Hạt ý dĩ kỵ với gì? Lưu ý khi sử dụng kẻo “ngộ độc chết người”

Hạt ý dĩ kỵ với gì? Đây chính là một câu hỏi mà thời gian gần đây rất nhiều chị em nội trợ đang thực sự quan tâm tới. Hạt ý dĩ có thể được dùng trong ẩm thực cũng như những bài thuốc Đông y chữa bệnh rất hiệu quả. Nhưng nếu như không tìm hiểu kỹ về hạt ý dĩ rất có thể bạn sẽ gặp những khó khăn rắc rối nhất định. Chỉ một chút sơ suất nho nhỏ trong chế biến, bạn vô tình biến hạt ý dĩ từ lành tính trở thành một loại độc tính nguy hiểm tới tính mạng. Hãy theo chân Nông sản khô Dũng Hà tìm hiểu chi tiết xem hạt ý dĩ kỵ với gì bạn nhé.

Hạt ý dĩ là hạt gì?

Hạt ý dĩ hay còn được biết với tên gọi khác là hạt bo bo. Đây chính là một loại hạt ngũ cốc cổ xưa của người Trung Quốc. Cây ý dĩ là một cây thuộc họ nhà kê, giống cây này cho hạt thu hái quanh năm. Hạt ý dĩ có hình quả lê, vỏ màu nâu sẫm, sáng đen cho tới sáng bóng.

Ở Trung Quốc, hạt ý dĩ được dùng như một loại thuốc Đông y cổ truyền chữa bệnh. Với thời buổi hiện đại như hiện nay, hạt ý dĩ đã rất phổ biến ở khắp nơi trên Thế Giới và chúng được tiêu thụ với số lượng cực kì lớn. Hạt ý dĩ thường được ứng dụng linh hoạt trong ẩm thực nấu các món ăn như: nấu chè, nấu cháo, nấu súp hay làm thức uống giải khát cho cơ thể.

Được mệnh danh là loại ngũ cốc nguyên hạt, hạt ý dĩ mang theo mình rất nhiều thành phần giá trị dinh dưỡng có lợi. Những chất có trong hạt ý dĩ đều rất tốt cho người già, trẻ nhỏ, người lớn tuổi lẫn phụ nữ đang mang thai. Ngày nay, việc tìm mua hạt ý dĩ đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Nhưng có lẽ, đồng tiền bỏ ra phải tương ứng với chất lượng sản phẩm nhận về. Nếu bạn muốn tìm mua hạt ý dĩ giá tốt, chất lượng, hãy nhanh chân tới với Nông sản Dũng Hà bạn nhé.

Một chế độ ăn giàu dinh dưỡng từ hạt ý dĩ chính là điều bạn nên nghĩ tới để bảo vệ sức khỏe toàn bộ thành viên trong gia đình mình.

Xem thêm: Đậu đỏ kỵ với gì? Lưu ý cần biết để tránh kẻo ngộ độc chết người

Thành phần dinh dưỡng trong hạt ý dĩ

Xét về mặt dinh dưỡng, ý dĩ cũng không hề thua kém những loại hạt ngũ cốc nguyên hạt khác. Đôi khi, thành phần dinh dưỡng trong hạt ý dĩ còn nhỉnh hơn. Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, giá trị dinh dưỡng trong 100gr hạt ý dĩ gồm có:

• 330 calo
• 7% chất béo
• 65% chất carbonhydrate
• 13.7% chất protit
• 52% tinh bột
• 15.4gr protein
• 3gr chất xơ
• 25mg canxi
• 5mg sắt

Đó chính là những giá trị dinh dưỡng có trong hạt ý dĩ. Đây đều là những chất dinh dưỡng quan trọng, thiết yếu đối với sức khỏe con người.

Công dụng của hạt ý dĩ

Với một loại những chất dinh dưỡng vừa được liệt kê ở bên trên. Việc bổ sung hạt ý dĩ vào thực đơn ăn uống của bạn là điều rất cần thiết. Hạt ý dĩ sẽ mang tới những công dụng như:

• Bổ sung nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể
• Lợi sữa cho mẹ bầu sau sinh
• Cải thiện làn da, trị mụn nhọt, nám, tàn nhang, đồi mồi
• Duy trì vóc dáng, giảm cân nhanh chóng, hiệu quả
• Cải thiện những vấn đề về hô hấp như: khó thở, nghẹt mũi, thở gấp,…
• Ngăn ngừa sự hình thành của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư phổi
• Cải thiện hệ tiêu hóa, giúp cơ thể đào thải cặn bã dễ dàng
• Điều trị phong tê thấp
• Chữa đau răng, sâu răng, viêm lợi,…

Hạt ý dĩ (hạt bo bo) chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng có lợi. Cũng dễ hiểu khi hạt ý dĩ cũng rất được ưa chuộng trên thị trường hiện nay. Vậy, hạt ý dĩ kỵ với gì? Đây mới chính là câu hỏi quan trọng mà bạn cần phải biết. Biết để phòng tránh những tại họa bất ngờ đổ ập tới bản thân mình và người thân xung quanh. Bạn cùng tôi tiếp tục đi tìm hiểu nhé.

