Giải Đáp: Hạt Đười Ươi Ngâm Nước Nóng Hay Nước Lạnh?

Xa xưa, hạt đười ươi được biết tới là vị thuốc thảo dược có tính mát, có tác dụng giúp thanh nhiệt, mát gan giải độc cơ thể rất hiệu quả. Tuy nhiên, để biết cách chế biến hạt đười ươi thì không phải ai cũng biết. Thời gian gần đây, chúng mình thấy trên mạng xã hội rất nhiều chị em thắc mắc không biết hạt đười ươi ngâm nước nóng hay lạnh là tốt nhất. Và hôm nay, Thực phẩm khô sẽ giải đáp chị em câu thắc này nhé.

Hạt đười ười là gì?

Hạt đười ươi có rất nhiều tên gọi như: hạt ươi, lười ươi, an nam tử, cây thạch, ươi bay, bàng đại hải, ù noi, sam rang, som vang, đại đông quả. Tên gọi khoa học là Scaphium macropodum, tên Tiếng Anh là Orangutan seeds.

Trong Đông y, hạt đười ươi có tính hàn, được đánh giá là có nhiều lợi ích tốt đối với sức khỏe. Sử dụng hạt đười ươi sẽ giúp cơ thể thanh mát, giải nhiệt cơ thể mỗi khi trời nắng nóng.

Cây ươi phân bố chủ yếu ở miền Nam hoặc miền Trung và hoàn toàn không có ở miền Bắc. Hiện nay, cây mới được khai thác ở một số địa phương như: Biên Hòa, Bà Rịa – Vũng Tàu, Bình Định, Thuận Hải, Phú Yên,… Hạt đười ươi thường thu hoạch từ tháng 4 – 8 hàng năm, trước vụ mưa. Thời gian thu hoạch hạt ươi ngắn, nhưng sản lượng lớn. Do đó, để bảo quản và sử dụng lâu dài, hạt ươi thường được thu hoạch, rửa sạch, đem phơi hoặc sấy khô rồi bảo quản và sử dụng dần.

Tác dụng của hạt đười ươi đối với sức khỏe?

Trong nghiên cứu của chúng mình, hạt đười ươi có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi như:

• Chất xơ hòa tan.
• Vitamin và khoáng chất.
• Tinh bột
• Sterculin
• Chất béo
• Chất nhầy
• Chất đắng
• Tanin
• Bassorin
• Đường Galactose, Pentose, Arabinose

Những chất dinh dưỡng này sẽ mang tới rất nhiều công dụng cho người sử dụng như:

• Thanh nhiệt lợi tiểu, thanh trường thông tiện, giải độc.
• Trị nóng trong cơ thể, mụn nhọt, trị táo bón và chảy máu cam ở trẻ em.
• Trị bệnh gai đôi cột sống, đau nhức xương khớp.
• Trị bệnh cao huyết áp.
• Trị bệnh về tiêu hóa, tiểu buốt, viêm đường tiết niệu.
• Hỗ trợ làm đẹp da, giúp da trắng mịn hồng hào, trị nám và tàn nhang.

Hạt đười ươi ngâm nước nóng hay lạnh?

Khi sử dụng hạt đười ươi, chắc hẳn rất nhiều người quan tâm việc hạt đười ươi ngâm nước nóng hay lạnh và cách pha chế hạt đười ươi sao cho ngon giải nhiệt mùa hè.

Thường thì đa số chị em sử dụng nước ấm để ngâm hạt ươi sẽ tốt hơn so với nước lạnh bạn nhé. Nhiệt độ nước khoảng 85 độ C là lý tưởng nhất.

Hạt ươi ngâm bằng nước ấm sẽ giúp phát huy được tối đa dược tính và khi dùng sẽ đạt hiệu quả tối đa nhất.

Ngâm hạt ươi với nước quá nóng sẽ làm mất đi một số thành phần dược tính có trong hạt lười ươi. Do đó, để hạt lười ươi phát huy toàn bộ những giá trị dinh dưỡng vốn có của mình thì bạn hãy chọn ngâm bằng nước ấm nhé.

Hạt đười ươi ngâm bao lâu?

Hạt ươi ngâm bao lâu phụ thuộc hoàn toàn vào cách ngâm, lượng nước cho vào và nhiệt độ nước ngâm hạt.

Hạt ươi ngâm với nước ấm, cắt bỏ 2 đầu và lượng nước vừa đủ sẽ giúp hạt nhanh nở mềm.

Hạt ươi ngâm với nước lạnh, không cắt 2 đầu và ít nước sẽ khiến hạt ươi nở chậm hơn.

