 calo.

Biết được lượng calo trong trứng bách thảo là bao nhiêu, nhiều người vẫn thắc mắc ăn trứng bách thảo có tăng cân không? Về câu hỏi này, các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho biết thêm, calo trong trứng bách thảo không quá cao nếu như đem ra so sánh với calo cần dung nạp trong ngày khoảng 1800 – 2000.

Đối với những người giảm cân, lượng calo dung nạp cho cơ thể tối thiểu là 1500 – 1700 calo. Điều này tương đương với mỗi bữa ăn chính, bạn sẽ nạp khoảng 500 – 550 calo. Vậy, nếu ăn 1 quả trứng bách thảo vào bữa chính, bạn hoàn toàn không bị tăng cân béo phì đâu nhé.

So sánh calo trứng bách thảo với các loại thực phẩm khác?

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu chi tiết về calo trong trứng bắc thảo, vậy liệu hàm lượng calo trong trứng bách thảo có lớn hơn so với hàm lượng calo có trong các loại thực phẩm khác mà chúng ta thường ngày hay tiêu thụ hay không? Hãy cùng tôi đi tìm hiểu bạn nhé.

100gr trứng bách thảo cung cấp 183 calo. Trong khi đó:

• 100gr trứng gà cung cấp 72 calo
• 100gr trứng vịt cung cấp 130 calo
• 100gr thịt bò cung cấp 250 calo
• 100gr thịt heo cung cấp 240 calo
• 100gr cá hồi cung cấp 200 calo
• 100gr cơm trắng cung cấp 130 calo
• 100gr bánh mỳ cung cấp 265 calo
• 100gr sữa tươi cung cấp 61 calo
• 100gr chuối cung cấp 89 calo
• 100gr táo cung cấp 52 calo

Nhìn vào đây chúng ta có thể thấy được rằng là, calo trứng bách thảo cao hơn so với trứng gà và trứng vịt, nhưng lại thấp hơn so với thịt bò và thịt heo. Còn khi đem ra so sánh cùng những thực phẩm như cơm trắng, bánh mì, sữa tươi, chuối, táo,… calo trong trứng bách thảo ở mức trung bình.

Thực đơn món ngon giảm cân từ trứng bách thảo ít calo?

Súp thịt bằm trứng bách thảo

Nguyên liệu:

• 200gr thịt heo xay sẵn
• 3 quả trứng bách thảo
• 6 quả trứng cút, luộc chín bóc vỏ
• 2 quả trứng gà
• 5gr ngò rí
• 1 trái bắp, cắt phần hạt
• 1 củ cà rốt
• 20gr nấm hương khô
• 4 củ hành tím, băm nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, bột năng, mắm

Cách làm:

• Trứng bách thảo bóc vỏ, rửa với nước sạch, để ráo rồi thái múi cau
• Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu
• Nấm hương khô ngâm cùng nước lạnh 30 phút cho mềm, cắt nhỏ vừa đủ ăn
• Cho bột năng ra tô cùng 150ml nước, khuấy đều cho bột hòa tan
• Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng dầu ăn
• Dầu nóng, cho hành tím băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
• Cho nấm hương + thịt heo xay vào xào chín tới trong 10 phút
• Đổ vào nồi 500ml nước tinh khiết và đun sôi trong 30 phút
• Nước sôi, cho trứng cút + trứng gà vào, khuấy đều tay cho hòa tan
• Tiếp đến, cho cà rốt + bắp + gia vị + hạt nêm + mì chính vào, khuấy đều tay cho tan
• Đổ hỗn hợp nước bột năng vào nồi, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước
• Cuối cùng, cho trứng cút + trứng bách thảo vào, đảo nhẹ rồi đun sôi toàn bộ trong 5 phút
• Múc súp thịt bằm trứng bách thảo ra tô, cho ngò rí lên trên và thưởng thức

Trứng bách thảo trộn xì dầu

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng bách thảo
• 2 thìa nước tương
• 1 thìa đường trắng
• 1 thìa xì dầu
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa dầu mè
• Tỏi băm
• Ngò rí thái nhỏ
• Ớt thái nhỏ

