5+ món ăn từ đậu đỏ cho cánh mày râu trổ tài nấu ăn

Món ăn từ đậu đỏ gồm những món ăn gì? Đậu đỏ có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng không? Đây có lẽ là hai câu hỏi mà thời gian gần đây đang được rất nhiều người quan tâm tới. Hôm nay, các bạn hãy theo chân Thực phẩm khô Dũng Hà đi tìm hiểu chi tiết các món ăn từ đậu đỏ thơm ngon giàu chất dinh dưỡng nhất nhé! 

1. Đậu đỏ là gì?

Đậu đỏ có tên gọi khác là đậu thuận. Là một loại cây thân thảo, thuộc họ nhà Đậu. Đậu được đưa vào danh sách các loại hạt dinh dưỡng phù hợp cho mọi độ tuổi. Hạt đậu đỏ có kích thước khoảng 5mm, có vỏ màu nâu đỏ, chính vì thế mà nó được gọi là đậu đỏ. Họ nhà đậu nói chung và đậu đỏ nói riêng. Chúng đều chứa rất nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe con người.

Đậu đỏ giường như là một loại hạt dùng rất nhiều trong ẩm thực Việt. Loại hạt này cũng được bán rất rộng rãi và phổ biến tại thị trường Việt Nam. Đậu đỏ không kén đất mà ngược lại chúng rất dễ trồng. Tỉnh Phú Yên chính là nơi mà trồng rất nhiều đậu đỏ và đậu nơi đây ăn cực gì thơm ngon. Ngày nay, với thời buổi công nghệ phát triển thì người dâncòn sản xuất ra được thêm một sản phẩm nữa đó là bột đậu đỏ. Nhưng quá trình để làm ra bột thì sẽ đòi hỏi nhiều yếu tố, phụ gia và nguyên vật liệu đi kèm. Thành phần giá trị dinh dưỡng của 2 loại này là như nhau.

2. Giá trị dinh dưỡng có trong đậu đỏ

Một chén đậu đỏ khoảng 150gr nấu chín sẵn sử dụng sẽ đem tới cho bạn những giá trị dinh dưỡng như:

• Năng lượng: 294Kcal
• Cacbonhydrate: 57gr
• Protein: 17.3gr
• Chất béo: 0.2gr
• Chất xơ: 16.8gr
• Mangan: 1.3mg
• Photpho: 386mg
• Kali: 1.224mg
• Đồng: 0.2mg
• Magie: 120mg
• Kẽm: 4.1mg
• Sắt: 4.6mg
• Thiamin: 3mg
• Vitamin B6: 0.2mg
• Riboflavin: 0.1mg
• Niacin: 1.6mg
• Canxi: 64.4mg

Cả nền y học hiện đại hay đông y đều công nhận đậu đỏ là nguồn thực phẩm chứa hàm lượng dưỡng chất cao, tính bình và nên có mặt trong thực đơn ăn uống của bạn. Khi bạn hấp thụ được những dưỡng chất trên thì đậu đỏ sẽ cung cấp cho bạn rất nhiều công dụng như:

• Hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết tăng cao
• Điều hòa huyết áp ổn định
• Khắc phục các bệnh liên quan tới tim mạch: đau tim, đột quỵ, nhồi máu cơ tim,…
• Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể khỏi sự tấn công vi khuẩn
• Tăng cường sức khỏe xương khớp luôn dẻo dai, ngừa đau xương
• Thực phẩm ăn kiêng giảm cân, ngừa béo phì
• Tăng cường collagen và elastin cho làn da luôn trắng hồng, mịn màng, không có nám hay tàn nhang

Để hấp thụ toàn bộ những dưỡng chất trên, bạn hãy cùng tôi đi tìm hiểu chi tiết xem món ăn từ đậu đỏ giàu dinh dưỡng gồm những món ăn nào nhé!

