Lạc Kỵ Với Gì? Những Đối Tượng Không Nên Ăn Lạc?

Lạc (đậu phộng) từ lâu đã trở thành một phần quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Với hàm lượng chất béo lành mạnh, protein và các vi chất dinh dưỡng quý giá, lạc giúp hỗ trợ tim mạch, cải thiện trí nhớ và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, ăn lạc sai cách hoặc kết hợp không đúng thực phẩm có thể gây ra nhiều hệ lụy cho sức khỏe. Vậy lạc kỵ với gì? Ai là người nên tránh xa loại thực phẩm này? Hãy cùng Thực phẩm khô tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Lạc kỵ với gì? Những thực phẩm không nên kết hợp cùng với lạc

Kết hợp thực phẩm sai cách chính là nguyên nhân hàng đầu khiến cho món ăn trở nên “độc hại” đối với sức khỏe. Dưới đây là những loại thực phẩm tuyệt đối không nên kết hợp cùng với lạc:

Dưa chuột (dưa leo)

Lạc là một thực phẩm giàu chất béo, trong khi dưa chuột lại có tính mát và chứa nhiều enzym tiêu hóa. Khi kết hợp lạc cùng với dưa chuột có thể làm cản trở quá trình hấp thu protein và lipid, từ đó dẫn tới tình trạng khó tiêu và đầy bụng.

Thịt bò

Trong Đông y, lạc có tính nóng, dễ gây sinh nhiệt, nóng trong. Trong khi đó, thịt bò thuộc nhóm thực phẩm giàu đạm và sinh nhiệt mạnh. Ăn thịt bò với lạc có thể gây nhiệt miệng, nổi mụn, thậm chí táo bón ở người có cơ địa nóng.

Cua

Lạc kỵ với gì chắc chắn bạn nên biết đó là cua. Cua là thực phẩm giàu đạm, canxi và khoáng chất, nhưng lại có tính hàn mạnh. Trong khi đó, lạc là thực phẩm có tính ấm và chứa nhiều dầu. Sự xung khắc về tính chất nhiệt giữa hai loại thực phẩm này khiến cho hệ tiêu hóa khó xử lý, dễ gây đầy bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc nếu ăn nhiều.

Quả hồng

Quả hồng chứa nhiều Tannin (chất chát), đặc biệt khi quả hồng còn hơi xanh. Khi kết hợp với lạc, một thực phẩm giàu protein và chất béo thì Tannin trong quả hồng sẽ phản ứng với protein, tạo ra kết tủa khó tiêu, gây buồn nôn, đau bụng, thậm chí kết sỏi trong dạ dày nếu dùng thời gian dài.

Đừng bỏ lỡ: Những món ăn siêu ngon từ đậu phộng (lạc)

Những đối tượng không nên ăn lạc?

Bên cạnh việc tìm hiểu lạc kỵ với gì, bạn cũng cần nắm rõ những đối tượng nên hạn chế hoặc tránh xa lạc để bảo vệ sức khỏe và tránh những rủi ro tiềm ẩn:

Người có làn da dầu, da nhiều mụn bọc

Lạc chứa lượng dầu lớn, đặc biệt là chất béo không bão hòa. Dù rất tốt cho tim mạch, nhưng với người có cơ địa da dầu, ăn lạc nhiều dễ kích thích tuyến bã nhờn hoạt động mạnh, gây tắc lỗ chân lông và hình thành mụn bọc.

Người mắc hội chứng rối loạn tiêu hóa

Lạc mất rất nhiều thời gian để tiêu hóa, đặc biệt nếu rang hoặc ăn khi đói bụng. Nếu người bị rối loạn tiêu hóa sẽ dễ gặp tình trạng đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy khi tiêu thụ lạc.

Do đó, nếu bạn đang tìm hiểu lạc kỵ với gì thì đây chính là nhóm đối tượng cần phải tránh để đảm bảo cho sức khỏe.

Người mắc bệnh huyết khối

Lạc chứa Resveratrol, một chất ảnh hưởng trực tiếp đến tiểu cầu và quá trình đông máu. Do đó, người có tiền sử huyết khối hoặc đang sử dụng thuốc chống đông máu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.

Người mắc bệnh về gan mật

Theo PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh (Viện Y học Ứng dụng Việt Nam) cho biết, lạc không bảo quản tốt dễ sinh ra độc tố Aflatoxin, một chất gây ung thư gan cực mạnh. Người mắc các bệnh về gan như viêm gan, xơ gan nên tránh tiêu thụ lạc bị mốc.

Người mỡ máu

Mặc dù, hàm lượng chất béo không bão hòa trong lạc khá cao, nhưng nếu ăn không kiểm soát, nhất là lạc chiên, rang mỡ, kèm muối,… có thể gây ra tình trạng cholesterol xấu tăng cao. Từ đó, khiến tình trạng mỡ máu tăng cao, khó kiểm soát.

