TOP 2 Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh cúng rằm tháng 8

Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh cúng rằm tháng 8 đơn giản tại nhà cực kì tiết kiệm chi phí lại chỉ mất chưa tới 30 phút. Liệu bạn có tin được điều này không? Như vậy, chỉ còn khoảng 30 ngày nữa thôi, là người dân Việt Nam, đặc biệt là các bạn trẻ nhỏ sẽ hòa mình vào với không khí ngày hội đêm rằm lớn nhất trong năm. Còn với những người lớn, họ sẽ tìm mua cho mình cặp bánh nướng bánh dẻo để làm quà biếu tặng sếp, tặng bạn bè, tặng hai bên gia đình nội ngoại. Tuy nhiên, bánh dẻo bánh nướng hoàn toàn bạn có thể tự tay làm tại nhà sẽ có ý nghĩa hơn rất nhiều. Hãy để Nông sản khô chia sẻ tới bạn cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh cúng rằm tháng 8 tới đây nhé.

Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh cúng rằm tháng 8 tại nhà đơn giản?

Bánh dẻo chính là một trong hai loại bánh trung thu của người Việt Nam, bên cạnh bánh nướng. Với phần vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp rang xay mịn cùng hòa quyện với nước đường, nước hoa bưởi và phần nhân đậu xanh hoặc nhân thập cẩm tùy sở thích của mỗi người. Bánh dẻo khi làm xong có thể dùng trực tiếp mà không cần phải nướng lại. Tuy nhiên, bánh dẻo lại đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng cách pha trộn nguyên liệu.

Chẳng ai biết rõ bánh dẻo và bánh nướng có nguồn gốc từ đâu. Nhưng cứ hễ tới rằm tháng 8, hình ảnh những chiếc bánh nướng bánh dẻo vuông vuông tròn tròn lại được bầy bán rất nhiều trên khắp các con phố lớn bé tại Việt Nam. Và cũng từ đây, dần dần thứ bánh này đã trở thành đặc sản nổi tiếng của người Việt không thể thiếu trong ngày rằm Trung Thu tháng 8.

Để có thể tự tay làm cho mình những chiếc bánh dẻo thơm ngon, dẻo dai ăn hoài không chán, dưới đây chính là những nguyên liệu và các bước bắt buộc bạn cần phải thực hiện. Cụ thể:

Nguyên liệu chuẩn bị

300gr đậu xanh tách vỏ
250gr bột bánh dẻo (hoặc bột nếp)
20gr bột bắp (hoặc bột mì, bột năng)
10ml tinh dầu hoa bưởi
10ml nước cốt chanh
Dầu ăn
Đường trắng

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh mua về, bạn rửa sạch đậu xanh trong một tô nước sạch
Dùng tay, nhặt bỏ những hạt đậu xanh lép, hạt hư, tạp chất đi
Rửa sạch đậu xanh khoảng 2 – 3 lần trong tô nước sạch
Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ để đậu nở mềm
Vớt đậu xanh lên, xóc nhẹ và để cho đậu ráo nước

Bước 2: Hầm chín đậu xanh

Cho đậu xanh vào nồi cùng với 500ml nước tinh khiết
Cho 1/2 thìa cà phê muối vào trong nồi đậu xanh
Tiến hành đun chín nhừ đậu xanh trong 30 phút với lửa nhỏ
Vừa đun sôi, vừa hớt bỏ các phần bọt khí nổi trong nồi đi
Khuấy thật đều tay để tránh đậu xanh bị khê, dính đáy nồi

Bước 3: Xay nhuyễn đậu xanh

Đậu xanh nấu chín mềm, bạn vớt đậu xanh ra để nguội và ráo nước
Đổ toàn bộ nhân đậu xanh vào trong máy xay sinh tố
Nhấn nút và tiến hành xay nhuyễn, mịn đậu xanh trong 15 phút

