Hạt kê và tác dụng của hạt kê

Ngày nay, chúng ta thường quen với tiếng rao vào mỗi buổi chiều – “ Ai bánh đa kê nào, bánh đa kê không ?” của những cô bán hàng rong. Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã có lần thắc mắc, bánh đa kê là bánh gì ? Kê là gì ? Tại sao lại gọi là bánh đa kê? Bài viết hôm nay, thucphamkho.vn sẽ giải đáp cho bạn thắc mắc về từ “Kê”. Và định nghĩa cho bạn biết hạt kê là gì ? Có công dụng gì? Bật mí cho bạn trước, kê là cái tên của một loại hạt. Nó có rất nhiều tác dụng có ích cho sức khỏe. Chuyên dùng để làm bánh, nấu cháo, ăn chay. Ngoài ra còn có thể tắm cho bé. Hãy cùng khám phá sâu hơn về hạt kê nhé !

Nguồn gốc của hạt kê 

Cây kê còn gọi là cốc tử, tiểu mễ, túc cốc, bạch lương túc… được trồng chủ yếu ở đồng bằng Bắc bộ (Ninh Bình, Bắc Ninh, Nam Định,Hà Nội, Hải Dương…). Cây được gieo hạt vào tháng 1 và thu hoạch vào khoảng tháng 4 Âm lịch. 

Kê có nguồn gốc ở Ấn Độ, được trồng để lấy hạt làm lương thực và làm thức ăn cho gia súc. Cây rất dễ trồng, có thể mọc trên các loại đất cát vùng đồng bằng và cả vùng núi.

Được xem là loại thực phẩm phụ, tuy nhiên hạt kê lại có rất nhiều chất dinh dưỡng. Người dân thường chế biến hạt kê thành nhiều món ngon hấp dẫn. Có thể nấu cháo kê hoặc ăn kèm với bánh đa- được gọi là bánh đa kê. Vào mùa hè, bạn có thể nấu chè kê ăn để giải nhiệt. Không chỉ sử dụng làm thực phẩm, là loại giàu dược tính nên hạt kê được sử dụng trong trị liệu nhiều bệnh.

Theo một số nghiên cứu của các nhà khoa học tại Viện Dinh dưỡng Ấn Độ cho thấy, hạt kê là một loại giàu dược tính. Nó có nhiều tác dụng như ngăn ngừa tiêu chảy, tiểu đường, tác dụng lợi tiểu, ngừa sỏi thận…Hạt kê có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng bổ sung ích khí, trừ được những chứng phiền khát. 

Cháo kê chữa được tiểu tiện, chữa được chứng phiền khát vì dạ dày nóng. Hạt kê có tác dụng bổ thận, giải độc, giải khát, đau bụng nôn mửa, chống thiếu nước khi tiêu chảy. Hạt kê chứa nhiều chất melatonin, có tác dụng trấn tĩnh tinh thần và gây buồn ngủ. 

Thành phần trong hạt kê

Chủ yếu có 2 loại: Hạt kê vàng, là kê nếp hạt nhỏ, có màu vàng đậm, khi ăn có mùi thơm. Nhưng hạt kê nếp có tính nóng. Loại còn lại là hạt kê tẻ màu vàng nhạt, to hơn, mùi không thơm bằng hạt kê nếp nhưng ăn sẽ mát hơn.

Thành phần dinh dưỡng của hạt kê bao gồm: 

• 2%chất béo, 73% chất bột, 11.0 % chất đạm, 11% chất nước và nhiều sinh chất, khoáng chất cùng các vitamin bổ dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.
• Ngoài ra còn có các chất Hydrat carbon, protein, lipid, Ca, P, Fe, các loại đường, sinh tố nhóm B. Hạt có vị ngọt mặn, tính mát; vào tỳ, vị, bổ thận thanh nhiệt cơ thể rất tốt

Tiếp theo, hãy cùng điểm qua một số tác dụng của hạt kê 

Công dụng thần kỳ của hạt kê đối với sức khỏe

Nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể

Hạt kê cung cấp dinh dưỡng không kém gì thịt cá. Nó có thể cung cấp đầy đủ vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra còn cung cấp các chất khoáng như vôi, phốt pho, sắt, mangan, đồng…. Nó còn chứa chất lecithin và choline tự do. Có tác dụng bồi bổ óc não cho những người làm việc lao tâm, dùng nhiều về tinh thần, lý trí. Giúp duy trì tế bào não, tăng cường trí nhớ và làm giảm quá trình lão hóa.

