3 Cách làm chân giò hầm đậu đỏ bổ dưỡng, thơm ngon tại nhà

Chân giò hầm đậu đỏ là món ăn bổ dưỡng, giúp bổ máu, đẹp da, chắc xương và hỗ trợ tiêu hóa. Nhờ sự kết hợp giữa collagen từ chân giò và chất xơ, vitamin từ đậu đỏ, món ăn này đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh, người suy nhược và cần hồi phục sức khỏe. Cùng Thực phẩm khô Dũng Hà khám phá cách chế biến ngay nhé!

Chân giò hầm đậu đỏ có tác dụng gì?

Chân giò hầm đậu đỏ là món ăn bổ dưỡng, được chế biến từ chân giò heo giàu Collagen và protein kết hợp với đậu đỏ chứa nhiều Vitamin, khoáng chất và chất xơ. Món ăn này thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm đẹp da và tăng cường thể lực.

Một số lợi ích chính có thể nhắc tới như:

• Bổ sung Collagen dồi dào, giúp da căng mịn, tóc chắc khỏe
• Bảo vệ và tái tạo mô sụn, giúp giảm đau nhức xương khớp và ngăn ngừa loãng xương
• Giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục sau sinh, phẫu thuật hoặc suy nhược cơ thể
• Kích thích sản xuất sữa mẹ
• Bổ máu, ngừa thiếu máu cho mẹ bầu hoặc người suy nhược cơ thể
• Cung cấp chất xơ hòa tan, cải thiện chức năng ruột, giảm nguy cơ táo bón, đầy bụng, khó tiêu,…
• Bổ sung năng lượng, giúp cơ thể dẻo dai
• Tốt cho tim mạch, giúp ổn định huyết áp

Mẹo chọn mua đậu đỏ và chân giò tươi ngon

Mẹo chọn mua đậu đỏ:

• Hạt đậu đỏ phải tròn đều, căng mẩy, vỏ bóng láng, không bị nhăn nheo hay teo tóp
• Đậu đỏ ngon có màu đỏ sậm, không phai, không bị lốm đốm hay bạc màu
• Đậu đỏ không có dấu hiệu sâu mọt hay đục khoét
• Đậu đỏ tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên, không bị hôi, ẩm mốc hay mùi lạ
• Hạt đậu chắc, bên trong không bị xốp hay có khoảng trống
• Ưu tiên mua ở cửa hàng uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Xem thêm: Tổng hợp các món ăn từ hạt đậu đỏ thanh nhiệt cho mùa hè

Mẹo chọn mua chân giò heo:

• Chân giò ngon có màu trắng hồng tự nhiên, không bị tái, không thâm đen
• Chọn chân giò có da mỏng, mềm nhưng vẫn có độ đàn hồi tốt, ấn tay vào không bị nhão
• Thịt chân giò phải săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt hay chảy nước
• Chân giò tươi có mùi thịt tự nhiên, không mùi hôi, tanh hoặc mùi hóa chất
• Nếu nấu món hầm, ưu tiên giò trước sẽ ít mỡ, nhiều gân, thịt chắc hơn

Cách làm chân giò hầm đậu đỏ bổ dưỡng, thơm ngon tại nhà

Chân giò hầm đậu đỏ truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 chiếc chân giò heo
• 300gr đậu đỏ
• 1 củ hành tím băm
• 1 củ gừng đập dập
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, muối, tiêu xay,…

Thực hiện:

• Chân giò rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn
• Chần qua nước sôi có ít muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh
• Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước 6-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, nấu nhanh chín
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím
• Cho chân giò vào đảo săn, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm, 1 thìa mì chính, xào khoảng 5 phút
• Đổ 600ml nước tinh khiết vào nồi cho ngập chân giò
• Khi nước sôi, vớt bọt để nước trong, hạ nhỏ lửa, hầm 30-40 phút cho chân giò chín mềm
• Thêm đậu đỏ đã ngâm vào, tiếp tục hầm khoảng 20-30 phút để đậu chín mềm
• Khi chân giò và đậu đỏ chín mềm, nêm lại với gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm cho vừa khẩu vị
• Rắc hành lá, ngò rí lên trên, tắt bếp
• Múc ra tô và thưởng thức kèm với cơm nóng

