Chế biến nấm tuyết thơm ngon đơn giản tại nhà với 5+ cách

Trong các bữa ăn, nấm tuyết thường được dùng để chế biến các món khai vị. Tuy nhiên chúng ta thường không để ý đến tác dụng của loại nấm này. Hôm nay hãy cùng chuyên mục tin tức của thucphamkho.vn xem công dụng và cách chế biến nấm tuyết tại nhà nhé!

Công dụng của nấm tuyết

Nấm tuyết khi còn tươi có màu trắng trong như thạch. Thịt nấm như chất keo nhầy, dẻo. Trung bình mỗi bông nấm tuyết có đường kính khoảng 7cm. Khi khô nấm có màu vàng nhạt.

Nấm tuyết là một loại thực phẩm quý, giàu chất đạm. Được sử dụng trong ẩm thực của một số nước châu Á như Trung Quốc và Việt Nam. Với thành phần bao gồm các loại vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Carotene, protein, chất béo, carbohydrate. Và Khoáng chất: Canxi, Phốt pho, Kẽm, Đồng, Kali, Natri, Selen, Magie.

Trong đông y, nấm tuyết được dùng để chữa ho do phong nhiệt, táo bón, người gầy yếu sau khi ốm, cao huyết áp, xơ cứng thành mạch …

Theo nghiên cứu của Nih.gov, nấm tuyết có tác dụng bảo vệ tế bào thần kinh

Xem thêm: Top các loại nấm tốt cho hệ miễn dịch của bạn

Cách chế biến nấm tuyết

Để chế biến nấm tuyết có rất nhiều cách, vừa đơn giản, vừa ngon mà lại giữ được các chất dinh dưỡng.

1. Cách nấu súp cua nấm tuyết

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt cua xay hoặc xé nhỏ 100g

Xương gà 200g

Ức gà 300g

Bột năng 100g

Nấm tuyết 300g

Trứng gà 2

Hành, ngò, ớt và gia vị

Cách nấu

• Xương gà ninh lấy nước dùng
• Nấu chín ức gà và xé nhỏ.
• Bột năng mình đem hòa với nước.
• Hành tím thái nhỏ, ngò rí thái nhỏ, ớt cắt lát
• Đun sôi nước dùng, cho cua, ức gà, bột năng vào khuấy đều cho đến khi sệt lại. Sau đó cho 2 quả trứng đập dập vào khuấy đều từ từ.
• Nêm mắm muối vừa ăn, thả hành tây cắt nhỏ vào nồi đun trên lửa lớn khoảng 5 phút, thấy nồi canh súp là được.

2. Súp gà nấm tuyết

Chuẩn bị:

600g ức gà

Trứng gà 4 quả

Nấm tuyết 2 bông

1 lít nước lọc

Nêm gia vị: muối ăn, 2 thìa bột năng, hạt tiêu, đường trắng.

Cách nấu

• Nấm tuyết cho vào tô nước ấm ngâm đến khi nở ra thì lấy dao cắt bỏ hết phần rễ.
• Sau đó, bạn tiến hành rửa sạch gà mua về. Rồi cho vào nồi nước luộc chín. Đợi khi thấy gà mềm thì bạn vớt ra đĩa để nguội. Dùng tay xé thành từng sợi mỏng.
• Đun sôi nồi nước luộc gà. Sau đó cho một bát bột năng đã hòa tan với nước vào nấu đến khi thấy nước luộc gà đặc lại thì bạn tiếp tục thả thịt gà xé nhỏ vào hầm cho mềm, nêm gia vị vừa ăn. Một chút gia vị gồm: muối ăn, đường sao cho vừa miệng.
• Sau đó bạn tiếp tục đập trứng ra bát rồi dùng đũa đánh tan trứng rồi đổ vào nồi canh. Dùng đũa khuấy đều rồi tiếp tục cho nấm tuyết vào đun cùng. Cuối cùng, bạn hầm một chút rồi tắt bếp. Rắc thêm một chút hạt tiêu lên mỗi bát canh và thưởng thức.

Xem thêm: 3 cách làm nấm kim châm chiên giòn ăn vặt siêu ngon; Một số sai lầm khi ăn nấm kim châm thường mắc phải gây ngộ độc!

3. Chè hạt sen nấm tuyết táo tàu

Cách chế biến nấm tuyết thành món chè cũng rất đơn giản và nhanh chóng

Chuẩn bị các

1bông nấm tuyết khô

1nắm táo tàu

1bát đường phèn

1bát hạt sen tươi hoặc khô

1nắm nhãn nhục

1ít hạt câu kỷ tử

Cách nấu:

• Nấm tuyết rửa sạch ngâm nước 15 – 20 phút cho mềm, cắt bỏ chân nấm. Táo tàu và hạt kỷ tử rửa sạch để ráo, hạt sen bỏ tâm để không bị đắng.
• Nấm tuyết sau khi ngâm nở tách thành từng nhánh nhỏ cho vào nồi, đổ nước ngập mặt nấm khoảng 2-3 đốt ngón tay rồi bật bếp đun sôi rồi vặn lửa nhỏ, nấu khoảng 20. -30 phút.
• Tiếp theo, bạn cho hạt sen vào nấu cho đến khi hạt sen chín mềm.
• Bạn cho táo tàu vào nồi chè đun khoảng vài phút rồi cho đường phèn vào, lượng đường tùy thích sao cho ngọt theo ý muốn. Cuối cùng, bạn cho quả kỷ tử vào đun khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
• Chè hạt sen nấm tuyết có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích của bạn. Nếu  dùng nóng thì để nguội bớt rồi dùng, hoặc để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng rồi dùng lạnh

Xem thêm: Địa chỉ mua nấm tuyết uy tín tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh

4. Gỏi nấm tuyết tôm thịt tai heo

Chuẩn bị:

Nấm tuyết

Tôm 100g

Mực ống 200g

Thịt ba chỉ 200g hoặc tai heo

1 củ cà rốt

2 quả dưa chuột

Rau thơm 5 quả, 2 lá chanh.

