English
Jul
Ăn chay đang dần dần trở thành một xu thế được rất nhiều người thừa cân béo phì quan tâm tới. Để có được những món ăn chay thơm ngon, giàu dinh dưỡng thì chắc chắc các loại gia vị chay chính là thứ gia vị quan trọng không thể thiếu. Những món ăn chay luôn luôn đảm bảo được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể con người. Nếu bạn là một người đang xây dựng chế độ ăn chay để giảm cân nhưng vẫn chưa biết cách chọn gia vị nào cho phù hợp. Thì bài viết dưới đây của Nông sản khô Dũng Hà sẽ giải đáp chi tiết cho bạn các loại gia vị chay tốt cho người giảm cân đang rất nhiều người sử dụng.
1. Ưu/nhược điểm của gia vị chay?
1.1 Ưu điểm
Một số ưu điểm của gia vị chay mang lại như:
- Tăng cường hương vị: Loại gia vị này sẽ giúp tăng hương vị của món ăn, mang tới cho bạn mùi vị hấp dẫn và thơm ngon khó cưỡng. Chúng có thể sẽ làm nổi bật và phong phú hương vị của các loại rau, củ, quả và ngũ cốc
- Tạo độ phong phú cho món ăn: Sử dụng loại gia vị này sẽ giúp tạo ra sự đa dạng, và phong phú cho các món ăn giảm cân. Chúng có thể giúp món ăn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn. Mang tới một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và đa chiều
- Cung cấp dinh dưỡng: Nhiều loại gia vị hay sử dụng như tỏi, gừng, nghệ, hành,… đều chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin quan trọng. Chúng có thể cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho người giảm cân
- Tốt cho sức khỏe: Một số loại vị được dùng trong ẩm thực ăn kiêng có thể có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, giảm Cholesterol xấu
- Thay thế gia vị động vật: Sử dụng gia vị chay là một cách thay thế tuyệt vời cho các loại gia vị động vật trong chế độ chay hoặc bạn muốn giảm tiêu thụ các nguyên liệu động vật.
Nhờ những ưu điểm trên đây, gia vị dành cho người ăn kiêng không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe và tăng sự sáng tạo cho món ăn.
Xem thêm: Công dụng bất ngờ từ các loại gia vị Ấn Độ giúp bữa ăn lành mạnh
1.2 Nhược điểm
Mặc dù gia vị dành cho người ăn kiêng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng cũng có một số nhược điểm bạn cần phải lưu ý:
- Thiếu chất béo và protein: Một số loại gia vị dành cho người ăn kiêng không cung cấp đủ chất béo và protein cho cơ thể. Điều này có thể gây ra sự thiếu hụt dinh dưỡng và ảnh hưởng tới quá trình bổ sung năng lượng cho cơ thể
- Thiếu Vitamin B12: Vitamin B12 thường được tìm thấy phần nhiều trong thực phẩm động vật và là chất dinh dưỡng thiết yếu. Giạ vị ăn kiêng không cung cấp đủ vitamin B12, điều này dẫn tới sự thiếu hụt Vitamin
- Khó điều chỉnh hương vị: Gia vị chay có thể không được chấp nhận hoặc không thích hợp với những người không quen ăn chay.
Đó chính là nhược điểm của những loại gia vị dành cho người ăn kiêng mà bạn cần biết để cân đối. Vậy bạn có biết, các loại gia vị chay phổ biến dành cho người giảm cân không? Cùng tìm hiểu chi tiết bạn nhé.
3. Các loại gia vị chay phổ biến dành riêng cho người ăn kiêng giảm cân?
3.1 Muối
Muối chính là gia vị đầu tiên rất tốt nên sử dụng dành cho người ăn kiêng giảm cân. Thành phần chính có trong 100gr muối là: 150mg Canxi, 0.8mg Sắt và 99.8gr Nước. Lượng nước có trong muối tinh chiếm phần lớn. Không chỉ được sử dụng như một loại gia vị ẩm thực quen thuộc, muối còn được dùng để khử mùi, khử khuẩn rất thông dụng.
