Kẹo dồi Nam Định và các cách làm kẹo dồi ngon

Kẹo dồi nam định đang là một món ăn mà được rất nhiều người ưa dùng. Món ăn này, bạn có thể dùng chúng vào bất cứ thời điểm nào mà mình muốn. Nhưng có lẽ, thứ kẹo này được dùng nhiều nhất phải vào dịp Tết cổ truyền của người Việt. Nhiều nơi như miền Nam, miền Tây, hay miền Trung họ cũng đặt ship hoặc lặn lội ra Hà Nội để mua kẹo dồi về dùng Tết. Có thể thấy rằng, sức hút của thứ kẹo này đã lan rộng ra toàn bộ người con đất Việt. Và hôm nay, các bạn cùng Thực phẩm khô Dũng Hà đi tìm hiểu xem kẹo dồi nam định là gì? Cách làm kẹo dồi Nam Định lai rai Tết Nguyên Đán này nhé!

1. Kẹo dồi Nam Định là gì?

Kẹo dồi Nam Định chính là một thứ kẹo đặc sản nổi tiếng của người dân Nam Định. Kẹo dồi được làm hoàn toàn từ những nguyên liệu như mạch nha, đường, lạc, và vừng. Chỉ có những nguyên liệu đơn sơ, mộc mạc vậy thôi mà nó lại tạo nên thứ kẹo nổi tiếng trứ danh của người dân Nam Định. Kẹo dồi ngày xưa chỉ được sản xuất trong gia đình nhỏ lẻ để dùng. Nhưng vì thứ kẹo độc lạ, ngon xuất sắc nên chúng đã ngày một bán rộng rãi mọi nơi. 

Kẹo dồi có lớp vỏ bên ngoài màu trắng đục, nhân bên trong chủ yếu là lạc và vừng. Thưởng thức kẹo dồi phải kết hợp cùng với 1 tách trà ấm nóng để xoa dịu độ ngọt của món ăn. Vào các ngày lễ Tết lớn trong năm, người dân Nam Định nhà nhà đua nhau làm kẹo dồi để xuất cho các cửa hàng. Kẹo dồi được làm hoàn toàn 100% thủ công bằng tay và sức người chứ không hề máy móc. Chính bàn tay vàng đó đã tạo nên một thứ kẹo khắc sâu vào tâm trí của người con Nam Định. 

Độ ngọt của kẹo rất cao, trong 100gr kẹo lạc thì cớ chứa tới 486 hàm lượng calo. Đây là một hàm lượng lớn, vượt sức tưởng tượng của nhiều người. Với hàm lượng calo cao như vậy, những người có tiền sử bệnh tiểu đường hay đang mong muốn giảm cân thì kẹo dồi nên được sử dụng một cách hợp lý nhất. Nhưng ngược lại, một hàm lượng dinh dưỡng nhỏ được tìm thấy trong kẹo dồi như Cholesterol, Natri, Kali, Vitamin C, Sắt, Canxi,… cực kì có lợi cho sức khỏe.

Tham khảo thêm: Làm kẹo mít đơn giản để chiêu đãi khách dịp Tết cổ truyền

2. Cách làm kẹo dồi Nam Định lai rai Tết Nguyên Đán tại nhà

Để có được một món kẹo thơm ngon xuất sắc. Yếu tố nguyên vật liệu đầu vào là điều bạn lưu ý và đặt lên hàng đầu. Để có được các nguyên vật liệu này, bạn nên tìm mua chúng tại các cơ sở kinh doanh lớn ở trên địa bàn mình sinh sống nhé!

