Trứng gà có ăn chay được không? Lợi ích ăn chay với trứng gà

Ăn chay từ lâu đã trở thành một nét đẹp trong văn hóa của dân tộc Việt từ bao đời nay. Ai cũng có thể ăn chay và ăn chay vào bất cứ thời gian nào trong ngày. Ăn chay nhưng vẫn đáp ứng đầy đủ nguồn dinh dưỡng thiết yếu đối với cơ thể. Vậy ăn chay bằng trứng gà có tốt hay không? Hãy theo chân Thực phẩm khô tìm lời giải đáp câu thắc mắc trứng gà có ăn chay được không nhé.

Ăn chay là gì?

Ăn chay là một chế độ ăn kiêng thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm, thịt hải sản và thịt của bất kỳ động vật nào), và cũng có thể bao gồm kiêng các sản phẩm phụ của quá trình giết mổ động vật.

Có rất nhiều loại ăn chay khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của người ăn chay chọn lựa. Một số loại ăn chay phổ biến nhất hiện nay gồm:

• Chay trường (Vegan): Không ăn bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc động vật như thịt, cá, sữa, mật ong,…
• Ăn chay Lacto-ovo: Không ăn thịt, cá. Nhưng ăn trứng và các sản phẩm từ sữa, phô mai,…
• Ăn chay Lacto: Không ăn thịt, cá, trứng. Nhưng ăn những sản phẩm từ sữa.
• Ăn chay Ovo: Không ăn thịt, cá, sữa. Nhưng ăn trứng.

Có nhiều lý do khiến mọi người chọn ăn chay. Một số người chọn ăn chay vì đạo đức, tin rằng việc ăn thịt là sai trái. Những người khác chọn ăn chay vì lý do sức khỏe, tin rằng chế độ ăn chay sẽ giúp họ giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và tim mạch.

Trứng gà có ăn chay được không?

Câu trả lời là “Có. Trứng gà có thể được coi là thực phẩm ăn chay đối với một số trường phái ăn chay“.

Theo định nghĩa chung, ăn chay là chế độ ăn uống loại trừ tất cả các loại thịt động vật như thịt đỏ, thị trắng, thịt gia cầm, thịt hải sản,… và một số sản phẩm phụ của động vật như thịt xông khói, xúc xích,… Tuy nhiên, một số trường pháo ăn chay có thể cho phép ăn trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa.

Trứng gà không phải sản phẩm từ thịt, mà là sản phẩm sản sinh từ gà. Trứng gà được hình thành trong buồng trứng của gà mái, được gà mái để ra sau khi thụ tinh với tinh trùng của gà trống. Tuy nhiên, trong chăn nuôi hiện nay, hầu hết trứng gà được thu hoạch từ gà mái chưa được thụ tinh.

Vì vậy, trứng gà có thể được doi là thực phẩm ăn chay nếu nó được thu hoạch từ gà mái chưa được thụ tinh. Tuy nhiên, cũng có một số trường phái ăn chay không cho phép ăn trứng. Những trường phái này cho rằng trứng gà là sản phẩm từ động vật, việc ăn trứng là vi phạm nguyên tắc không sát sinh của ăn chay.

Trứng gà có ăn chay được không? Lợi ích ăn chay với trứng gà?

Cung cấp protein dồi dào

Trứng gà là một thực phẩm rất giàu protein cho cơ thể. 1 quả trứng gà cung cấp khoảng 7gr protein thiết yếu. Protein là một chất dinh dưỡng cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm xây dựng và sửa chữa mô, sản xuất hormone và enzyme, và vận chuyển oxy. Trứng gà là nguồn cung protein chất lượng, nó chứa tất cả 9 loại axit amin khác nhau mà cơ thể không thể tự sản xuất ra được. Axit amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển và chức năng của cơ thể.

Cung cấp acid béo omega-3 có lợi

Acid béo omega-3 là một loại chất béo không bão hòa đa có nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• Cải thiện chức năng não bộ
• Giảm viêm
• Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Trứng gà chính là nguồn cung acid béo omega-3 có lợi. 1 quả trứng gà chứa khoảng 180mg acid béo omega-3, bao gồm DHA và EPA.