3. Món ăn từ đậu đỏ cho cánh mày râu trổ tài

3.1 Chè đậu đỏ đánh tan nắng nóng

3.1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu đỏ: 300gr
• Bột năng: 20gr
• Nước cốt dừa: 1 hộp
• Dừa khô: 50gr
• Thạch đen: 15gr
• Đường trắng: 6 thìa
• Đá viên đập vụn

3.1.2 Các bước thực hiện

• Bạn cần ngâm đậu đỏ trước giờ nấu khoảng 20 phút để đậu sạch bụi bẩn. Để khô ráo nước
• Cho 500ml nước và cho đậu đỏ vào tiến hành đun sôi. Khi đậu sôi, bạn bắt đầu cho đường trắng vào và đảo thật đều lên. Đậu đỏ cứng, rất lâu chín, bạn phải ninh đậu với lửa nhỏ từ 3 – 4 tiếng thì đậu mới mềm ăn mới ngon
• Hòa tan 20gr bột năng cùng với 50ml nước lạnh. Tiến hành đảo thật đều tay tránh tình trạng vón cục. Sau đó, đổ từ từ vào nồi đậu đang ninh ở trên bếp, đảo thật đều tay và ninh thêm 30 phút nữa là được
• Nêm nếm thử xem đã đủ độ ngọt chưa. Nếu đã thấy vừa miệng ăn thì bạn tắt bếp đi
• Thạch đen bạn thái nhỏ thành hình vuông
• Múc ra bát cho mỗi người một bát, cho đá + dừa khô + nước dừa + thạch đen vào và cùng nhau thưởng thức
• Mùa hé oi nóng có một bát chè đậu đỏ ăn thì đánh bay mọi nắng nắng, mệt mỏi đang bủa vây

3.2 Cháo đậu đỏ thơm ngon cho bữa ăn sáng

3.2.1  Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu đỏ: 150gr
• Gạo nếp: 450gr
• Đường trắng: 6 thìa
• Dụng cụ: nồi, bếp, muỗng,..

3.2.3 Các bước thực hiện

• Đậu đỏ bạn cần phải ngâm qua đêm để đậu nở to, sạch bụi bẩn
• Gạo bạn phải ngâm trước giờ nấu khoảng 2 tiếng đồng hồ
• Cho đậu đỏ vào nồi nước đun khoảng 5 tiếng cho đến khi đậu chín nhừ và mềm
• Khi mà đậu đã chín nhừ, bạn đổ gạo vào ninh cùng với đậu. Đảo thật đều tay để tránh bị khê nồi ăn mất ngon
• Có thể nêm nếm thử xem đậu đỏ và gạo đã đủ độ mềm chưa 
• Nếu hai nguyên vật liệu này đã chín mềm bạn tắt bếp, đổ ra hộp nhựa đựng cho nguội. Ai ăn thì múc cho mỗi người một bát và tiến hành cho đường vào trộn cùng lên. Tùy mỗi khẩu phần ăn mà cho lượng đường phù hợp
• Món cháo đậu đỏ ăn vào buổi sáng sớm cực kì ngon và cũng là món ăn ưa thích của rất nhiều bạn trẻ nhỏ

Tham khảo thêm: Các loại gạo ngon dẻo số 1 tại Việt Nam hiện nay

3.3 Cách làm thạch đậu đỏ

3.3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu đỏ: 400gr
• Đường trắng: 200gr
• Bột thạch Agar: 5gr
• Nước sôi: 1 lít

3.3.2 Các bước thực hiện

• Ngâm đậu đỏ cùng với nước ấm khoảng 4 tiếng đồng hồ trước khi đem chế biến
• Cho đậu đỏ vào nồi cơm điện cùng với 1 lít nước rồi tiến hành nấu chín đậu trong vòng 2 tiếng đồng hồ. Bạn có thể nấu lâu hơn để đậu được chín mềm dễ ăn
• Cho đậu vào rây và đặt trên một chiếc tô lớn, tiến hành lọc bỏ nước chỉ lấy phần cái
• Sau khi đã thu được phần cái, sử dụng muỗng ấn đậu thật mạnh để chắt bỏ phần nước còn đọng ở trong bát
• Đổ phần đậu vừa lọc được vào khăn vải, tiến hành vắt thêm một lần nữa để nước đậu và bã đậu được lọc bỏ hoàn toàn
• Bật bếp, cho bã đậu vào nồi nấu cùng với 200gr đường + 5gr bột thạch Agar + cùng với toàn bộ phần nước đậu. Sử dụng máy đánh trứng, đánh thật đều tay hỗn hợp trên lửa vừa
• Khi tất cả các hỗn hợp đều, hòa quyện vào với nhau, bạn đem đổ vào từng khuông một cho tới khi hết nguyên liệu thì dừng
• Đem cho vào ngăn mát tủ động khoảng 3 tiếng để tạo thành thành phẩm thạch đậu đỏ

Tham khảo thêm: Các món ngon từ nấm khô bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn

Thạch đậu đỏ thơm mát, giòn dai, cắn một miếng đầu tiên mà cảm giác như cái oi nóng của ngày hè tự dưng tiêu tan đi. 