Bước 4: Sên nhân đậu xanh

Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
Dầu nóng cho đường trắng vào chảo và đun tan chảy
Đổ nhân đậu xanh say nhuyễn vào sên chung cùng chảo đường ở mức lửa nhỏ
Vừa sên nhân, vừa đảo đều tay để tránh nhân đậu xanh bị cháy và khê
Cho 20gr bột bắp ra tô cùng với 300ml nước tinh khiết
Khuấy đều tay cho bột bắp hòa tan cùng nước
Đổ từ từ hỗn hợp nước bột bắp vào chảo đậu xanh trên bếp
Đảo đều tay để hỗn hợp bột bắp cạn nước cô đặc lại cùng nhân đậu xanh
Nhân đậu xanh cô đặc lại, bạn cho 10gr bột bánh dẻo vào và tiếp tục sên đều tay cùng nhân đậu xanh tạo thành một khối nhân dẻo mịn, đồng nhất, không dính chảo thì tắt bếp
Để nhân đậu xanh nguội, bạn tiến hành chia nhân đậu xanh thành từng viên nhỏ. Vo tròn nhân lại, bảo quản nhân trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 5: Làm nước đường

Cho 500gr đường trắng + 500ml nước tinh khiết vào nồi
Khuấy nhẹ tay cho đường hòa tan cùng nước
Đặt nồi nước đường lên bếp và tiến hành đun sôi nước đường trong 15 phút
Nước đường sôi, bạn hạ nhỏ lửa xuống, tiếp tục đun nước đường
Cho 10ml nước cốt chanh vào nồi nước đường
Cầm quai nồi, lắc nhẹ để phần nước cốt chanh hòa tan cùng nước đường (tuyệt đối không được khuấy nhé)
Đun thêm hỗn hợp nước chanh đường sôi trong 10 phút
Đổ phần nước đường qua rây, lọc bỏ hoàn toàn những bụi bẩn. Để nước đường nguội

Bước 6: Làm vỏ bánh dẻo

Cho vào tô nước đường vừa hoàn thiện ở trên 10ml tinh hoa dầu bưởi. Khuấy đều hỗn hợp lại cùng nhau
Cho từ từ 150gr bột bánh dẻo vào trong hỗn hợp nước đường
Dùng phới đánh trứng, đánh hòa quyện hỗn hợp lại cùng với nhau
Cho nốt 50gr bột bánh dẻo vào tô, bạn dùng tay nhào trộn đều trong 3 – 5 phút để tạo thành một khối bột dẻo mịn, không dính tô và dính tay là được
Rải nốt phần bột bánh dẻo còn lại lên mặt khăn chống dính
Đặt khối bột vừa hoàn thiện lên, gập bột theo 2 chiều ngang dọc vài lần để tạo thành hình chữ nhật
Dùng dao, chia bột thành các phần bột bằng nhau
Bọc kín màng bọc thực phẩm từng phần bột vừa chia nhỏ để tránh bột bị khô

Bước 7: Tạo hình bánh dẻo

Lấy từng phần bột bánh vừa chia nhỏ ra
Bạn cán mỏng bột bánh thành hình tròn mỏng
Đặt phần nhân đậu xanh vào chính giữa vỏ bánh
Dùng tay, túm chặt các mép bột sao cho phần vỏ bánh bao bọc hết phần nhân bánh
Nắn bột lại cho tròn bánh
Bỏ phần bánh đã nắn tròn vào trong khuôn làm bánh
Ấn chặt và giữ khoảng 10 giây để tạo hình cho bánh

Xem thêm: Công thức làm bánh da lợn tại nhà cúng rằm và mùng 1

Như vậy là bạn đã hoàn thành ngay cho mình bánh dẻo nhân đậu xanh rồi đó. Bánh dẻo là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những gia đình nào không có lò nướng để làm bánh nướng. Bánh dẻo chỉ để khoảng 2 ngày là bánh bắt đầu trong trắng và ngon hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công nha!