2.1 Làm kẹo dồi lạc vừng

2.1.1 Nguyên liệu chuẩn bị:

• Đường trắng: 1kg
• Đậu phộng: 50gr
• Mè: 25gr
• Vani: 1 ống
• Chanh: 1 quả
• Nước lọc
• Dầu ăn

Để kẹo dồi được thơm ngon, bạn cần mua được đậu phộng hạt to đều bằng nhau, không bị hỏng. Chọn các loại hạt màu sáng, hoặc mua tại các cơ sở kinh doanh uy tín

Chọn những trái chanh tươi, vỏ xanh, không bị rám hay nám trên vỏ. Quả nhỏ vừa phải, cầm nặng tay. Sử dụng móng tay, bấm nhẹ vào chanh. Nếu có tinh dầu bắn ra thì đó là chanh chất lượng, không ngâm hóa chất

2.1.2 Các bước thực hiện:

• Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào chảo. Bật lửa vừa, rang chín đậu phộng lên
• Cho đậu phộng ra rổ, phủ khăn sạch để ủ 
• Đậu phộng nguội, dùng tay xát nhẹ loại bỏ lớp vỏ bên ngoài của đậu phộng đi. Để ra tô đựng
• Chanh bổ làm đôi, chắt lấy phần nước cốt chanh, bỏ hạt chanh
• Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước + 500gr đường trắng vào. Bật bếp với lửa vừa, đảo đều tay, tiến hành đun sôi hỗn hợp nước đường này lên với nhau
• Nước đường sôi, bạn cho 2 ống vani + nước cốt chanh chuẩn bị sẵn vào với đường và tiếp tục đảo đều lên (khoảng 30 phút)
• Cho 1 – 2 giọt nước đường đun sôi vào một cốc nước lạnh. Nếu đường bám cứng lại, không tan thì là đạt yêu cầu. Tắt bếp, để nguội
• Trải miếng túi bóng kính lên thớt. Dùng cọ quét dầu, quét một lớp dầu xung quanh bề mặt túi bóng kính 
• Đổ phần nước đường vừa đun sôi lên bề mặt túi bóng kính. Gập 2 mép của túi bóng kính lại để đường đọng ở giữa chứ không chảy ra bên ngoài
• Đợi đường nguội, bạn đeo bao tay ni lông tiến hành kéo sợi đường. Bạn cứ kéo đều tay, kéo đến khi đường chuyển sang màu trắng sữa, xuất hiện các vân dọc và cứng lại là được
• Sau đó, dàn mỏng phần đường sợi vừa kéo xuống bề mặt thớt, lăn nhẹ để đường thật mỏng
• Đổ lạc rang + vừng lên trên bề mặt đường kéo sợi
• Kéo kẹo lại để bọc kín phần nhân
• Dùng tay miết và kéo ống kẹo dài và nhỏ lại
• Sau đó, bẻ dứt khoát thành các đoạn 5 – 7cm là xong

Tham khảo thêm: Cách làm bánh chè lam theo công thức gia truyền

2.2 Bảo quản kẹo dồi

Kẹo dồi sau khi làm xong sẽ rất ngọt thơm đặc trưng từ các nguyên vật liệu. Vỏ bên ngoài giòn, bên trong có vị bùi bùi béo ngậy của lạc. Khi ăn hơi dính răng một xíu. Khi thưởng thức, bạn nên kết hợp cùng với 1 tách trà ấm nóng. Khi làm xong kẹo dồi, để có thể bảo quản được lâu, bạn nên bảo quản chúng theo cách sau:

• Cho kẹo dồi vào trong lọ hoặc hũ thủy tinh đựng. Đậy kín miệng bình để tránh côn trùng xâm nhập
• Có thể bảo quản trong túi zip hoặc hút chân không
• Để kẹo luôn được giòn, không chảy nước bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
• Không nên để ở nơi trực tiếp ánh nắng mặt trời

3. Kết luận

Trên đây là cách làm kẹo dồi Nam Định cổ truyền chúng tôi muốn gửi tới bạn đọc. Trên đây chính là phương pháp làm kẹo đơn giản, chất lượng và tỉ mỉ nhất. Tuy rằng làm tại nhà bạn hơi bỏ ra công sức, lọ một chút xíu. Nhưng đổi lại, bạn có một thứ kẹo thơm ngon, chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đảm bảo với công thức làm kẹo dồi của người dân Nam Định chia sẻ ở trên đây chắc chắc khách tới chơi nhà khi thưởng thức kẹo sẽ tấm tắc khen ngon.