Cách làm:

• Trứng bách thảo bóc vỏ, rửa qua với nước sạch
• Cho trứng bách thảo vào nồi và tiến hành luộc trong 10 phút cho mềm
• Thái trứng thành 4 múi cau, bày sẵn ra đĩa
• Cho vào tô gồm: 2 thìa nước tương + 1 thìa xì dầu + 1 thìa đường trắng + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa dầu mè + tỏi băm + ớt băm
• Trộn đều toàn bộ nguyên liệu lại cùng nhau cho hòa tan
• Rưới hỗn hợp nước sốt vừa hoàn thiện lên đĩa trứng, trang trí ngò rí lên rồi thưởng thức

Súp cua trứng bách thảo

Nguyên liệu:

• 200gr thịt cua xay sẵn
• 3 trái trứng bách thảo
• 6 quả trứng cút, luộc chín bóc vỏ
• 2 quả trứng gà
• 5gr ngò rí
• 1 trái bắp, cắt phần hạt
• 1 củ cà rốt
• 20gr nấm hương khô
• 4 củ hành tím
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, bột năng, mắm

Cách làm:

• Trứng bắc thảo bóc vỏ, rửa với nước sạch, để ráo rồi thái thành hình múi cau
• Nấm hương ngâm cùng nước lạnh cho mềm, cắt nhỏ
• Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu
• Cho bột năng ra tô cùng 100ml nước tinh khiết, khuấy đều cho bột năng hòa tan
• Cho dầu ăn vào nồi cùng với hành tím và đun nóng hành tím
• Cho 500ml nước vào nồi và đun sôi
• Nước sôi, cho nấm hương + hạt bắp + cà rốt vào
• Đun trong 10 phút cho nước sôi và các nguyên liệu chín
• Tiếp đến, cho thịt cua xay + 2 quả trứng gà + trứng cút vào, khuấy đều cho hòa tan
• Đổ tô hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh
• Thêm gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm + trứng bắc thảo, khuấy đều cho tan
• Đậy nắp nồi, đun thêm 3 phút cho chín
• Múc súp cua trứng bắc thảo ra tô, dùng ngay khi nóng

Những lưu ý khi ăn trứng bách thảo để an toàn cho sức khỏe?

Mặc dù trứng bách thảo chứa hàm lượng calo rất thấp, nhưng không phải vì lý do đó mà bạn có thể ăn một cách bừa bãi, tùy tiện được. Bất kì một sản nào, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều thì chúng đều có những mặt tác hại nhất định. Dưới đây là những lưu ý khi ăn trứng bách thảo để an toàn cho sức khỏe:

• Trứng bắc thảo được làm bằng phương pháp ủ lên men cho chín. Do đó, hàm lượng giá trị dinh dưỡng, vitamin có trong trứng phần nào đã bị biến mất. Chính vì thế, việc ăn quá nhiều hoặc ăn quá thường xuyên trứng bách thảo là điều không tốt cho sức khỏe. Tốt nhất, bạn nên ăn 1 – 2 lần/tuần.
• Ngoài ra, những đối tượng như: người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người có cơ địa nhạy cảm cũng không nên ăn quá nhiều trứng bách thảo kẻo dễ bị ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn,…
• Trứng bắc thảo kỵ với đường nâu và bạn không nên kết hợp chúng cùng với nhau. Việc chế biến trứng bắc thảo chung cùng đường nâu sẽ gây ra ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, nôn ói, đi ngoài phân lỏng, ăn quá nhiều đôi khi tử vong.

Trên đây chính là toàn bộ bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc trứng bách thảo bao nhiêu calo cũng như ăn trứng bách thảo có tăng cân không mà Thực phẩm khô đã chia sẻ tới bạn đọc. Hi vọng rằng thông qua bài chia sẻ này bạn sẽ có những khám phá thú vị về loại trứng này.

Nếu bạn thấy bài viết này hay, hãy chia sẻ nó tới mọi người xung quanh mình nha.

Tác giả biên soạn: Nguyễn Thanh Tùng.

Đừng bỏ lỡ: 11 Cách chế biến trứng bắc thảo ngon giàu dinh dưỡng