Xem thêm: Đậu xanh kỵ gì? Tránh ngay 4 thực phẩm sau kẻo “chết người”

Hạt ý dĩ kỵ với gì?

Hạt ý dĩ kỵ sữa tươi

Danh sách hạt ý dĩ kỵ gì đâu tiên chắc chắn bạn không thể bỏ qua đó chính là sữa tươi. Ai cũng biết, trong sữa tươi chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Nhưng nhiều người lại không hề biết được rằng sự kết hợp giữa ý dĩ + sữa tươi lại đem tới những rắc rối nhất định cho cơ thể. Cụ thể:

• Hạt ý dĩ có chứa chất Phytate, đây là chất sẽ trực tiếp làm giảm quá trình hấp thụ Canxi, Sắt, Kẽm của cơ thể. Trong khi đó, sữa tươi lại là thực phẩm giàu Canxi, Sắt và Kẽm. Vì vậy, nếu kết hợp hạt ý dĩ chung cùng sữa tươi, các khoáng chất Canxi, Sắt, Kẽm trong sữa tươi sẽ bị ngăn chặn và cơ thể không thể tiếp nhận được. 

Các khoáng chất có trong sữa đóng vai trò quan trọng cho cơ thể. Khoáng chất sẽ tham gia vào quá trình hình thành tế bào, duy trì hoạt động sống của cơ thể. Đặc biệt, chúng giúp duy trì cân bằng nội môi, sự phát triển của răng, xương, cơ và chức năng của hệ thần kinh. 

Vậy nên, nếu bạn muốn cơ thể bạn hấp thụ đầy đủ các loại khoáng chất từ sữa tươi, không nên dùng chung hạt ý dĩ nhé.

Hạt ý dĩ kỵ với gì? Hạt ý dĩ kỵ gia vị cay nóng

Hạt ý dí có tính bình, vị ngọt, có tác dụng lợi tiểu. Gia vị cay có tính nóng, vị cay, có thể gây kích thích, tăng nhiệt lượng cơ thể. Và tất nhiên, tính bình sẽ kỵ tính nóng. Do đó, hạt ý dĩ kỵ các loại gia vị có tính cay nóng. Các loại gia vị có tính cay nóng như: hạt tiêu, ớt, bột ớt, tỏi, chanh, giấm, tương ớt, mù tạt, gừng, cà ri,… 

Khi sử dụng hạt ý dĩ cùng gia vị có tính cay nóng, bạn sẽ gặp một số triệu chứng như:

• Gây nóng trong cơ thể, nhiệt miệng, nổi mụn nhọt,…
• Làm giảm hiệu quả của hạt ý dĩ trong việc trị bệnh lý phù thũng, tiểu tiện khó khăn,…

Đừng bỏ lỡ: Khám phá 8 loại Gia vị Hàn Quốc nổi tiếng ẩm thực Hàn

Hạt ý dĩ kỵ thực phẩm lên men chua

Những thực phẩm được muối chua, lên men chua tự nhiên được khuyến cáo là không nên ăn chung cùng hạt ý dĩ. Một số loại thực phẩm lên men chua có thể kể như: dưa cà muối chua, củ kiệu, kim chi,… Những thực phẩm muối chua là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Chúng sẽ làm giảm độ ngấy khi bạn ăn quá nhiều đồ ăn chiên dầu mỡ, kích thích ăn uống ngon miệng hơn. Ấy vậy mà nhiều người lại không biết được rằng những thực phẩm lên men chua không tốt khi ăn kèm với hạt ý dĩ. Nguyên nhân là vì:

• Hạt ý dĩ có vị ngọt, tính bình. Trong khi đó, thực phẩm muối chua có vị chua đặc trưng vì được lên men tự nhiên
• Khi ăn hạt ý dĩ kết hợp với thực phẩm muối chua. Bạn sẽ dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy cấp, đau bụng, rối loạn tiêu hóa,…

Vậy nên, nếu không muốn làm bạn chung cùng nhà vệ sinh sau khi ăn. Bạn hãy tuyệt đối kết hợp chúng cùng nhau nhé.

Hạt ý dĩ kỵ với gì? Hạt ý dĩ kỵ nhiệt độ cao

Danh sách hạt ý dĩ kỵ gì cuối cùng hôm nay đó chính là việc nấu hạt ý dĩ với nhiệt độ quá cao. Điều này cũng chưa hẳn là đúng đắn. Nhưng bạn cần lưu ý một số điều sau để tránh làm mất dinh dưỡng của hạt ý dĩ:

• Nhặt toàn bộ tạp chất trong hạt ý dĩ sau khi mua về
• Ngâm hạt ý dĩ với nước lạnh khoảng 2 tiếng để hạt mềm, nấu nhanh chín
• Nấu hạt ý dĩ với lửa lớn để hạt sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa, nấu hạt ý dĩ khoảng 30 – 40 phút để hạt ý dĩ chín mềm
• Không nên nấu hạt ý dĩ quá lâu với nhiệt độ lửa quá lớn. Việc làm này sẽ làm các chất dinh dưỡng trong hạt ý dĩ biến mất. 

