Mực khô xào gì ngon? Đây có lẽ là một câu hỏi mà số đông chị em nội trợ đang thực sự quan tâm tới. Việc thay đổi thực đơn ăn uống hàng ngày, hàng tuần của gia đình là điều cực kỳ quan trọng. Những món ăn luôn luôn được đa dạng, tránh sự nhàm chán cũng như hỗ trợ bữa ăn của gia đình thêm đa dạng dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn chưa biết cách xào mực khô với gì cho tuyệt vời nhất. Hãy để Nông sản khô Dũng Hà giải đáp cho bạn câu hỏi mực khô xào gì ngon nhé.
Giá trị dinh dưỡng có trong mực khô?
Mực khô là một loại hải sản khô yêu thích của dân nhậu nhẹt. Mực khô rất phổ biến, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon cũng như rất dễ tìm mua ở bất cứ nơi đâu. Nếu bạn có từng đi du lịch miền biển thì có thể mua mực khô về làm quà biếu tặng người thân rất lịch sự.
Mực khô được đánh bắt và khai thác từ mực tươi. Chính vì thế, thành phần giá trị dinh dưỡng trong mực khô vẫn giữ nguyên chỉ khác mỗi hàm lượng nước thay đổi.
Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, trong 100gr mực khô cung cấp giá trị dinh dưỡng như:
Thông tin dinh dưỡng | Chỉ số dinh dưỡng |
Năng lượng | 291 calo |
Nước | 32.6gr |
Chất đạm | 60.1gr |
Chất béo | 4.5gr |
Chất đường bột | 2.5gr |
Carb | 8gr |
Protein | 18gr |
Vitamin C | 4.2mg |
Sắt | 1mg |
Vitamin B12 | 0.12mg |
Canxi | 39mg |
Vitamin B6 | 0.1mg |
Magie | 38mg |
Đây chính là toàn bộ thành phần giá trị dinh dưỡng có trong mực khô. Những chất này đều rất quan trọng đối với cơ thể. Chẳng có điều gì tuyệt vời hơn khi chế biến mực khô thành các món xào thơm ngon.
Xem thêm: [Q&A] Mực khô bao nhiêu calo? Đang mập ăn mực tốt không?
Mực khô xào gì ngon? Tổng hợp 8+ món mực khô xào ngon nhất hiện nay
Mực khô xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 500gr mực khô
- 1 nhánh gừng, cắt lát
- 3 – 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 trái ớt, băm nhuyễn
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu ăn
- 2 thìa giấm trắng
- 4 thìa rượu trắng
- 100ml nước ấm
- Gia vị: bột nêm, hạt tiêu xay,…
Cách làm:
- Mực khô mua về, bạn đem rửa mực với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn
- Cho mực vào tô cùng với rượu trắng + gừng
- Dùng tay bót mực cùng rượu với gừng khoảng 15 phút
- Rửa lại mực dưới vòi nước sạch. Để mực khô, ráo nước
- Đem thái mực thành từng sợi nhỏ, dài khoảng 3cm
- Cho vào tô gồm: 1 đường trắng + 2 giấm trắng + 1 nước mắm + ớt băm nhuyễn + gia vị + bột nêm + hạt tiêu xay + 100ml nước ấm
- Khuấy đều cho đường hòa tan
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
- Dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phí chín vàng, dậy mùi thơm
- Tỏi dậy mùi, bạn cho mực khô vào xào chín trong 3 phút
- Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt chua ngọt vừa pha vào chảo mực khô
- Đun với lửa nhỏ, đảo đều tay 10 phút cho nước sốt sền sệt, cô đặc lại cùng mực khô là đạt yêu cầu
- Tắt bếp, đổ ra đĩa và thưởng thức
Mực khô xào gì ngon? Mực khô xào su hào
Nguyên liệu:
- 500gr mực khô
- 1 củ su hào, bào sợi
- 1 củ cà rốt, bào sợi
- 1 nhánh gừng, băm nhuyễn
- 50gr mộc nhĩ
- 2 thìa dầu ăn
- 3 củ tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 ít hành lá, thái nhỏ