3.4 Cháo đậu đỏ thịt bò thơm ngon

3.4.1 Ngyên liệu chuẩn bị

• Gạo dẻo: 250gr
• Đậu đỏ: 150gr
• Nạc vai bò: 500gr
• Nấm rơm: 200gr
• Hành lá: 4 nhánh
• Gừng băm: 1 củ
• Tỏi băm: 3 nhánh
• Gia vị: Đường, hạt tiêu, hạt nêm
• Nước mắm: 1 thìa

3.4.2 Các bước thực hiện

• Thịt bò mua về, bạn đem rửa sạch qua nước muối rồi rửa lại 1 lần nữa dưới vòi nước sạch. Sử dụng khăn sạch để lau toàn bộ nước trên bề thịt bò. Thái thành miếng vừa đủ ăn
• Ướp thịt bò cùng với 1 thìa gừng băm nhỏ + 1 thìa tỏi băm + 1 thìa hạt tiêu + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm. Đeo bao tay ni lông, tiến hành trộn thật đều những nguyên liệu này lên cùng với thịt bò. Để khoảng 30 phút để các nguyên vật liệu ngấm sâu vào bên trong từng thớ thịt bò
• Hành lá rửa sạch, cắt thành phân khúc 4 – 6cm. Đậu đỏ đem ngâm cùng với nước ấm khoảng 3 tiếng để đậu mềm dễ chế biến. Đem luộc chín và nhừ đậu 
• Nấm rơm cắt bỏ gốc, những chỗ hỏng, thâm đen. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước và cắt thành miếng mỏng vừa đủ ăn
• Gạo đem vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút
• Bắc lên bếp một nồi nước, đổ gạo vào đung đến khi sôi, hâm với lửa nhỏ thêm khoảng 20 phút. Khi gạo chín nhừ, đổ đậu đỏ vào trộn đều và tiến hành đun sôi lên cùng với gạo khoảng 35 phút 
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn + tỏi vào phi thật thơm lên. Cho thịt bò vào chín tái rồi đổ ra đĩa. Tiếp tục sử dụng chảo, xào chín chân nấm lên và đổ ra đĩa đựng
• Đổ thịt bò + chân nấm vào ninh cùng với cháo đậu đỏ. Cho gia vị vào đảo thật đều tay và nêm nếm thử xem đã vừa khẩu phẩn ăn của mình chưa

3.5 Súp đậu đỏ thơm ngon

3.5.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu đỏ: 150gr
• Bột năng: 70gr
• Đậu hũ non: 200gr
• Cà rốt: 1 củ
• Bông cải xanh: 1 cây
• Nấm tuyết: 50gr
• Hành lá: 3 nhánh
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, đường

3.5.2 Các bước thực hiện

• Đậu đỏ đem ngâm cùng với nước ấm khoảng 3 tiếng để đậu sạch và chín mềm
• Cà rốt nạo sạch vỏ, rửa sạch, thái hình hạt lựu. Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành miếng vừa đủ ăn
• Nấm tuyết ngâm cho nở, cắt nhỏ
• Hành lá cắt bỏ gốc, phần bị hư, cắt thành nhánh 4 – 6cm
• Đậu hũ non bỏ ra khỏi hộp, cắt thành khối vừa ăn
• Bắc nồi lên bếp, cho 1.5l nước vào cùng với đậu đỏ tiến hành ninh với lửa nhỏ khoảng 3 tiếng đồng hồ cho đến khi đậu đỏ chín nhừ mềm là được
• Khi đậu đỏ chín mềm, bạn cho cà rốt + bắp cải xanh vào chín mềm
• Khi các nguyên liệu này đã chín thì bạn bắt đầu cho nấm tuyết vào (Nấm tuyết cho vào sau vì nấm tuyết đun rất dễ chín)
• Hòa tan bột năng cùng với một ít nước ấm, đảo thật đều lên và đổ từ từ hỗn hợp bột vào cùng với nồi súp đảo thật đều lên để tránh bị vón cục
• Cuối cùng là cho đậu hũ vào và tắt bếp
• Múc ra bát và cùng thưởng thức. Món ăn ngon hơn khi bạn thưởng thức nóng

4. Giá đậu đỏ hiện nay trên thị trường là bao nhiêu?

Mặc dù, giá đậu đỏ khá cao nhưng nó vẫn thực sự là một loại hạt được rất nhiều người tìm mua. Giá đậu đỏ trên thị trường phụ thuộc vào một số yếu tố như nơi bán, chất lượng sản phẩm và nguồn gốc xuất xứ. Nhiều nơi bán đậu đỏ đểu, hàng kém chất lượng tới tay người tiêu dùng hòng thu lợi bất chính. Với những công dụng và giá trị dinh dưỡng đem tới cho người dùng cũng không khỏi lo lắng về giá đậu đỏ tăng cao.

