3 CÁCH LÀM CHÂN GIÒ HẦM ĐẬU ĐỎ CỰC KÌ BỔ DƯỠNG

Chân giò hầm là một món ăn cực kì thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nhưng khi đem chân giò hầm với đậu đỏ thì chúng lại là món ăn trên cả tuyệt vời. Chỉ với 2 nguyên liệu chính là chân giò và đậu đỏ. Tưởng chừng sự kết hợp giản dị ấy nhưng lại tạo ra một món ăn cực kì có giá trị. Việc thay đổi thực đơn ăn uống thêm đa dạng hơn chính là yếu tố quan trọng hàng đầu. Nhiều chị em vẫn chưa biết cách chế biến chân giò hầm đậu đỏ ra sao cho chuẩn. Vậy thì hôm nay, các chị em hãy dành ra ít phút nho nhỏ theo chân Thực phẩm khô Dũng Hà đi tìm cách làm chân giò hầm đậu đỏ cực bổ dưỡng nhé!

1. Chân giò hầm đậu đỏ có tác dụng gì?

Chân giò hầm đậu đỏ đơn thuần không chỉ là món ăn ngon. Việc trở thành một món ăn ngon nhưng đi với đó vẫn là những công dụng tuyệt vời đối với người dùng. Chân giò hấp với đậu đỏ bạn có thể làm chúng bất cứ khi nào. Trong mâm cơm ngày thường, mâm cơm ngày Lễ Tết, cỗ bàn,… Chân giò + đậu đỏ là những nguyên liệu bạn hoàn toàn có thể tìm mua ở trên thị trường. Một món ăn ngon thì yếu tố nguyên liệu đầu vào bạn cần phải được giám sát cực kì kĩ càng.

Món chân giò hấp đậu đỏ rất dễ ăn và chúng đem tới nhiều nguồn dinh dưỡng. Không chỉ được đem hầm với đậu đỏ. Chân giò còn được hầm để tạo thành rất nhiều món ăn ngon như: chân giò hầm kiểu Đức, chân giò hầm Hàn Quốc, chân giò hầm nấm,… Ai ai cũng có thể ăn, không phân biệt già trẻ, trai gái. Chúng đem tới cho người dùng rất nhiều tác dụng to lớn như:

• Phục hồi sức khỏe người mới ốm
• Bổ sung năng lượng cho cơ thể
• Hấp thu nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe
• Tốt cho sức khỏe của thai nhi và mẹ bầu
• Tăng cường lợi sữa
• Giúp xương khớp to khỏe, bền vững, dẻo dai
• Hỗ trợ giảm cân cho chị em phụ nữ
• Thay đổi thực đơn ăn uống thêm đa dạng hơn
• Kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn
• Kích thích hệ ăn uống ngon miệng hơn

Tham khảo thêm: [Tổng hợp] 12+ món chân giò hầm gì ngon dễ làm tại nhà

2. Chân giò hầm đậu đỏ truyền thống

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu đỏ: 100gr
• Chân giò heo: 1 chiếc
• Muối: 2 thìa
• Hành tím: 1 củ
• Dầu ăn: 2 thìa
• Hạt nêm: 1 thìa
• Hành lá: 3 nhánh
• Rau mùi: 1 ít
• Gia vị: bột ngọt, hạt tiêu xay,…

Một số mẹo hay cho bạn chọn mua đậu đỏ chất lượng như sau:

• Đậu đỏ phải chọn loại đậu có màu đỏ tươi, không sâu bệnh, không bị mốc hay có mùi khó chịu
• Phải chọn đậu có kích vừa phải, hạt không quá to để khi nấu có độ mềm và thơm ngon
• Không nên chọn những hạt quá to vì những hạt này thường có mùi hắc, rất khó chịu, chứa ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và khi ăn thường có vị hơi đắng.

Xem thêm: Tổng hợp các món ăn từ hạt đậu đỏ thanh nhiệt cho mùa hè

Mẹo hay để bạn chọn mua chân giò heo chất lượng:

• Nên mua chân giò heo lúc 7h – 8h sáng. Đây là thời điểm chân giò heo chất lượng, thịt heo vừa mới thịt nên thịt còn thơm ngon, không bị ôi
• Bạn có thể mua móng trước hoặc móng sau tùy ý. Móng trước chân to, ít thịt hơn. Móng sau chân bé, nhiều thịt, thịt dai. Tùy mục đích mà bạn có thể chọn mua chúng theo sở thích của mình
• Không nên mua những móng xuất hiện dấu vết lạ như thâm, bầm tím,… 
• Dùng tay, ấn vào chân heo thấy phải có độ đàn hồi tốt
• Thịt heo vừa thịt xong sờ vào còn rất ấm, có mùi tanh, không chảy nhớt và ôi thiu, ruôi bâu nhặng đỗ.