- 1 ít rau mùi, thái nhỏ
- 2 chén rượu trắng
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay,…
Thực hiện:
- Mực khô mua về, bạn đem rửa mực với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn
- Cho mực vào tô cùng với rượu trắng + gừng
- Dùng tay bót mực cùng rượu với gừng khoảng 15 phút
- Rửa lại mực dưới vòi nước sạch. Để mực khô, ráo nước
- Thái mực thành sợi nhỏ, dài khoảng 3cm
- Cho mộc nhĩ vào tô nước ấm
- Ngâm mộc nhĩ 10 phút để mộc nhĩ nở to
- Dùng kéo, cắt gốc mộc nhĩ. Sau đó, thái mộc nhĩ thành từng sợi
- Cho vào tô chiếc tô to gồm: mực thái sợi + gia vị + hạt nêm + nước mắm
- Trộn đều lên, ướp mực khoảng 15 phút cho ngấm gia vị
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
- Dầu nóng, cho tỏi băm + hành tím vào phi thơm
- Tỏi và hành tím chín thơm, bạn đổ tô mực khô tẩm ướp vào xào chín trong 5 phút
- Mực chín, trút ra đĩa
- Tiếp tục sử dụng chảo, cho dầu ăn và đun nóng dầu
- Dầu nóng, bạn cho su hào sợi + cà rốt sợi + mộc nhĩ sợi vào xào chín trong 5 phút
- Cuối cùng, bạn đổ đĩa mực xào vào xào chung cùng toàn bộ nguyên liệu trong 3 phút
- Nêm nếm món ăn cho vừa miệng
- Rắc hành lá + rau mùi vào, đảo qua 30 giây
- Tắt bếp, đổ ra đĩa và dùng
Mực khô xào bơ tỏi
Nguyên liệu:
- 500gr mực khô
- 3 củ tỏi, băm nhuyễn
- 3 thìa bơ thực vật
- 1 nhánh gừng, băm nhuyễn
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 3 chén rượu trắng
- Gia vị: hạt nêm, đường,…
Thực hiện:
- Mực khô mua về, bạn đem rửa mực với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn
- Cho mực vào tô cùng với rượu trắng + gừng
- Dùng tay bót mực cùng rượu với gừng khoảng 15 phút
- Rửa lại mực dưới vòi nước sạch. Để mực khô, ráo nước
- Thái mực thành sợi nhỏ, dài khoảng 3cm
- Cho vào tô gồm: 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường trắng + 1 thìa ớt bột
- Trộn đều cho đường hòa tan cùng nước mắm
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
- Dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
- Tiếp đó, bạn cho 3 thìa bơ thực vật vào đun tan chảy cùng tỏi
- Đổ mực vừa sơ chế vào xào chín cùng tỏi và bơ trong 5 phút
- Sau 5 phút, bạn đổ hỗn hợp mắm đường vừa pha vào chảo mực
- Hạ nhỏ lửa và đảo mực đều tay cho nước sốt cạn, thấm đều vào mực là đạt
- Nêm nếm món ăn cho vừa miệng mình ăn
- Món ăn vừa miệng, bạn tắt bếp đi, đổ ra đĩa và thưởng thức khi nóng
Mực khô xào gì ngon? Mực khô xào thập cẩm
Nguyên liệu:
- 500gr mực khô
- 200gr tôm khô
- 1 trái ớt chuông đỏ, thái sợi
- 1 trái ớt chuông xanh, thái sợi
- 1 củ hành tây, thái múi cau
- 1 nhánh gừng, băm nhuyễn
- 3 củ tỏi, băm nhuyễn
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3 chén rượu trắng
- 2 thìa dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu hào
Thực hiện:
- Mực khô mua về, bạn đem rửa mực với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn
- Cho mực vào tô cùng với rượu trắng + gừng
- Dùng tay bót mực cùng rượu với gừng khoảng 15 phút
- Rửa lại mực dưới vòi nước sạch. Để mực khô, ráo nước
- Thái mực thành sợi nhỏ, dài khoảng 3cm
- Tôm khô ngâm 5 phút với nước ấm để tôm mềm
- Vớt tôm lên, rửa lại tôm với nước sạch và để ráo nước
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