Hạt kê rất tốt cho hệ tiêu hóa

Hạt kê có chứa chất xơ rất dồi dào. Nó có tác dụng làm sạch đường ruột, tạo điều kiện cho thức ăn đi vào cơ thể một cách dễ dàng. Các chất dinh dưỡng cũng dễ dàng hấp thụ vào cơ thể hơn. 

Tăng cường trí nhớ cho con người

Trong hạt kê chứa hợp chất axit glutamic. Chất này có công dụng tăng cường trí nhớ, giảm căng thẳng và ngăn ngừa các bệnh giảm trí nhớ ở người cao tuổi. 

Chất Choline trong hạt kê có đặc tính ngăn ngừa bệnh cứng động mạch và điều tiết lại quân bình âm dương của thần kinh dinh dưỡng. 

Chức năng ngăn ngừa bệnh tiểu đường của hạt kê

Khoa học đã chứng minh, hạt kê chứa khoáng chất magie. Chất này giúp làm tăng hiệu quả của quá trình tổng hợp insulin, ngăn ngừa quá trình phát triển của bệnh tiểu đường. Thường xuyên ăn hạt kê sẽ giảm được 30% nguy cơ mắc bệnh đường tuýp 2.

Công dụng giảm mụn nhọt cho trẻ em

Trong dân gian lưu truyền bài thuốc hiệu quả. Dùng hạt kê đun nước tắm cho trẻ nhỏ để trị mẩn ngứa trên da và làm giảm các nốt mụn nhọt.

Bổ sung máu nhờ ăn hạt kê

Hạt kê có chứa khoáng chất sắt với hàm lượng cao. giúp bổ sung máu cho cơ thể bạn. Vì vậy, nó rất hợp cho những người đang bị thiếu máu, cần bổ sung sắt cho cơ thể. Ngoài ra, nhờ có vitamin C có trong hạt kê sẽ thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt vào máu nhanh hơn.  

Giúp xương chắc khỏe bằng hạt kê

Nguồn canxi trong hạt kê rất dồi dào, vì vậy ăn hạt kê sẽ giúp xương chắc khỏe. Kếp hợp với vitamin D trong hạt kê giúp xương rắn chắc hơn, ngăn ngừa các bệnh loãng xương…

Làm sạch miệng, chống hôi miệng nhờ ăn hạt kê 

Những ai bị đau bao tử, khó tiêu nên ăn hạt kê hằng ngày để cải thiện sức khỏe. Hạt kê cũng có tác dụng tuyệt vời đối với bà bầu. Các chất axit amin và silic có trong kê sẽ giúp bà bầu giảm nguy cơ sẩy thai, nôn ọe mỗi sáng.

Kê cũng có công dụng chống các loại nấm trên cơ thể. Kê có tác dụng làm chậm quá trình phát triển của các loại vi khuẩn trong miệng. Vì vậy giúp làm sạch miệng, chống hôi miệng.

Ăn hạt kê rất tốt cho bà bầu

Bà bầu ăn hạt kê giúp an thai, hạn chế nôn, nghén. Ngăn ngừa các loại nấm có điều kiện tấn công cơ thể

Công dụng của hạt kê đối với làm đẹp

Tác dụng làm chậm quá trình lão hóa

Hai loại axit amin có trong hạt kê là methionine và lysine có tác dụng tạo ra collagen. Chất này giúp làn da không bị sạm, khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa các nếp nhăn.

Giảm cân hiệu quả, an toàn tại nhà chỉ với hạt kê

Hạt kê được xem là một loại ngũ cốc có hàm lượng protein và chất xơ cao. Nó giúp cơ thể giảm thiểu cảm giác thèm ăn, no lâu. Từ đó giúp bạn hạn chế tăng cân, lấy lại vóc dáng ngon lành. Bạn có thể giảm cân bằng hạt kê rất hiệu quả mà không lo thiếu chất. Bởi vì trong hạt kê chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nạp năng lượng đủ một ngày cho bạn. 