Hiện nay, trên thị trường đang có rất nhiều loại muối như: muối hồng Himalaya, muối đen, muối i-ot, muối Kosher, muối biển,… Nhưng có lẽ, phổ thông nhất vẫn chính là muối biển. Giá thành rẻ, rễ tìm mua, rễ kết hợp trong nhiều công thức món ngon.
Giá muối biển trên thị trường thường bán dao động từ 9.000vnđ – 18.000vnđ/gói (tùy từng loại).
3.2 Vừng
Thực chất, vừng không được coi là gia vị dành cho người giảm cân. Vừng chỉ được đưa vào diện phụ gia dành cho người ăn kiêng mà thôi. Tuy nhiên, với hương vị thơm ngon, nhiều giá trị dinh dưỡng, có thể dễ dàng thêm vào nhiều món ăn nên vừng vẫn được lựa chọn làm loại gia chay tốt nhất cho người ăn kiêng giảm cân.
Hiện nay, trên thị trường đang có 3 loại vừng chủ yếu là: vừng trắng, vừa vàng và vừng đen. Trong 3 loại vừng này thì chúng đều chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng như:
- protid
- lipid
- glucid
- chất xơ
- Vitamin B1, B2
- Vitamin PP
- Vitamin E
- Các loại khoáng chất như: sắt, kẽm, canxi, đồng, mangan, kali, protein,…
Vừng đen, và vừng trắng chính là 2 loại gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Còn vừng đen thì được sử dụng nhiều trong y học.
Vừng khi được rang chín sẽ có hương thơm rất đặc trưng. Hương thơm của vừng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng hương vị độc đáo cho món ăn. Vị béo bùi của từng hạt vừng đã kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn. Vừng có thể được sử dụng trong các món chay như: muối vừng, bánh quy tẩm vừng, đậu phụ sốt cà chua tẩm vừng, hay các món gỏi giảm cân.
Giá vừng trắng trên thị trường đang bán với giá 80.000vnđ/kg. Còn giá vừng đen đang bán giá 90.000vnđ/kg.
3.3 Gia vị cay các loại
Tất nhiên, những món chay sẽ không thể thiếu đi các loại gia vị cay này được. Gia vị cay phổ biến có thể kể tới như: ớt, gừng, hạt tiêu, mù tạt. Những loại gia vị này giúp tăng độ cay cho món ăn. Với những ai có thể ăn được cay thì sẽ cảm thấy rất ngon miệng. Còn với người không ăn được cay thì bạn nên sử dụng chúng với liều lượng nho nhỏ.
Mặc dù rất ngon miệng, nhưng với những người mắc bệnh dạ dày thì tốt nhất nên hạn chế sử dụng. Việc ăn cay quá nhiều sẽ ngày càng ảnh hưởng nghiêm trọng tới dạ dày hơn. Những loại gia vị cay trên đều được bán một cách rất phổ biến trên thị trường và mức giá tương đối rẻ.
Ngoài việc sử dụng ở dạng tươi nguyên chất. Những loại gia vị này bạn có thể dễ dàng tạo chúng thành dạng bột cay rất tiện lợi.
Giá ớt kim được bán giá 6.000vnđ/100gr. Giá gừng trên thị trường có giá 6.000vnđ/100gr. Hạt tiêu có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại lại có mức giá khác nhau. Bạn có thể tham khảo thêm giá hạt tiêu tại địa chỉ Web: https://nongsandungha.com nhé.
Xem thêm: [Tổng hợp] 100% Các loại gia vị nấu ăn trong bếp dành cho nội trợ
3.4 Bột Nghệ
Nghệ chính là gia vị chay tiếp theo rất tốt cho người ăn kiêng giảm cân. Nghệ là một loại gia vị có thể được dùng ở dạng củ tươi hoặc bột nghệ. Với màu vàng đặc trưng, nghệ được sử dụng như một chất tạo màu sắc cho món ăn. Ưu điểm của bột nghệ đó chính là sự tiện lợi và thông dụng so với nghệ tươi.
