Chế biến các món ngon từ chuối hột rừng

Hầu hết khi nói đến tác dụng của cây chuối hột, chúng ta chỉ biết đến công dụng của quả chuối hột để ăn. Quả chuối hột thì đã được mệnh danh là gương mặt vàng trong làng cải thiện nâng cao sức khỏe. Nhưng ít ai biết đến những tác dụng khác của cây chuối hột như chế biến thành những món ăn bổ dưỡng và ngon. Trong bài viết này, thucphamkho.vn sẽ tổng hợp một số món ngon từ chuối hột rừng. Bạn đọc hãy cùng tham khảo bài viết “Chế biến món ngon từ chuối hột rừng” dưới đây nhé!

Món lươn om củ chuối

Món lươn om củ chuối dường như đã trở thành một trong những món ăn được nhiều người dân đồng bằng Bắc Bộ yêu thích. Và được dân gian lưu truyền như một món ăn kinh điển.

Củ chuối non gọt bỏ vỏ sần sùi. Buộc bằng con chì để khi nấu lươn và củ chuối trông đều và ngon. Củ chuối hột sau khi thái xong ngâm vào nước có pha chút muối hoặc mẻ cho bớt thâm. Khoảng 30 phút vớt ra rửa sạch nước rồi cho vào nồi luộc chín.

Đối với lươn, bạn làm sạch nhớt bằng lá tre, bỏ đầu và bỏ ruột. Rồi thái miếng nhỏ ướp với tiêu, bột canh, nghệ giã nhỏ khoảng nửa tiếng.

Cách nấu món lươn om chuối đậu:

Sau khi luộc xong củ chuối, phi thơm hành mỡ rồi cho vào xào, nêm gia vị vừa đủ rồi cho ra bát để riêng. Tiếp tục phi mỡ, cho lươn vào xào lửa nhỏ cho săn. Khi thấy miếng lươn đã chín, dậy mùi thơm thì trút chuối chát vào xào lần hai. Trong quá trình chiên, nếu chuối hơi khô thì cho một chút nước vào. Xào lửa nhỏ cho củ chuối và lươn quyện vào nhau.

Khi lươn và chuối chín, cho một ít rau thơm vào để món ăn tăng thêm độ thơm ngon và hấp dẫn. Sau đó tắt bếp và cho món ăn ra bát tha hồ thưởng thức.

Xem thêm: Top sinh tố mát lạnh cho mùa hè 

Món nộm chuối

Món gỏi chuối đặc biệt phải làm từ chuối cây hột sẽ ngon hơn chuối cây thông thường. Vì cây chuối hột rừng có nhiều tác dụng quý và hỗ trợ chữa bệnh cho con người.

Nộm củ chuối là một trong những món ăn dễ làm. Có thể dùng trong bữa cơm hàng ngày hoặc những bữa liên hoan, sum họp đoàn viên. Vì nộm chuối không ngấy, mát. Và nhiều đường nên trên bàn ăn sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn.

Món gỏi củ chuối

Thân củ chuối có rất nhiều chất dinh dưỡng nên thường được chế biến thành nhiều món ăn dân dã, đặc trưng như món nộm, gỏi, dưa …

Cách làm nộm củ chuối:

Chuẩn bị: 1,5kg củ chuối + 20 con tôm + 200g thịt ba chỉ + 10 lá chanh + gia vị (mắm, ớt, lạc rang, rau thơm và chanh)

Cách làm

Chọn những củ chuối non và ngon nhất. Ngâm vào nước có pha thêm chút muối để chuối giòn và trắng giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Thịt ba chỉ xé nhỏ và ướp với một chút gia vị trong vài phút. Sau đó xào chín để trộn với chuối.

Nước trộn gỏi bao gồm nước mắm + tỏi băm + đường + ớt. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm gia vị vừa phải và phù hợp.

Bước cuối cùng, bạn vớt củ chuối ra sau khi ngâm khoảng 10 – 15 phút. Cho vào âu trộn đều với bát nước chấm đã chuẩn bị ở trên. Trộn đều rồi cho tôm nõn, lá chanh thái nhỏ vào.

Bày ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ và rau thơm lên đĩa rồi cả nhà cùng thưởng thức.

Món ốc bung củ chuối 

Món ăn này vừa ngon lại khá bổ dưỡng. Nó có tác dụng giúp chữa bệnh tiểu đường.

Công thức:

Củ chuối xắt mỏng, cho hết nhựa. Cho vào nồi đun nhỏ lửa rồi trộn với ốc. Thịt ba chỉ ướp cùng nghệ. Đậu phụ rán giòn vàng. Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm các nguyên liệu như khế chua, dọc mùng, gia vị và mắm tôm.

Món ăn này sau khi nấu chín có hương vị đậm đà, vừa mềm vừa cứng, vị chua nhẹ, hơi hăng mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức.