- Dầu nóng, cho 1/2 thìa tỏi băm + 1/2 thìa hành tím vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
- Đổ tôm khô + mực khô vào chảo và xào chín tới trong 5 phút
- Cho gia vị + hạt nêm + mì chính, đảo đều cùng mực và tôm cho ngấm
- Trút tôm và mực ra đĩa, để ráo dầu
- Tiếp tục sử dụng chảo, cho dầu ăn và đun nóng
- Dầu nóng, cho tỏi băm + hành tím băm vào chiên chín vàng, dậy mùi
- Cho ớt chuông đỏ + ớt chuông xanh + hành tây vào xào chín trong 3 phút
- Cuối cùng, đổ đĩa tôm và mực khô vào chảo
- Đảo đều tay với lửa vừa cho toàn bộ nguyên liệu hòa quyện lại với nhau
- Nêm nếm món ăn cho vừa miệng mình ăn
- Món ăn vừa miệng, bạn đổ ra đĩa và thưởng thức
Mực khô xào măng
Nguyên liệu:
- 500gr mực khô
- 500gr măng tươi
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 nhánh hành lá, thái nhỏ
- 2 thìa nước mắm
- 4 thìa dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, đường,…
Thực hiện:
- Cho 300ml nước ấm vào tô, thả mực khô vào ngâm 25 phút với nước ấm cho mực mềm
- Vớt mực lên, để mực khô, ráo nước hoàn toàn
- Sau đó, thái mực thành từng miếng nhỏ, độ dài khoảng 2cm
- Măng tươi mua về, dùng dao tước măng thành từng sợi dài vừa đủ ăn
- Cho măng vào nồi cùng với 500ml nước
- Tiến hành luộc chín măng trong 30 phút
- Đổ măng ra rổ, để măng ráo nước (Lưu ý: bạn nên luộc măng khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ vị đắng của măng)
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng dầu
- Dầu nóng, cho 1/2 hành tím băm vào chiên chín vàng, dậy mùi
- Cho mực sơ chế vào xào chín trong 5 phút
- Cho 1/2 thìa gia vị + 1/2 thìa bột ngọt + 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa đường vào chảo mực
- Đảo đều tay cho gia vị hòa tan, ngấm vào mực
- Đổ mực ra đĩa, để ráo dầu
- Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
- Dầu nóng, cho hành tím băm còn lại vào chiên chín vàng, dậy mùi
- Đổ măng tươi vào xào chín trong 10 phút với lửa vừa
- Cho gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm vào, đảo đều cho hòa tan
- Hạ nhỏ lửa, đổ đĩa mực khô vừa xào vào xào chung cùng măng tươi trong 5 phút
- Nêm nếm món ăn cho vừa miệng mình ăn
- Rắc hành lá thái nhỏ, đảo 30 giây
- Tắt bếp, đổ ra đĩa và thưởng thức
Mực khô xào gì ngon? Mực khô xào dứa
Nguyên liệu:
- 500gr mực khô
- 2 trái dứa chín
- 1 trái cà chua, thái lát mỏng
- 1 ít hành lá, thái nhỏ
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa mì chính
- 1 thìa gia vị
- 2 thìa dầu ăn
- 3 chén rượu trắng
- 1 nhánh gừng, băm nhuyễn
Thực hiện:
- Mực khô mua về, bạn đem rửa mực với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn
- Cho mực vào tô cùng với rượu trắng + gừng
- Dùng tay bót mực cùng rượu với gừng khoảng 15 phút
- Rửa lại mực dưới vòi nước sạch. Để mực khô, ráo nước
- Thái mực thành sợi nhỏ, dài khoảng 3cm
- Dứa gọt sạch vỏ dứa và mắt dứa
- Cắt dưa theo đường rẻ quạt rồi cắt thành từng miếng vừa đủ ăn
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng dầu
- Dầu nóng, cho hành tím vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
- Cho cà chua thái lát vào đun chín nhuyễn
- Đổ mực sơ chế vào xào chung cùng cà chua trong 5 phút
- Cho tiếp dứa vào chảo, xào đều các nguyên liệu lại cùng nhau trong 5 phút