Đậu phộng và ít gia vị

Cách làm

• Nấm tuyết ngâm nở, cà rốt cắt sợi, dưa chuột gọt vỏ, đầu hành trắng băm nhỏ, ngâm giấm đường cho thấm.
• Thịt, mực, tôm luộc sơ. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành, tỏi và sả băm cho thơm, cho mực và tôm thịt vào xào cùng với hạt nêm, nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn và để nguội
• Pha nước trộn gỏi: nước cốt tắc, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi băm, ớt băm, lá chanh thái nhỏ, 1 cái vỏ tắc băm nhỏ.
• Trút cà rốt và nấm tuyết đã ướp giấm đường ở trên vào. Cho thịt tôm đã xào và nước trộn gỏi vào trộn đều. Cho rau thơm và húng quế thái nhỏ vào, bày ra đĩa rắc vừng rang và lạc rang lên trên. Bạn cũng có thể ăn kèm gỏi với bánh phồng tôm

Xem thêm: Mẹo hay phân biệt các loại nấm độc và nấm lành?; Mua nấm linh chi ở đâu chất lượng tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh?

5. Salad nấm tuyết chay

Chuẩn bị:

Su hào 500g, gọt vỏ, cắt lát mỏng khoảng 1cm, ướp với chút muối khoảng 10 phút, rửa sạch, để ráo.

50g nấm tuyết ngâm nở, xé miếng, trần qua nước sôi, để ráo.

1 củ cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, dùng đũa cắt khúc.

2 bìa đậu hũ tươi, xắt mỏng theo chiều ngang, dày khoảng 1cm, chiên chín vàng.

3 thìa đậu phộng rang giã nhỏ.

1 cây boa rô, rửa sạch, thái mỏng, băm nhuyễn khoảng 1 muỗng cà phê để ướp đậu phụ, phần còn lại xào với 2 muỗng canh dầu ăn.

Một ít cần tây, bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

1 quả ớt đỏ, bỏ hạt, cắt sợi, 1 quả chanh

Nêm gia vị: Muối, đường, dấm, hạt tiêu, hạt nêm.

Cách làm

• Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên cho đến khi chín vàng rồi cắt thành từng lát mỏng
• Pha nước trộn gỏi: Nấu ở lửa nhỏ 3 thìa đường, 2 thìa xì dầu, nửa chén nước lạnh, 1 thìa hạt nêm cho sánh như mật ong, để nguội.
• Các loại rau sau khi ngâm giấm đường thì vớt ra, vắt ráo nước rồi cho vào tô trộn đều với nước trộn gỏi.
• Ngâm giấm đường: Cho vào tô 4 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 chén nước lọc, khuấy tan rồi cho su hào, nấm tuyết vào ngâm. Để khoảng 10 phút cho thấm thì đổ ra rổ cho ráo nước.
• Trộn gỏi: Cho su hào, nấm tuyết, cà rốt, đậu hũ chiên, ớt sừng, một ít cần tây thái nhỏ vào tô lớn, cho nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm chua ngọt vừa ăn.
• Xếp gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và một ít rau cần tây lên trên. Ăn kèm với bánh tráng nướng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách bảo quản nấm tươi lâu hơn

6. Canh nấm tuyết

Nguyên liệu

Nước 2 lít

Nấm tuyết 40 gr

Táo đỏ 30g

Hạt kỷ tử 20g

1 củ cà rốt

Xương gà 2 miếng

1 chút muối / hạt nêm

Cách làm canh nấm tuyết

• Lấy một bát nước có pha 1 thìa cà phê muối. Sau đó cho nấm tuyết khô vào ngâm khoảng 10 phút.
• Nấm tuyết sau khi ngâm mềm, vớt ra dùng kéo cắt bỏ phần chân nấm. Sau đó đem thái nhỏ, rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó vớt ra rổ để ráo.
• Cà rốt bạn đem rửa sạch với nước, gọt vỏ và thái miếng vừa ăn.
• Táo đỏ khô và quả kỷ tử cũng rửa sạch với nước rồi lau khô.
• Xương gà rửa sạch dưới nước. Lấy hết máu còn sót lại bên trong và rửa nhiều lần.
• Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào vặn lửa lớn cho nước nhanh sôi. Cho xương gà vào khi nước sôi
• Khi xương gà chín, bạn mở vung và cho cà rốt, táo khô, kỷ tử, nấm tuyết vào nồi. Sau đó hầm trong khoảng 1 giờ.
• Sau khi ninh, vớt xương gà ra, nêm vào nồi canh 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm. Có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.
• Món súp nấm tuyết hoàn thành sẽ thấy ngay màu vàng trong của nước dùng và mùi thơm thoang thoảng của táo và nấm quyện vào nhau. Cà rốt mềm. Nước dùng có vị ngọt thanh từ cà rốt và nấm tuyết. Khi ăn có cảm giác ngọt dịu nhưng không hề ngán

Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã có thể tự tin chế biến nấm tuyết thành những món ăn ngon rồi phải không? Hãy nhanh tay vào bếp và bắt tay vào nấu cho gia đình và bạn bè ngay thôi.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều loại nấm tươi và mẹo hay tại website nongsandungha.com