Xem thêm: Giảm cân bằng hạt kê có hiệu quả? 

Chế biên hạt kê được dùng trong ẩm thực

Chức năng phổ biến nhất của hạt kê nguồn lương thực, được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn ngon như cơm kê, chè kê, cháo kê, bánh đa kê,…. Có tác dụng giúp thanh mát cơ thể, bổ sung dinh dưỡng.

Các món ngon từ hạt kê

Thực phẩm khô mang đến cho bạn một số món ăn được chế biến từ hạt kê, đảm bảo vừa ngon vừa dễ làm. 

Bánh đa kê có tác dụng làm mát ruột gan và bồi bổ sức khỏe. Nó như một món ăn vặt xế chiều. Vị ngọt bùi của hạt kê, béo của đậu xanh và giòn của bánh đa kết hợp lại rất hợp. Bánh đa có thể làm từ gạo lứt hoặc gạo trắng. Đậu xanh thái mịn rắc lên mặt kê. Cho thêm một chút đường hoa mai hoặc đường kính trắng.

Xôi kê: Bỏ vỏ kê, nấu xôi kê hoặc cơm nếp. Món này thích hợp với phụ nữ sau khi sinh, lao phổi, người suy nhược cơ thể, phụ nữ sau đẻ, bệnh mãn tính dài ngày, trẻ em suy dinh dưỡng

Cháo kê kết hợp với khoai lang: 50g kê, 60g khoai lang. Xay hạt kê bỏ vỏ, khoai thát lát rồi cho vào nấu. Có thể làm món này là món ăn buổi sáng. Rất thích hợp với người đái tháo đường tỳ vị hư nhược.

Cháo kê rất tốt cho người cao tuổi, ăn không tiêu, người muốn tăng cân. Nguyên liệu gồm 100g bột mỳ, 200g. Nên ăn khi đói, mỗi ngày 2 lần.

Cơm kê: Kê được nấu thành dạng cơm xôi. Bạn có thể ăn hàng ngày, tốt cho người đái tháo đường

Chè kê: nguyên liệu gồm 100g hạt kê, 50g đường phèn. Nấu cháo chín rồi mới cho đường vào, đánh tan, đun sôi lại là có thể dùng được. Món này ăn rất mát, có thể giải khát, giải độc, thích hợp ăn vào mùa hè

Cách sử dụng hạt kê trong nấu ăn

Tách vỏ hạt kê tách rồi rửa sạch qua nước. Sau đó đem đi chế biến thành nhiều món ăn. 

Lưu ý: Không nên ăn kèm cùng hạnh nhân.

Cách bảo quản hạt kê tốt nhất

• Buộc kín hạt kê vào túi, để ở nơi khô ráo thoáng mát.
• Bảo quản lạnh với số lượng kê lớn 
• Cho kê vào túi hút chân không để nơi khô ráo thoáng mát 

Mua hạt kê uy tín ở đâu ? 

Hạt kê ngày càng được nhiều người tìm kiếm và sử dụng bởi vì tác dụng tuyệt vời của hạt kê. Nhanh chóng nắm bắt nhu cầu tăng cao,nhiều cơ sở kinh doanh lương thực đều có để phục vụ khách hàng. Không khó để bạn mua được hạt kê, nhưng bạn cần tham khảo, tìm hiểu kỹ. Chọn mua ở địa chỉ uy tín để đảm bảo về chất lượng chuẩn, an toàn.

Nông sản Dũng Hà tự tin cung cấp cho bạn những sản phẩm đảm bảo chất lượng, phù hợp với giá cả. Địa chỉ mua hàng: 683 đường Giải Phóng phường Giáp Bát quận Hoàng Mai Tp. Hà Nội, sđt 1900986865 và Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam (gần 252 Trung Mỹ Tây 13), sđt 0869398658.

Hi vọng những thông tin bổ ích trên có thể giúp bạn hiểu thêm về hạt kê. Hãy dùng thử hạt kê để thấy hiệu quả thần kỳ của nó nhé!

Xem thêm: Công dụng của hạt đậu cúc đối với sức khỏe