Do đó, nhóm người mỡ máu cần biết lạc kỵ với gì để tiêu thụ sao cho đúng cách, đúng liều lượng.

Người mắc bệnh dạ dày

Lạc chứa nhiều dầu, khó tiêu hóa và có thể làm tăng tiết Acid dịch vụ, gây khó chịu, đau dạ dày và làm nặng thêm các triệu chứng viêm loét, trào ngược dạ dày.

Người nóng trong

Y học cổ truyền cho rằng lạc có tính ấm, nhiều dầu, dễ sinh nhiệt nếu ăn quá nhiều. Với người có cơ địa nóng trong, ăn lạc thường xuyên dễ gây nổi mẩn, nhiệt miệng, táo bón và nóng trong người

Người mắc bệnh tiểu đường

Chia sẻ của BSCKII Trần Văn Năm (BV Nội tiết TW) cho biết, mặc dù lạc có chỉ số đường huyết thấp, nhưng lại giàu calo. Bệnh nhân tiểu đường nếu ăn không kiểm soát, lạc có thể gây tăng đường huyết và ảnh hưởng đến việc kiểm soát bệnh.

Vì thế, nếu người mắc bệnh tiểu đường cần phải nắm bắt được lạc kỵ với gì để kiểm soát khẩu phần ăn hợp lý.

Người mắc bệnh gout

Lạc chứa nhiều Purin, dù không cao như thịt đỏ, nhưng nếu ăn với lượng lớn có thể làm tăng axit uric, một nguyên nhân chín gây cơn đau gout cấp.

Người đang giảm cân

Dù rất tốt cho sức khỏe, lạc vẫn được xem là thực phẩm giàu năng lượng. Theo nghiên cứu từ Viện dinh dưỡng học Quốc gia Việt Nam, trong 100g lạc cung cấp 567calo. Với người đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân, nếu không kiểm soát lượng tiêu thụ hợp lý có thể gây phản tác dụng, làm tăng cân ngược lại.

Những lưu ý cần biết khi ăn lạc

Mặc dù lạc kỵ với gì đã được giải thích rất rõ ràng ở bên trên, nhưng để tận dụng giá trị dinh dưỡng mà không làm tổn hại tới sức khỏe, bạn cần nắm rõ một số lưu ý sau:

• Không ăn lạc mốc: Aflatoxin trong lạc bị mốc là chất gây ung thư gan hàng đầu Thế Giới, đã được Tổ chức Y tế Thế Giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư hàng đầu.
• Hạn chế ăn vào buổi tối: Buổi tối chính là thời điểm hệ tiêu hóa hoạt động chậm. Ăn lạc vào thời gian này có thể gây đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng tới chất lượng giấc ngủ đặc biệt ở người già, người có hệ tiêu hóa kém.
• Không ăn quá nhiều trong ngày: Mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng lạc cũng rất giàu Calo và chất béo. Mỗi ngày, chỉ nên ăn khoảng 20-30g lạc. Ăn quá nhiều có thể gây tăng cân, nóng trong, đầy bụng.
• Thận trọng khi cho trẻ ăn lạc: Lạc là thực phẩm dễ gây hóc, nghẹn, đặc biệt ở trẻ dưới 5 tuổi. Nên xay nhuyễn, nấu chín mềm, tuyệt đối không cho trẻ ăn nguyên hạt hoặc lạc rang.
• Bảo quản lạc đúng cách: Lạc rất nhanh bị hư, ẩm mốc nếu bảo quản sai cách. Bạn nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, không để tiếp xúc không khí lâu ngày.

Câu hỏi liên quan

Bị ho ăn lạc được không?

Không. Lạc có tính nhớt, dễ gây kích ứng cổ họng và kéo dài tình trạng ho, đặc biệt là khi ăn lạc rang.

Bà bầu có ăn lạc được không?

Có, nhưng nên ăn với liều lượng hợp lý. Lạc giúp bổ sung Folate và chất béo tốt cho thai nhi. Tuy nhiên, cần đảm bảo nguồn gốc lạc rõ ràng, không bị mốc, không hôi dầu, không hư hỏng,…

Xem chi tiết: BÀ BẦU ĂN LẠC ĐƯỢC KHÔNG? LỢI ÍCH VÀ LƯU Ý?

Trào ngược dạ dày có nên ăn lạc không?

Không nên. Lạc dễ gây khó tiêu, sinh hơi và làm tình trạng trào ngược dạ dày trở nên nặng nề hơn.

Kết luận

Lạc là món ăn bổ dưỡng nếu bạn sử dụng đúng cách, đúng liều lượng. Tuy nhiên, việc kết hợp sai thực phẩm hoặc dùng sai đối tượng có thể gây nguy hiểm tới sức khỏe. Vì thế, hãy nhớ thật kỹ lạc kỵ với gì để tránh những sai lầm không đáng có trong bữa ăn hằng ngày.