Hạt ý dĩ kỵ với gì? Đối tượng nào không nên sử dụng hạt ý dĩ kẻo “chết người”?

Sau khi đã tìm hiểu chi tiết về những thực phẩm “xung khắc” với hạt ý dĩ. Bạn cũng cần nắm bắt được 6 nhóm đối tượng sau không nên sử dụng hạt ý dĩ. Dưới đây chính là nhóm đối tượng cụ thể đó:

Phụ nữ mang thai và đang nuôi con bằng sữa mẹ

• Đối tượng đầu tiên được khuyến cáo không nên sử dụng hạt ý dĩ đó chính là phụ nữ mang thai, đang nuôi con bằng sữa mẹ. Việc sử dụng hạt ý dĩ khi mang thai, mẹ sẽ bị co thắt tử cung, thai nhi sẽ phát triển chậm, bé sinh non, sảy thai, mẹ bầu tắc tia sữa,… Mẹ bầu đang mang thai, hãy hỏi thăm ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
• Thay vào đó, thai phụ nên sử dụng các loại hạt dinh dưỡng bà bầu như: hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt dẻ, hạt bí, hạt mắc ca, hạt chia,…

Người có tiền sử dị ứng

• Một số người có cơ địa dị ứng với hạt hướng dương, lúa mạch,… cũng có nguy cơ dị ứng chéo với hạt ý dĩ. Biểu hiện của dị ứng với hạt ý dĩ có thể gặp như: ngứa ngáy, sưng mẩn đỏ, phát bán,… Nếu gặp những biểu hiện này, bạn hãy tới ngay cơ sở Y Tế gần nhất thăm khám.
• Nếu muốn biết mình có dị ứng với hạt ý dĩ hay không. Bạn hãy sử dụng chúng với một lượng nhỏ để kiểm tra nhé. 

Người mắc bệnh thận

• Người bệnh thận cũng được khuyến cáo không nên tiêu thụ hạt ý dĩ. Trong hạt ý dĩ có chứa oxalate lớn. Đây là chất tạo thành những tinh thể trong niệu quản, chúng sẽ gây hình thành sỏi thận nếu tiêu thụ ý dĩ quá nhiều trong thời gian dài. Vậy nên, ai mắc bệnh về thận, không nên sử dụng quá nhiều ý dĩ.

Người chuẩn bị phẫu thuật hoặc vừa phẫu thuật

• Nếu ai chuẩn bị phẫu thuật hoặc vừa phẫu thuật thành công, không nên sử dụng ngay ý dĩ. Các bác sĩ khuyên nên ngừng dùng ý dĩ trước và sau khi phẫu thuật 2 tuần. Hạt ý dĩ sẽ ảnh hưởng tới mức đường huyết trong máu, gây cản trở quá trình phẫu thuật.

Người sử dụng thuốc huyết áp

• Oxalate và Phytate trong hạt ý dĩ sẽ gây ra tác dụng phụ với thuốc huyết áp. Nếu dùng chung cùng thuốc huyết áp, đường huyết của người bệnh sẽ giảm nhanh chóng. Đôi khi, chúng còn làm giảm tác dụng của thuốc. Gây ra nhiều nguy hiểm cho người bệnh.

Người đang sử dụng thuốc Canxi, Sắt, Kẽm

• Những đối tượng cơ thể thiếu Canxi, Sắt, Kẽm và đang sử dụng thuốc thực phẩm chức năng để bổ sung Canxi, Sắt, Kẽm vào cơ thể cũng là những đối tượng không nên sử dụng hạt ý dĩ. Trong hạt ý dĩ có chất Phytate. Chất này sẽ làm ngăn chặn quá trình hấp thu Sắt, Kẽm và Canxi vào cơ thể. 

Tóm lại, hạt ý dĩ rất giàu dinh dưỡng, lành mạnh, có thể chế biến thành nhiều món ăn. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên sử dụng hạt ý dĩ bừa bãi và những đối tượng nên tránh dùng hạt ý dĩ.

Kết luận

Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc câu hỏi hạt ý dĩ kỵ với gì mà Nông sản khô mình muốn gửi gắm tới quý bạn đọc. Đặc biệt, bài chia sẻ này, chị em nội trợ cần phải đọc để kết hợp hạt ý dĩ đúng cách vẫn giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng cho bản thân mình và người thân xung quanh. Hy vọng rằng, với những kiến thức bổ ích trên đây sẽ giúp ích cho mọi người trong việc chế biến hạt ý dĩ đúng cách, tránh những rủi do nhất định tới sức khỏe. Chúc bạn thành công và có thật nhiều các món ngon từ hạt ý dĩ.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi và đón đọc bài chia sẻ này của chúng mình.

Xin chào và hẹn gặp lại bạn ở những bài chia sẻ ở kỳ sau nha!!!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm vô vàn tin tức mẹo bếp hay khác tại: https://thucphamkho.vn/tin-tuc-su-kien/