Bột nghệ chứa rất nhiều protein, chất xơ, Vitamin E, C, K và các loại khoáng chất tự nhiên. Bột nghệ cũng có rất nhiều loại trên thị trường như: tinh bột nghệ vàng mật ong, bột nghệ vàng, bột nghệ đen và tinh bột nghệ vàng. Mỗi một loại bột nghệ chúng lại có giá thành khác nhau. Nhìn chung, dạng tinh bột nghệ có lẽ dàng tốt nhất và giá thành cũng đắt nhất.
Bột nghệ được ứng dụng trong các món như: món kho, bún nghệ chay, cà ri chay, cơm nghệ,… Không dừng lại ở đó, bột nghệ còn là bài thuốc chuyên trị các bệnh đau dạ dày rất tốt.
3.5 Gia vị phở gà
Gia vị phở gà chính là loại gia vị quen thuộc để tạo ra thức nước dùng phở gà thơm ngon trứ danh. Thành phần chính để tạo ra gia vị phở gà đó là:
- Muối
- Đường
- Hành
- Gừng
- Hạt tiêu
- Đại hồi
- Đinh hương
- Quế thanh
- Trần bì
Tất cả toàn bộ nguyên liệu này đều được chọn lọc và trải qua quá trình sấy khô hiện đại để tạo ra thứ bột mịn chất lượng. Không hề sử dụng chất tạo màu hay chất bảo quản. Để có được một tô phở gà thơm ngon, phở và gà chưa chắc đã là nguyên liệu quan trọng. Thứ quan trọng nhất vẫn là gia vị tạo ra nước phở gà thơm ngon, kích thích người ăn.
Xem thêm: Cách nấu phở gà bằng gói gia vị chuẩn 3 miền Bắc – Trung – Nam
3.6 Ngũ vị hương
Danh sách gia vị chay tiếp theo bạn không thể bỏ xót ngũ vị hương. Ngũ vị hương chính là một loại gia vị dạng bột mịn được dùng để tẩm ướp các món ăn. Gọi là ngũ vị hương thì chắc chắn 5 loại thành phần chính được sử dụng là:
- Đại hồi
- Đinh hương khô
- Nhục quế
- Hồ tiêu
- Trần Bì
5 loại nguyên liệu này đều được chọn lọc kĩ càng. Trải qua quá trình sấy khô hiện đại để khi kết hợp lại cùng nhau chúng tạo ra một thứ bột tẩm ướp cho các món nướng, rán thêm hoàn hảo hơn.
Hiện nay, giá ngũ vị hương Dũng Hà đang bán giá 140.000vnđ/hộp 500gr.
3.7 Nước mắm
Danh sách gia vị chay cuối cùng ngày hôm nay chắc chắn bạn không được bỏ qua nước tương đâu nhé. Nước tương hay còn được biết đến với tên gọi khác là xì dầu. Đây chính là một loại nước chấm thơm ngon của người Trung Quốc.
Nếu như nước mắm được làm từ nguyên liệu chính là cá và muồi thì nước tương lại được làm từ đậu nành, bột ngũ cốc, nước và muối. Nước tương với màu nâu đen, nước sánh, độ mặn vừa đủ, không quá gắt. Hương vị thơm ngon, béo bùi của từng hạt đậu nành.
Nước tương thường được sử dụng chính trong các món cà tím kho, nấm xào, canh nấm,… hay được sử dùng làm nước chấm chấm trực tiếp.