2.2 Sơ chế nguyên liệu

• Đậu đỏ bạn rửa sạch dưới vòi nước
• Hòa một chậu nước ấm, ho đậu đỏ vào ngâm với nước ấm khoảng 3 tiếng để đậu mềm
• Vớt đậu lên, để đậu khô ráo nước
• Chân giò heo mua về, dùng dao cạo, cạo sạch các lông tơ và lông con dính trên chân giò heo đi
• Rửa sạch chân giò heo, để khô ráo nước
• Cho chân giò heo lên thớt, chặt thành các miếng nhỏ vừa đủ ăn
• Hòa một chậu nước muối pha loãng, cho móng giò vào ngâm với nước muối khoảng 5 phút để móng giò sạch và át đi mùi hôi tanh
• Vớt lên, rửa lại dưới vòi nước sạch, để khô ráo nước
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
• Hành lá nhặt những cọng hành hư thối, dập nát, rửa sạch, thái nhỏ
• Rau mùi nhặt những lá hỏng bỏ đi, rửa sạch, thái nhỏ

Tham khảo thêm: Các cách nấu chân giò hầm đu đủ thơm ngon bổ dưỡng năm 2023

2.3 Các bước thực hiện

• Bắc lên bếp một nồi nước khoảng 500ml, đun sôi lên. Cho móng giò heo vào trụng qua với nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước
• Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn, đợi dầu sôi thì bạn đổ hành tím băm vào phi thật thơm dậy mùi lên
• Sau đó, bạn đổ đậu đỏ + giò heo vào nồi vào xào săn chín giò heo lên. Cho 1 hạt nêm + 1 bột ngọt, đảo đều tay để tránh bị cháy
• Sau khi giò heo thấm gia vị, bạn trút 650ml nước lọc vào, đậy nắp, tiến hành hầm giò heo đậu đỏ với lửa nhỏ khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ
• Sau khi hầm đủ thời gian, bạn mở vung ra, dùng muôi hớt bỏ phần váng đen đục nổi ở trên bề mặt nước dùng đi
• Nêm nếm thử một lần nữa xem đã vừa miệng mình ăn hay chưa
• Nước dùng vừa miệng, thịt heo và đậu đỏ chín nhừ, bạn cho hành lá + rau mùi + hạt tiêu xay vào, đảo qua một lượt rồi tắt bếp và hạ nồi xuống
• Múc thành phẩm ra tô và nên thưởng thức khi canh còn nóng hoặc ăn kèm cùng với cơm nóng 

3. Chân giò hầm đậu đỏ và đậu đen

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• Chân giò heo: 1 chiếc
• Muối: 2 thìa
• Đậu đỏ: 500gr
• Đậu đen: 500gr
• Nấm đông cô khô: 25gr
• Hành lá: 3 nhánh
• Rau mùi: 1 ít
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay

3.2 Sơ chế nguyên liệu

• Chân giò heo mua về rửa sạch, dùng dao cạo, cạo sạch lông tơ và lông con dính trên chân giò heo đi
• Rửa lại một lần nữa, để khô ráo nước
• Chân giò heo ráo nước, bạn chặt thành các miếng nhỏ, đủ ăn
• Hòa một chậu nước muối pha loãng, cho giò heo vào ngâm khoảng 7 phút với nước muối để giò heo át đi mùi hôi tanh
• Vớt lên, rửa lại dưới nước sạch, để ráo nước
• Đậu đỏ + đậu đen bạn đem ngâm ra thành 2 tô riêng với nước ấm. Ngâm từ 8 – 10 tiếng để đậu khi nấu nhanh chín mềm
• Vớt đậu lên, rửa sạch, để ráo nước
• Nấm đông cô đem ngâm với nước ấm cho nấm mềm, dễ sơ chế
• Dùng kéo, cắt bỏ chân nấm
• Rửa lại với nước sạch, dùng tay bóp nhẹ cho nấm kiệt nước, đựng ra tô
• Hành lá + rau mùi nhặt những lá hư, rửa sạch, thái nhỏ

3.3 Các bước thực hiện

• Bắc lên bếp 500ml nước và tiến hành đun sôi. Nước sôi, bạn cho giò heo vào trụng qua khoảng 5 phút rồi vớt cho ra chậu nước đá 
• Bắc lên bếp 1 lít nước, cho đậu đen + đậu đỏ vào hầm trước khoảng 1 tiếng để đậu chín nhừ
• Hầm đậu được 1 tiếng, bạn vớt giò heo từ chậu nước đá, rồi cho vào hầm cùng với đậu đỏ và đậu đen khoảng 25 phút
• Cho vào nồi hầm 1 gia vị + 1 bột ngọt + 1 hạt nêm, khuấy đều lên để gia vị ngấm vào nguyên vật liệu và nước
• Dùng muôi, hớt bỏ phần váng nổi đục ở trên bề mặt nước đi
• Đậy vung lại và hầm thêm 15 phút
• Sau đó, bạn cho nấm đông cô vào hầm thêm 10 phút để nấm chín mềm
• Cuối cùng, bạn cho hành lá + rau mùi + hạt tiêu xay, đảo qua rồi tắt bếp hạ nồi xuống
• Múc thành phẩm ra tô và tiến hành thưởng thức, ăn ngon nhất khi nóng và ăn kèm với cơm nóng