Thay vì chúng ta ngồi đếm thời gian hạt ươi ngâm bao lâu sẽ nở thì bạn hãy để ý khi nào có những hạt nở to, lớp vỏ bên ngoài đã tách thì bạn hãy tách lấy phần nhân thịt hạt và sử dụng.

Cách chế biến hạt é đơn giản

Ngâm hạt đười ươi với hạt é

Nguyên liệu:

• 5 hạt đười ươi
• 15gr hạt é
• 150gr đường trắng
• 1 lít nước

Cách thực hiện:

• Ngâm hạt é cùng nước ấm trong 20 phút để hạt nở mềm. Vớt hạt ra khỏi tô nước, để ráo.
• Rửa hạt đười ươi dưới vòi nước sạch.
• Ngâm hạt đười ươi cùng nước ấm trong 30 phút để hạt nở to, nhuyễn.
• Nhặt hết phần vỏ và tách phần hạt đười ươi, chỉ giữ lại phần thịt.
• Cho 150gr đường trắng vào 1 lít nước vào ca nhựa, khuấy đều để đường hòa tan.
• Đổ phần nước hạt đười ươi vào ca nhựa nước đường cùng với hạt é + đá viên, khuấy đều.
• Rót nước hạt đười ươi hạt é ra ly và thưởng thức.

Chè hạt ươi chân châu dừa

Nguyên liệu:

• 30gr hạt đười ươi
• 100gr cơm dừa
• 15gr hạt é
• 100gr bột năng
• 100gr đường phèn

Cách thực hiện:

• Ngâm hạt é trong nước ấm khoảng 20 phút cho hạt nở to. Vớt ra khỏi tô, để ráo nước.
• Hạt đười ươi rửa dưới vòi nước sạch, cắt bỏ 2 đầu hạt đi.
• Ngâm hạt đười ươi cùng nước ấm 30 phút để hạt nở mềm nhuyễn.
• Nhặt hết phần vỏ và tách phần hạt đười ươi, chỉ giữ lại phần thịt.
• Cơm dừa mua về, xắt thành hạt lựu rồi trộn chung cùng bột năng.
• Đổ cơm dừa vào nồi nước đun sôi khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra.
• Cho 2 lít nước vào nồi cùng 100gr đường phèn và nước cốt hạt đười ươi. Khuấy đều và đun sôi.
• Cho hạt é + hạt đười ươi + thạch dừa thực hiện ở trên vào cốc. Đổ nước đường phèn vào, khuấy đều lên. Thêm đá viên và thưởng thức.

Món Leng Chee Kang

Nguyên liệu:

• 50gr hạt sen khô
• 5 hạt ươi
• 1/4 củ hoa lily khô
• 5 quả bạch quả khô (bóc vỏ sẵn)
• 35gr nấm tuyết khô
• 7 quả táo đỏ khô
• 50gr đường phèn
• 15gr hạt é
• Nước tinh khiết

Cách thực hiện:

• Rửa hạt sen khô dưới vòi nước sạch. Để hạt ráo nước.
• Ngâm hạt é 30 phút với nước ấm để hạt nở mềm. Vớt hạt é lên, để ráo nước.
• Hoa lily ngâm 30 phút, sau đó đun sôi rồi rửa lại bằng nước trắng.
• Luộc bạch quả khoảng 5 phút cho chín rồi vớt ra để nguội.
• Hạt đười ươi ngâm chung cùng nước ấm, lọc bỏ hạt và vỏ, lấy phần thịt.
• Tuyết yến ngâm 5 – 10 phút cho mềm, rửa sạch rồi xé nhỏ.
• Đun sôi nước đường phèn rồi để nguội.
• Cho 500ml nước vào nồi cùng với nấm tuyết + táo đỏ và nấu sôi.
• Nước sôi thì bạn tắt bếp và để nguội
• Cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế ở bên trên vào cốc, thêm chút nước đường phèn, khuấy đều tay và cho đá viên vào.

Một số câu hỏi thường gặp về hạt đười ươi

Hạt đười ươi kỵ gì?

Mặc dù được coi là một vị thuốc thảo dược có tính mát, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được hạt đười ươi. Và dưới đây là một số đối tượng không nên sử dụng hạt đười ươi bạn cần lưu ý:

• Người có hệ tiêu hóa kém: dễ tiêu chảy, lạnh bụng, đau bụng,…
• Người đang sử dụng thuốc Tây không nên sử dụng chung cùng với hạt đươi ươi trị bệnh.
• Thời gian sử dụng thuốc Tây cách với thời gian ăn hạt đười ươi khoảng 2 tiếng đồng hồ.
• Không nên trộn chung hạt đười ươi cùng thức uống có gas, có cồn sẽ cực kì hại sức khỏe.
• Hạt đười ươi có thể được ngâm trong nước ấm, nước lạnh nhưng tuyệt đối không được đun sôi. Khi đung sôi, hạt đười ươi sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có.