Giá đậu đỏ hiện nay là bao nhiêu có lẽ là một bài toán khó chưa có lời giải. Giá đậu đỏ thường thay đổi thất thường lên xuống bất bình ổn. Có thời điểm, giá đậu đỏ cao chạm mức giá 160.000vnđ/kg. Nhưng có thời điểm, giá đậu đỏ rất thấp chỉ khoảng 120.000vnđ/kg. Điều khách hàng quan tâm nhất lúc này đó là mua đậu đỏ ở đâu bình ổn giá?

Nông sản Dũng Hà chính là địa điểm bán đậu đỏ bình ổn giá tại Hà Nội và Hồ Chí Minh. Giá đậu đỏ loại 1 Dũng Hà hiện nay đang được bán với giá niêm yết 90.000vnđ/kg. Sản phẩm có đầy đủ giấy tờ kiểm định đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Có thể bạn cũng đang quan tâm tới: 5 cách nấu chè cho hè thêm ngon

5. Mua đậu đỏ ở đâu uy tín chất lượng giá rẻ?

5.1 Mua đậu đỏ tại Hà Nội

• Mua đậu đỏ tại Hà Nội có rất nhiều. Nhưng để tìm được địa điểm bán đậu đỏ chất lượng thì lại đang là một bài toán khó chưa có lời giải. Điều khách hạng họ quan tâm nhất lúc này đó là mua đậu đỏ ở đâu giá rẻ? Nông sản Dũng Hà chính là địa điểm bán đậu đỏ có đầy đủ giấy tờ kiểm định. 

Tham khảo thêm: Nấm tây bắc cho bữa ăn gia đình của bạn thêm dưỡng chất

5.2 Mua đậu đỏ tại tphcm

• Để tìm được nơi bán đậu đỏ tại tphcm cũng không phải là điều dễ dàng chút nào. Đậu đỏ là một mặt hàng có mức tiêu thụ lớn, độ cạnh cao. Thời gian gần đây, nhu cầu tìm mua đậu đỏ đang có dấu hiệu đi lên nhanh chóng. Nếu bạn muốn tìm mua đậu đỏ chất lượng tại tphcm thì hãy nhanh chân tìm tới Nông sản Dũng Hà nhé. Với nhiều năm kinh nghiệm kinh doanh các sản phẩm: hạt dinh dưỡng, đồ khô, thuốc nam,.. Cam kết sản phẩm đóng gói theo đúng quy chuẩn VietGAP đề ra.

6. Kết Luận

Trên đây chính là toàn bộ 5 món ăn từ đậu đỏ thơm ngon giàu dinh dưỡng. Hi vọng rằng với những công thức trên thì các anh có thể phô diễn tài năng của mình để đem tới cho toàn bộ thành viên trong gia đình mình những món ăn vô cùng ngon và chất lượng nhất nhé. Để làm ra được các món ăn từ đậu đỏ thì các anh phải mua được đậu đỏ chất lượng. Việc sử dụng đậu đỏ không rõ nguồn gốc sẽ ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng của món ăn và sức khỏe.

7. Thông tin liên hệ

Mọi khiếu nại về chất lượng của sản phẩm và thái độ phục vụ của khách hàng xin quý khách hàng vui lòng liên hệ với Công ty cổ phần phát triển Dũng Hà theo đường dây nóng: 1900 986865 (Hỗ trợ 24/24).

Các chi nhánh tìm mua đậu đỏ:

• Chi nhánh 1: Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Thành phố Hà Nội (Kho tổng sỉ lẻ sản phẩm đậu đỏ Toàn Quốc)
• Chi nhánh 2: A10 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Thành phố Hà Nội
• Chi nhánh 3: Số 02/B khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phố Hồ Chí Minh

THAM KHẢO THÊM VỀ SẢN PHẨM ĐẬU HÀ LAN KHÔ ĐANG RẤT ĐƯỢC ƯA THÍCH