Tham khảo thêm: Mẹo làm gà hầm bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà

4. Chân giò hầm đậu đỏ và đậu ngự

4.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• Chân giò heo: 1 chiếc
• Muối: 2 thìa
• Đậu đỏ: 500gr
• Đậu ngự: 500gr
• Hành tím: 2 củ
• Nấm hương rừng khô: 25gr
• Hành lá: 3 nhánh
• Rau mùi: 1 ít
• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn

4.2 Sơ chế nguyên liệu

• Chân giò heo mua về, dùng dao cạo, cạo sạch lông tơ và lông con dính trên giò heo đi
• Rửa chân giò heo với nước sạch, để khô ráo nước
• Cho giò heo lên thớt, chặt giò heo thành các miếng nhỏ vừa đủ ăn
• Hòa một chậu nước muối pha loãng, cho giò heo vào ngâm với nước muối khoảng 5 phút để át đi mùi hôi tanh
• Đậu đỏ + đậu ngự đem ngâm với nước ấm thành 2 tô riêng. Ngâm từ 8 – 10 tiếng để đậu mềm, nấu nhanh chín
• Vớt đậu lên, rửa lại với nước, để khô ráo nước
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
• Nấm hương rừng khô đem ngâm với nước ấm khoảng 5 phút để nấm mềm, dễ sơ chế
• Dùng kéo, cắt bỏ chân nấm, rửa lại với nước sạch
• Dùng tay bóp nhẹ cho nấm kiệt nước
• Hành lá + rau mùi nhặt những lá hư, thối hỏng, dập nát bỏ đi, rửa sạch thái nhỏ

Xem thêm: 2 Cách làm gà hầm măng thơm ngon, dai giòn chuẩn vị Tây Bắc

4.3 Các bước thực hiện

• Bắc lên bếp 500ml nước, đun sôi nước lên, cho giò heo vào trụng qua với nước sôi khoảng 5 phút để khử trùng, đựng vào tô 
• Cho vào nồi mới 2 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì bạn cho hành tím băm vào chiên cho dậy mùi thơm
• Hành tím băm dậy mùi, bạn cho móng giò heo vào xào với hành tím băm chín tới với lửa vừa
• Cho vào giò heo 1 hạt nêm + 1 bột ngọt + 1 gia vị, đảo đều tay để tránh bị cháy 
• Cho 1 lít nước lọc vào giò heo đun sôi
• Nước hầm giò heo sôi, bạn cho đậu đỏ + đậu ngự vào hầm với giò heo khoảng 1 tiếng để đậu được chín nhừ
• Mở vung, dùng muôi hớt bỏ phần váng đục nổi trên bề mặt nước hầm đi
• Nêm nếm thử xem nước hầm đã vừa miệng mình ăn hay chưa
• Nước hầm vừa miệng, bạn rắc hành lá + rau mùi + hạt tiêu xay, đảo qua một lượt rồi tắt bếp hạ nồi xuống
• Múc thành phẩm ra tô và thưởng thức ngay khi canh còn nóng. Nên ăn cùng với cơm trắng để đỡ bị ngấy

5. Kết luận

Trên đây chính là toàn bộ bài viết chi tiết giải đáp câu hỏi chân giò hầm đậu đỏ làm như thế nào? Đây đều là những công thức làm cực kì đơn giản. Không chỉ nữ giới mà ngay kể cả nam giới cũng hoàn toàn có thể làm được món ăn này. Món chân giò hấp đậu đỏ bạn nên thêm chúng vào thực đơn ăn uống hàng ngày đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên Đán 2023 đá sát cận kề rồi nhé!

Cảm ơn bạn đã đón đọc. Chúc bạn luôn thành công với công thức này ngay từ lần đầu tiên vào bếp. Hãy theo dõi Thực phẩm khô Dũng Hà để cùng cập nhật thêm vô vàn các tin tức ẩm thực hay khác nhé!

Nếu có góp ý gì cho bài viết này. Xin quý khách hàng vui lòng liên hệ với Công ty cổ phần phát triển Dũng Hà thông qua 2 hình thức sau đây:

1. Hòm thư Email nhận góp ý: nongsandungha@gmail.com
2. Số máy đường dây nóng Công ty: 1900 986865 (Hỗ trợ 24/24h).

Các chi nhánh tìm mua nguyên vật liệu chất lượng tại Dũng Hà:

• Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Thành phố Hà Nội
• A10 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Thành phố Hà Nội
• Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phố Hồ Chí Minh

Tham khảo thêm: Món ăn ngày tết hiện đại của từng vùng miền bạn nên biết