- Cho gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm vào chảo mực
- Đảo đều tay với lửa vừa cho nguyên liệu ngấm mắm muối
- Rắc hành lá thái nhỏ vào, đảo đều 30 giây cho chín
- Nêm nếm món ăn cho vừa miệng mình ăn
- Món ăn vừa miệng, tắt bếp, đổ ra đĩa và thưởng thức
Mực khô xào sả ớt
Nguyên liệu:
- 500gr mực khô
- 2 cây sả, thái lát mỏng
- 3 trái ớt, cắt nhỏ
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 nhánh gừng, băm nhuyễn
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa gia vị
- 1 thìa mì chính
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa ớt sa tế
- 1 thìa nước mắm
- 3 chén rượu trắng
- 3 thìa dầu ăn
Thực hiện:
- Mực khô mua về, bạn đem rửa mực với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn
- Cho mực vào tô cùng với rượu trắng + gừng
- Dùng tay bót mực cùng rượu với gừng khoảng 15 phút
- Rửa lại mực dưới vòi nước sạch. Để mực khô, ráo nước
- Thái mực thành sợi nhỏ, dài khoảng 3cm
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
- Dầu nóng, bạn cho sả vào chiên chín vàng trong 2 phút
- Sả chín vàng, bạn cho hành tím băm + tỏi băm + ớt cắt lát vào xào chung cùng nhau trong 3 phút
- Nhanh tay đổ mực khô vào xào đều tay
- Cho 1 gia vị + 1 hạt nêm + 1 mì chính + 1 sa tế + 1 nước mắm
- Tiếp tục xào đều tay với lửa lớn trong 5 phút cho nguyên liệu cô đặc lại cùng mực khô
- Nêm nếm món ăn cho vừa miệng mình ăn
- Món ăn vừa miệng, bạn tắt bếp, đổ ra đĩa và thưởng thức
Mực khô xào gì ngon? Mực khô xào me
Nguyên liệu:
- 500gr mực khô
- 20gr me vắt
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 4 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu điều
- 1 thìa đường
- 1 thìa ớt bột
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa vừng trắng
Thực hiện:
- Mực đem nướng sơ trên bếp than khoảng 3 phút cho chín đều 2 mặt
- Đập nhẹ mực cho mềm rồi tiến hành xé mực thành từng sợi nhỏ, dài khoảng 3cm
- Cho 20gr me vắt vào chén cùng với 100ml nước ấm
- Dùng thìa dằm me cho hòa quyện vào cùng nước ấm
- Lọc lấy phần nước cốt me qua rây lọc, loại bỏ cặn bã
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng dầu
- Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi chín vàng, dậy mùi thơm
- Tiếp đến, đổ nước cốt me + 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 1 thìa dầu điều + 1 ớt bột vào chảo
- Trộn đều lên cùng nhau, đun sôi và nêm nếm cho vừa miệng mình
- Nước sốt sền sệt, bạn cho mực khô vào xào chín trong 5 phút cho thấm nước sốt là đạt
- Rắc vừng trắng vào chảo mực rim
- Tắt bếp, đổ mực xào me ra đĩa và thưởng thức
Kết luận
Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc câu hỏi mực khô xào gì ngon mà Nông sản khô đã chia sẻ tới quý bạn đọc. Có thể thấy rằng, ngoài việc được nướng chín và dùng trực tiếp, mực khô còn có thể tạo ra thành vô vàn những món ăn ngon, bổ dưỡng. Hi vọng rằng, với những món ăn siêu ngon từ mực khô xào trên đây sẽ giúp cho thực đơn cơm nhà của gia đình bạn luôn đa dạng, không bị nhàm chán.
Chúc bạn luôn thành công với các món mực khô xào trên đây nha. Hẹn gặp lại bạn ở những bài chia sẻ ở kỳ sau nha!!!
Nếu bạn có nhu cầu tìm mua mực khô hay nguyên liệu làm mực khô, có thể xem trực tiếp tại: https://thucphamkho.vn/do-kho/