Có thai ăn hạt đười ươi được không?

Hiện nay, vẫn chưa có bất kì nghiên cứu cụ thể nào về công dụng hạt đười ươi đối với bà bầu mang thai hoặc cho con bú.

Phụ nữ mang thai, thường rất dễ bị nóng trong, táo bón, bốc hỏa,… nên việc chọn những thực phẩm có tính mát sẽ giúp mẹ bầu thanh mát, dễ chịu hơn.

Tuy nhiên, không phải tất cả những thực phẩm có tính thanh mát, giải nhiệt nào cũng đều tốt cho mẹ bầu. Để tránh những tác dụng phụ không mong muốn, bà bầu không nên ăn hạt đười ươi. Thay vào đó, mẹ bầu có thể uống nhiều nước, ăn nhiều rau xanh, thực hiện những việc này sẽ giúp mẹ bầu cải thiện táo bón.

Hạt đười ươi có ngâm rượu được không?

Như chúng ta được biết, bất kể loại dược liệu nào cũng có thể được dùng để ngâm rượu và hạt đười ươi thì không phải là ngoại lệ. Một bình rượu sẽ mất khoảng 3 – 6 tháng để dược liệu được hòa tan. Hạt đười ươi cũng cần một thời gian mới sử dụng được.

Khi hạt đười ươi gặp nước thì hạt sẽ nở to và phình ra. Như vậy, nhìn bình rượu sẽ không được bắt mắt cho lắm. Trong khi đó, cách pha chế hạt đười ươi lại đơn giản, dễ chế biến, dễ ăn và vô cùng tiện lợi vào những ngày nắng nóng. Chỉ cần khoảng 5 – 7 phút, là bạn đã có cho riêng mình những thức uống thanh nhiệt giải độc rồi.

Nên mình khuyên, bạn không nên sử dụng hạt đười ươi để ngâm rượu nhé.

Hạt đười ươi có giảm cân không?

Theo chúng mình được biết, calo trong hạt đười ươi rất thấp. Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan lại trong đười ươi bay lại rất cao. Đây là một sản phẩm vừa giúp thanh nhiệt giải độc, vừa cung cấp chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và quan trọng hơn hết là hàm lượng calo không quá nhiều.

Để sử dụng hạt đười ươi bay giảm cân hiệu quả, cách tốt nhất là bạn nên pha chúng thành nước uống. Đặc biệt, trong đồ uống không có thêm đường bạn nha. Nếu cảm thấy hơi khó uống, bạn có thể mix thêm một chút xíu mủ trôm hoặc hạt é vô.

Ngoài việc để ý tới việc ăn uống, việc kết hợp tập luyện thể dục thể thao, vận động thường xuyên và xây dựng cho mình chế độ ăn uống khoa học là điều rất tốt để bạn giảm cân.

Tóm lại, việc sử dụng hạt đười ươi bay có giảm cân hay không thì hoàn toàn phụ thuộc vào bạn rất nhiều đấy nhé.

Cách ăn hạt lười ươi đúng cách

Mình thấy có rất nhiều bài hướng dẫn ghi mỗi ngày nên sử dụng tối đa 20 hạt lười ươi. Tuy nhiên, theo mình tìm hiểu thấy thì đây là một con số tương đối lớn. Thay vào đó bạn hãy:

• Dùng tối đa 3 – 6 hạt lười ươi/ngày.
• Không nên ngâm số lượng lớn hạt lười ươi cùng một lúc.
• Sử dụng hạt lười ươi tới đâu thì hãy ngâm hạt tới đó vì hạt sau ngâm chỉ để được tối đa 1 ngày.
• Không ăn hạt lười ươi khi chưa ngâm. Hạt lười ươi chưa ngâm khi vào dạ dày sẽ nở to lên nhiều lần, gây ra hiện tượng khó tiêu, tắc nghẽn ruột, tức bụng,…

Trên đây chính là toàn bộ bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc hạt đười ươi ngâm nước nóng hay lạnh mà Thực phẩm khô mình đã chia sẻ tới bạn đọc. Hi vọng rằng thông qua bài viết này, bạn sẽ biết cách ngâm hạt lười ươi đúng cách để tạo ra những ly nước thanh mát cho hè này.

Đừng bỏ lỡ: Giá Hạt Đười Ươi Bao Tiền 1Kg? Mua Đâu Rẻ, Chất Lượng?

Tác giả biên soạn: Nguyễn Thanh Tùng.