Tham khảo thêm: Các cách nấu chân giò hầm đu đủ thơm ngon bổ dưỡng năm 2023

Chân giò hầm đậu đỏ và đậu đen lợi sữa

Nguyên liệu:

• 1 chiếc chân giò heo
• 200gr đậu đỏ
• 200gr đậu đen
• 1 củ gừng đập dập
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, muối,…

Cách làm:

• Chân giò rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn
• Chần qua nước sôi có ít muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh
• Đậu đỏ, đậu đen rửa sạch, ngâm nước 6-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, nấu nhanh chín
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ
• Bắc nồi, cho ít dầu ăn, phi thơm hành tím
• Cho chân giò vào đảo săn, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 mì chính, 1 nước mắm, đảo đều 5 phút
• Đổ 600ml nước vào nồi cho ngập chân giò, đun sôi, vớt bọt để nước trong
• Hạ nhỏ lửa, hầm chân giò 30-40 phút cho chín mềm
• Cho đậu đỏ, đậu đen vào, tiếp tục hầm khoảng 25-30 phút cho đậu chín mềm
• Chân giò và đậu chín mềm, nêm lại với gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm cho vừa miệng
• Rắc tiêu xay, hành lá, ngò rí lên trên và tắt bếp
• Múc ra tô và thưởng thức kèm với cơm nóng

Tham khảo thêm: Mẹo làm gà hầm bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà

Chân giò hầm đậu đỏ và đậu ngự

Nguyên liệu:

• 1 chiếc chân giò heo
• 200gr đậu đỏ
• 200gr đậu ngự
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tím băm
• 1 củ gừng đập dập
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay,…

Cách làm:

• Chân giò rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn
• Chần qua nước sôi có ít muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh
• Đậu đỏ, đậu ngự rửa sạch, ngâm nước 6-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, nấu nhanh chín
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ
• Bắc nồi, cho ít dầu ăn, phi thơm hành tím
• Cho chân giò vào đảo săn, nêm 1 hạt nêm, 1 mì chính, 1 nước mắm, đảo đều 5 phút
• Đổ 600ml nước vào nồi cho ngập chân giò, đun sôi, vớt bọt để nước trong
• Hạ nhỏ lửa, hầm chân giò khoảng 30-40 phút cho thịt mềm
• Cho đậu đỏ vào trước, hầm trong 15 phút để đậu chín mềm
• Tiếp tục cho đậu ngựa và cà rốt vào, hầm thêm 15 phút cho toàn bộ nguyên liệu chín mềm
• Khi chân giò và đậu mềm, nêm hạt nêm, mì chính, nước mắm cho vừa miệng
• Rắc tiêu xay, hành lá, ngò rí lên trên, tắt bếp
• Múc ra tô và thưởng thức kèm với cơm nóng

Một số lưu ý khi ăn chân giò hầm đậu đỏ

• Người bị mỡ máu cao, béo phì, tiểu đường nên ăn với lượng vừa phải
• Không nên ăn quá nhiều để tránh gây đầy bụng, khó tiêu do hàm lượng chất béo và đạm cao
• Chọn nguyên liệu sạch, chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn và giữ được giá trị dinh dưỡng.

Kết luận

Món chân giò hầm đậu đỏ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là bài thuốc tự nhiên giúp bồi bổ sức khỏe, đẹp da, chắc xương và cải thiện tiêu hóa. Đây là một món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi, hãy bổ sung ngay vào thực đơn để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình một cách hiệu quả.

Xem thêm: [Tổng hợp] 12+ món chân giò hầm gì ngon dễ làm tại nhà