DHA và EPA là hai loại acid béo omega-3 có lợi nhất cho sức khỏe. Chúng có tác dụng bảo vệ tim mạch, cải thiện chức năng não, giảm viêm và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Cung cấp DHA và EPA dồi dào

Trong 1 quả trứng gà lớn cung cấp khoảng 40mg DHA và 25mg EPA. Đây là một lượng DHA và EPA đáng kể, đáp ứng được nhu cầu hàng ngày của người trưởng thành.

DHA và EPA là 2 loại acid béo omega-3 thiết yếu, có vai trò quan trọng đối với hệ thống tim mạch, não bộ, mắt và hệ miễn dịch. Trứng gà chính là một nguồn cung DHA và EPA dễ dàng tiếp cận và có giá thành hợp lý. Do đó, trứng gà là một sự lựa chọn tốt cho người ăn chay muốn bổ sung DHA và EPA.

Bổ sung vitamin B12

Trứng gà là một thực phẩm tuyệt vời cung cấp protein, vitamin B hoàn chỉnh đặc biệt là vitamin B2 và vitamin B12. Trong 100gr trứng gà cung cấp khoảng 46% vitamin B12 và 39% vitamin B2. Vitamin B12 là một loại vitamin cần thiết cho nhiều chức năng quan trọng của cơ thể như:

• Sản xuất tế bào hồng cầu
• Chuyển hóa năng lượng
• Chức năng thần kinh

Thiếu hụt vitamin B12 sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe như: mỏi mệt, hoa mắt chóng mặt, thiếu máu, rối loạn chức năng thần kinh,… Những người ăn chay, đặc biệt là ăn thuần chay có nguy cơ thiếu hụt vitamin B12 so với người ăn thịt.

Để cung cấp vitamin B12 đầy đủ cho cơ thể, những người ăn chay nên ăn trứng thường xuyên. Một quả trứng luộc chín cung cấp khoảng 0.6% mcg vitamin B12, tương đương với 15% nhu cầu vitamin B12 hàng ngày của người trưởng thành.

Bổ sung sắt

Trứng gà là một nguồn cung cấp sắt có lợi cho người ăn chay. Một quả trứng gà chứa khoảng 1.2mg sắt, tương đương khoảng 6% lượng sắt khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ và 4% lượng sắt khuyến nghị cho nam giới.

Sắt là một loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể, tham gia vào nhiều chức năng quan trọng, bao gồm vận chuyển oxy trong máu, sản xuất năng lượng và quá trình trao đổi chất. Thiếu sắt có thể dẫn đến nhiều vấn đề nguy hiểm tới sức khỏe như mỏi mệt, hoa mắt chóng mặt, đau đầu,…

Ăn trứng gà có thể giúp người ăn chay đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày. Trứng là một nguồn cung cấp sắt heme, dạng sắt dễ hấp thụ. Để tăng cường hấp thụ sắt từ trứng, người ăn chay nên kết hợp với các thực phẩm giàu Vitamin C khác như: trái cây họ cam, quýt, ớt chuông, súp lơ, dâu tây,…

Trứng gà có ăn chay được không? Tác hại ăn chay với trứng gà?

Mặc dù trứng gà có thể được sử dụng phổ biến trong chế độ ăn chay, nhưng việc ăn chay với trứng gà vẫn sẽ tồn tại một số tác hại mà không phải người ăn chay vào cũng biết. Dưới đây là tác hại ăn chay với trứng gà bạn có thể tham khảo qua:

• Thiếu hụt vitamin B12: Vitamin B12 là một loại vitamin cần thiết cho quá trình tạo máu, chức năng thần kinh và sức khỏe tim mạch. Trứng gà là một nguồn cung vitamin B12 dồi dào. Nhưng những người ăn chay trường (vegan) thường không ăn trứng gà nên sẽ khiến cơ thể thiếu hụt hoàn toàn vitamin B12.
• Thiết hụt sắt: Sắt là một khoáng chất cần thiết cho quá trình vận chuyển oxy trong máu. Trứng gà là một nguồn cung cấp sắt dồi dào. Nhưng hàm lượng sắt trong trứng không cao bằng sắt trong thịt động vật. Những người ăn chay trường có nguy cơ thiếu hụt sắt cao hơn so với người ăn chay không trường. 
• Thiếu Canxi: Canxi là một khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và sức khỏe của xương khớp. Trứng gà không phải là nguồn cung canxi dồi dào. Những người ăn chay trường có nguy cơ loãng xương cao hơn những người ăn chay không trường.
• Thiếu Kẽm: Kẽm là một loại khoáng chất cần thiết cho hệ thống miễn dịch, chức năng sinh sản và sức khỏe tổng thể. Trứng gà là một nguồn cung cấp kẽm tốt, nhưng hàm lượng kẽm trong trứng gà không cao bằng kẽm từ thịt hải sản. Những người ăn chay trường có nguy cơ thiếu kẽm cao hơn những người ăn chay không trường.