Hy vọng rằng, bạn có thể thực hiện thành công với công thức mà chúng tôi chia sẻ ở trên đây ngay từ lần đầu tiên. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua kẹo dồi chế biến sẵn đóng thành phẩm nhé. Nếu bạn cảm thấy khó khăn hay thắc mắc gì, hãy để lại bình luận ở dưới chân bài viết này nhé!

Cảm ơn bạn đã luôn đồng thành và theo dõi từng bài chia sẻ của Thực phẩm khô. Chúc bạn luôn thành công!

Tham khảo thêm: 7+ Bánh kẹo tết ngon các loại dùng trong Tết cổ truyền

4. Mua kẹo dồi Nam Định ở đâu uy tín chất lượng giá rẻ?

4.1 Mua kẹo dồi ngon ở hà nội

• Mua kẹo dồi nam định ở hà nội không hề đơn giản chút nào. Điều khách hàng họ quan tâm nhất là mua kẹo dồi nam định ở đâu giá rẻ? Thị trường tiêu thụ kẹo dồi ở hà nội rất rộng lớn. Nơi đây, tập chung rất nhiều các siêu thị, cửa hàng đồ khô, chợ cóc, chợ tạm, trung tâm thương mại,… Việc có quá nhiều cơ sở kinh doanh kẹo dồi đã khiến người dùng băn khoăn và lo lắng. Việc tìm mua kẹo dồi nam định ở hà nội chất lượng giá rẻ giống với câu chuyện “Mò kim đáy bể” vậy.
• Nông sản Dũng Hà chính là địa điểm bán kẹo dồi nam định uy tín giá rẻ ở hà nội. Bên cạnh đó, Công ty chúng tôi còn hỗ trợ quý khách hàng ở xa đặt hàng, vận chuyển hàng nhanh chóng Toàn Quốc. Sự hài lòng của quý khách hàng về sản phẩm chính là điểm tựa để Dũng Hà ngày một phát triển mở rộng thương hiệu của mình hơn.

4.2 Mua kẹo dồi ngon ở tphcm

• Để tìm mua kẹo dồi nam định ngon ở tphcm cũng là một bài toán cực kì khó khăn. Thị trường tiêu thụ kẹo dồi nam định ở tphcm được giới chuyên môn đánh giá là có thế mạnh để phát triển. Kẹo dồi nam định là một mặt hàng có độ cạnh tranh lớn, mức tiêu thụ sản lượng khổng lồ. Thời gian gần đây, nhu cầu tìm mua kẹo dồi của người dân tphcm đang có dấu hiệu tăng nhanh chóng trở lại. Nếu các bạn muốn tìm mua kẹo dồi nam định ở tphcm giá rẻ chất lượng thì hãy nhanh chân tìm đến Nông sản Dũng Hà nhé.
• Với nhiều năm kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực đặc sản Hà Giang, đặc sản Tây Bắc, bột các loại,… Nên tất cả sản phẩm chúng tôi bán ra thị trường đều được kiểm định nghiêm theo quy chuẩn VietGAP đề ra. Ngoài ra, chúng tôi còn đem tới cho quý khách hàng những sản phẩm “Siêu sạch – Siêu nhanh – Siêu tiện ích”. 

5. Thông tin liên hệ

Mọi khiếu nại về chất lượng kẹo dồi nam định hay thái độ phục vụ của nhân viên. Xin quý khách hàng vui lòng liên hệ ngay với Công ty cổ phần phát triển Dũng Hà thông qua số máy đường dây nóng Công ty: 1900 986865 (Hỗ trợ 24/24h).

Các chi nhánh tìm mua kẹo dồi ngon ở đây:

1. Kho tổng sỉ lẻ kẹo dồi ngon Toàn Quốc: Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Thành phố Hà Nội
2. Chi nhánh sỉ lẻ kẹo dồi ngon tại Hà Nội: A10 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Thành phố Hà Nội
3. Chi nhánh sỉ lẻ kẹo dồi ngon tại Hồ Chí Minh: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phố Hồ Chí Minh

THAM KHẢO THÊM NHIỀU BÀI ĐỌC TIN TỨC ẨM THỰC HAY KHÁC TẠI ĐÂY: https://thucphamkho.vn/tin-tuc-su-kien/