4. Món số món chay bổ dưỡng khi dùng gia vị chay?
4.1 Đậu phụ sốt cà chua
Nguyên liệu:
Thực hiện:
- Đậu phụ mua về, bạn dùng dao cắt chúng thành từng miếng bản vuông nhỏ vừa đủ ăn
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
- Dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên chín vàng các mặt
- Gắp đậu phụ rán ra giấy thấm dầu, để ráo dầu
- Cà chua rửa sạch, thái cà chua thành từng lát mỏng và cho vào nồi đun chín nhừ trong 10 phút
- Cà chua chín nhừ, cho 300ml nước tinh khiết vào nấu sôi cùng cà chua
- Cho gia vị + hạt nêm + mì chính vào nồi cà chua. Khuấy đều cho gia vị hòa tan
- Trút đĩa đậu phụ rán vào nồi cà chua
- Ninh với lửa vừa trong 30 phút cho nước cạn
- Rắc hành lá, đảo nhẹ tay
- Nêm nếm món ăn cho vừa miệng ăn
- Tắt bếp, múc ra tô, ăn ngay khi nóng
4.2 Nấm kim châm xào chay
Nguyên liệu:
- 500gr nấm kim châm
- 200ml xì dầu
- 1 thìa đường trắng
- Hành lá, thái nhỏ
- Tỏi, băm nhuyễn
- Hạt nêm, mì chính
- Dầu ăn
Thực hiện:
- Nấm kim châm mua về, bạn cắt bỏ phần đen của chân nấm đi
- Tách nấm làm nhỏ và rửa thật kĩ để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất
- Để nấm khô, ráo nước
- Cho vào tô gồm: xì dầu + hạt nêm + bột ngọt. Khuấy đều cho hòa tan
- Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi dầu
- Dầu sôi, cho tỏi băm vào chiên chín vàng dậy mùi
- Cho nấm kim châm vào xào chung cùng tỏi băm trong 5 phút
- Trút tô nước sốt xì dầu vào đun chung cùng nấm kim châm trong 10 phút
- Nêm nếm món ăn cho vừa miệng mình ăn
- Rắc hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp đi
- Múc nấm kim châm xào chay ra đĩa, dùng ngay khi nóng
Xem thêm: Nấm kim châm làm món gì ngon? [Chi tiết] 10+ món nấm kim châm
4.3 Canh nấm chay
Nguyên liệu:
- 200gr nấm kim châm
- 3 bìa đậu phụ
- 150gr nấm đông cô
- Hành lá, thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, xì dầu
Thực hiện:
- Nấm kim châm mua về, bạn dùng kéo cắt bỏ phần chân nấm đen đi
- Tách nấm ra và rửa sạch kĩ nấm để loại bỏ tạp chất
- Để nấm khô, ráo nước
- Nấm đông cô đem ngâm với nước ấm 5 phút
- Dùng kéo, cắt bỏ chân nấm đông cô đi
- Vớt nấm lên, rửa lại nấm với nước sạch. Để nấm ráo nước
- Đậu phụ mua về, bạn cắt nấm thành những miếng vuông nhỏ vừa đủ ăn
- Cho vào nồi 1 lít nước tinh khiết và đun sôi
- Nước sôi, cho nấm kim châm + nấm đông cô vào nấu chín trong 10 phút
- Cho đậu phụ vào nấu chung cùng nấm trong 10 phút
- Cho gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm vào nồi canh
- Khuấy nhẹ cho gia vị hòa tan
- Nêm nếm cho vừa miệng mình ăn
- Canh vừa miệng, tắt bếp đi và múc ra tô ăn ngay khi nóng
Xem thêm: Cách chế biến canh nấm hạt sen cho Tết cổ truyền 2023
5. Kết luận
Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp 7 loại gia vị chay cho người ăn kiêng giảm cân phổ biến mà Nông sản khô đã chia sẻ tới quý bạn đọc. Bên cạnh việc tạo hương vị thơm ngon, kích thích cho món ăn, các loại gia vị kể trên đây còn dễ dàng tìm mua trên thị trường, giá thành rẻ và đem tới nhiều lợi ích sức khỏe cho người đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân. Hy vọng rằng, với những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều điều bổ ích và có những món chay thơm ngon.
Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi đón đọc bài viết này của chúng mình nha!!!
Nếu muốn đặt mua gia vị chay ăn kiêng giảm cân, liên hệ ngay qua Hotline: 1900 986865 bạn nhé.
Hoặc ghé thăm xem trực tiếp sản phẩm tại địa chỉ sau:
- CH1: Số 11 Kim Đồng – Hoàng Mai – Hà Nội
- CH2: A10 – Ngõ 100 – Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
- CH3: Số 02/B khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP HCM
Ngoài ra, bạn có thể xem thêm nhiều loại gia vị khác tại đây: https://thucphamkho.vn/bot/