Một số món ăn chay với trứng gà?

Trứng rán chay truyền thống

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• Hành lá, thái nhỏ
• Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay
• Dầu ăn

Cách làm:

• Đập trứng gà ra tô
• Cho gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm + hành lá + tiêu xay vào
• Đánh đều toàn bộ nguyên liệu cho hòa quyện lại cùng với nhau
• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
• Dầu nóng, đổ tô trứng vào chiên chín vàng 2 mặt trong 5 phút
• Chiên trứng lửa nhỏ, lật đều để 2 mặt trứng chín, không bị cháy
• Cuộn tròn trứng lại, cắt trứng thành từng khúc rồi đổ ra đĩa và thưởng thức

Trứng chay chiên nấm

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 2 chiếc nấm đùi gà
• Hành lá, thái nhỏ
• Gia vị, hạt nêm, mì chính, tiêu xay
• Dầu ăn

Cách làm:

• Nấm đùi gà mua về, rửa nấm dưới vòi nước sạch, để nấm ráo nước
• Sắt nấm đùi gà thành từng sợi mỏng
• Đâp trứng gà ra tô, cho nấm đùi gà sắt sợi + hành lá + gia vị + hạt nêm + mì chính + tiêu xay
• Đánh đều toàn bộ nguyên liệu lại cùng với nhau
• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
• Dầu nóng, đổ tô trứng gà vào chiên chín vàng 2 mặt trong 5 phút với lửa nhỏ
• Trứng chín, cuộn tròn trứng lại, cắt thành từng khúc rồi thưởng thức

Trứng chiên rau củ quả

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• 2 cây xúc xích ăn liền
• Hành lá, thái nhỏ
• Gia vị, hạt nêm, mì chính, tiêu xay
• Dầu ăn

Cách làm:

• Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu
• Xúc xích ăn liền lột vỏ, thái hạt lựu
• Đập trứng gà ra tô, cho cà rốt + hành tây + gia vị + hạt nêm + mì chính + hành lá vào
• Dùng đũa, khuấy đều để trứng gà hòa tan
• Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi dầu ăn
• Dầu sôi, đổ tô trứng vào chiên chín vàng trong 5 phút với lửa nhỏ
• Trứng chín, cuộn tròn trứng lại, cắt thành từng khúc rồi thưởng thức

Canh trứng chay

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 2 trái cà chua
• Hành lá, thái nhỏ
• Gia vị, hạt nêm, mì chính, tiêu xay
• Nước tinh khiết

Cách làm:

• Đập trứng gà ra tô, đánh đều tay cho trứng gà hòa tan
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau
• Cho cà chua vào nồi, xào đều tay để cà chua thật nhuyễn
• Cho 500ml nước vào nồi cà chua, đảo đều tay và đun sôi
• Nước sôi, đổ hỗn hợp trứng vào nồi, khuấy nhẹ đều tay
• Cho gia vị + hạt nêm + mì chính vào, khuấy đều cho hòa tan
• Nêm canh cho vừa miệng mình ăn
• Canh vừa miệng, bạn cho hành lá vào, đảo đều tay rồi tắt bếp
• Đổ canh trứng ra tô, dùng ngay khi canh còn nóng

Kết luận

Bài viết trên đã giải đáp bạn chi tiết câu thắc mắc trứng gà có ăn chay được không rất tỉ mỉ. Có thể thấy, trứng gà là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có nhiều lợi ích to lớn đối với sức khỏe. Trứng gà không hẳn là thực phẩm thuần chay mà trong một số trường phái ăn chay thì việc ăn trứng hoàn toàn là điều sai trái. Nhưng dù sao, việc ăn chay với trứng gà vẫn giúp cơ thể bạn nạp đa dạng nguồn dinh dưỡng. Cảm ơn bạn đã dành thời gian đón đọc bài chia sẻ này của mình.

Tác giả biên soạn: Nguyễn Thanh Tùng.

Đừng bỏ lỡ: 5+ cách làm muối vừng thập cẩm ăn chay thực dưỡng