Món củ chuối nấu xương

Để làm món ăn này ngon, trước hết phải chọn những củ chuối non. Gọt bỏ cùi bên ngoài, thái mỏng hoặc thái sợi.

Khi chuẩn bị nấu, cho vào nồi xương ống, mỡ lợn. Thêm một ít mắm tôm, một ít mẻ, gia vị.

Cuối cùng, bạn cho phần củ chuối đã ướp vào nồi đun khoảng 30 – 40 phút. Khi thấy chuối mềm, ngọt thì dừng lại. Trước khi bắc nồi xuống, cho một ít tỏi đập dập và mùi tây băm nhỏ vào để dậy mùi.

Canh cá diếc nấu bắp chuối rừng

Để làm món ăn này, đầu tiên chúng ta phải chuẩn bị các nguyên liệu: cá diếc và bắp chuối

Với cá, chúng ta chỉ cần mổ cá, làm sạch cá. Rồi nêm thêm gia vị nêm thêm một chút gia vị cho cá mềm để nước dùng có vị ngọt.

Còn bắp chuối ta đem thái mỏng, ngâm với nước vo gạo hoặc nước cốt chanh để không bị thâm.

Cách nấu:

Cho cá diếc đã làm sạch vào nồi nấu đến khi mềm và chuyển sang màu trắng nhạt. Sau đó cho hoa chuối vào ninh đến khi bắp chuối mềm. Thêm một ít rau thơm (lá lốt, tía tô, xương xông) để tăng thêm mùi thơm cho súp.

Món dưa đọt chuối rừng

Chọn những cây chuối hột vừa chín tới, không quá non cũng không quá già để hái. Khi cắt chuối, bạn hãy gọt bỏ lớp vỏ già, chỉ lấy phần non để chế biến.

Sau khi lấy đọt chuối phải sơ chế nếu để lâu sẽ ngả sang màu vàng. Khi chế biến sẽ không được đẹp và ngon. Vì vậy đọt chuối hột đem về cần thái thành từng miếng. Rồi cho vào thau nước muối ngâm khoảng 10 phút để chuối bớt nhựa và thâm đen.

Cách làm dưa đọt chuối:

Sau khi ngâm nước muối loãng rồi bạn vớt chuối ra rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cho một chút muối vào đảo với độ mặn vừa phải rồi đậy nắp lại. Để qua đêm chuối có vị chua chua được dùng để chế biến thành món dưa muối, món gỏi.

Bạn có thể ăn món này với cơm và các món mặn. Giúp giải ngấy khi ăn những món nhiều dầu mỡ.

Xem thêm: Giống măng tây Mỹ tại Hà Nội 

Món nộm bắp chuối

Nộm hoa chuối là món ăn dân dã, giải khát được nhiều người yêu thích. Cách làm nộm hoa chuối không khó. Bạn chỉ cần nắm một số bí quyết sau là có thể thành công.

Chuẩn bị

Tai heo làm sạch

1 bông chuối sạch

Giá đỗ

Cà rốt tươi

Các loại thảo mộc và các loại gia vị khác

Cách làm

Đối với tai heo: Đem rửa sạch, cho vào luộc vừa chín tới, lưu ý không luộc kỹ quá. Vì sẽ làm mất độ giòn của gỏi. Sau khi luộc xong, bạn cho một bát nước sôi để nguội có đá vào để tai heo săn chắc và giòn hơn. Ngâm khoảng 10 -15 phút, vớt ra để ráo nước rồi tiến hành thái thành từng miếng mỏng.

Đối với hoa chuối: Lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, sau đó dùng dao thái thật mỏng. Làm xong ngâm vào chậu nước đến đâu để hoa chuối không bị thâm.

Đối với các nguyên liệu khác như giá đỗ, cà rốt, rau thơm thì ta thái bào cà rốt. Và nhặt sạch giá đỗ và các loại rau thơm để chuẩn bị làm gỏi.

Cách làm nộm:

Tiến hành pha nước mắm gồm: nước mắm ngon, nước cốt chanh, tỏi, đường. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà theo tỷ lệ phù hợp mới ngon.

Cho tất cả các nguyên liệu: tai heo, bắp chuối, cà rốt, giá đỗ vào âu trộn đều. Sau đó cho nước mắm vừa pha vào sau và thêm rau thơm là mọi người có thể thưởng thức.

Trên đây là tổng hợp các món ăn từ chuối hột rừng đơn giản và rất dễ làm. Ai cũng có thể áp dụng để thay đổi bữa ăn hàng ngày trong gia đình. Nếu bạn thấy bài viết trên hay thì hãy like và chia sẻ cho mọi người xung quanh nhé. Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều bài viết hay TẠI ĐÂY.