TOPLIST 5+ Món chay từ cà tím dành cho người ăn kiêng

Cà tím có rất nhiều công dụng và thành phần dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe người sử dụng. Đặc biệt, cà tím rất thông dụng xuất hiện trong các món chay. Vậy bạn đã biết món chay từ cà tím thơm ngon dành cho người ăn kiêng là món nào không? Với lối sống Healthy, giảm dầu mỡ cũng như hướng tới một tâm hồn thanh tịnh, an yên. Rất nhiều người đang hướng tới sử dụng các bữa ăn chay để bảo vệ sức khỏe cho chính bản thân mình và gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng Nông sản khô Dũng Hà tìm hiểu 5 món chay từ cà tím thơm ngon thực hiện đơn giản tại nhà dành người ăn kiêng nhé.

1. Giá trị dinh dưỡng trong cà tím?

Cà tím là một loại cây thuộc họ Cà, có quan hệ họ hàng gần gũi với cà chua, khoai tây, cà dừa, cá pháo. Giống cà tím này được phát hiện lần đầu ở miền Nam Ấn Độ và Sri Lanka. Cà tím là một loại cây dễ trồng, ưa thích với những nơi có khí hậu nhiệt đới. Và tại Việt Nam, cây cà tím cũng được người dân trồng rất phổ biến. Hạt giống cà tím có thể gieo trồng quanh năm, chỉ mất khoảng 2 tháng chăm sóc là có thể thu hoạch được những trái cà tím để ăn.

Cà tím là một loại cây cung cấp trái, thuộc loại quả mọng. Gọi là cà tím vì vỏ ngoài có màu tím đặc trưng. Trái có hình thuôn dài (hoặc hình tròn), chiều dài khoảng 10 – 12cm. Thịt bên trong dày, mềm, có màu trắng, chứa nhiều hạt nhỏ, và vỏ mỏng. Cà tím có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Xét về giá trị dinh dưỡng, cà tím cung cấp:

• 92% là nước
• 5.5% Glucid
• 1.3% Protid
• 0.2% Lipid
• 220mg Kali
• 15mg Photpho
• 12mg Magie
• 10mg Calcium
• 15mg Lưu huỳnh
• 15mg Clor
• 0.5mg sắt
• 0.2mg Mangan
• 0.2mg kẽm
• 0.1mg Đồng
• 0.002mg Iod
• Vitamin B1, B12, PP

Đó chính là toàn bộ thành phần giá trị dinh dưỡng có trong 1 trái cà tím. Để có thể hấp thụ toàn bộ các giá trị dinh dưỡng này, cùng tìm hiểu ngay món chay từ cà tím ngay và luôn thôi nhé.

2. Công dụng của cà tím?

Một loại giá trị dinh dưỡng trong cà tím đã được tìm hiểu chi tiết ở bên trên. Việc bổ sung cà tím vào thực đơn ăn uống không những chỉ giúp cho menu ẩm thực của bạn trở nên đa dạng mà chúng còn giúp bạn phòng rất nhiều căn bệnh nguy hiểm. Cụ thể:

2.1 Giàu chất xơ

Cà tím được đánh giá là một loại củ rất giàu chất xơ. Chất xơ là một chất cực kì quan trọng đối với hệ tiêu hóa của con người. Chúng sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, hiệu quả hơn. Đồng thời cũng phòng ngừa một số căn bệnh liên quan tới hệ tiêu hóa như: đầy bụng, khó tiêu, ợ nóng, ợ chua, ợ cay,… Nếu hệ tiêu hóa hoạt động không tốt, thức ăn sẽ ứ động trong ruột, và không thể đào thảo ra ngoài.

==> Thức ăn và độc tố không thể đào thảo ra bên ngoài, nguy hiểm hơn sẽ hình thành nên căn bệnh ung thư ruột kết.

2.2 Tốt cho hệ thống tim mạch

Chất xơ, kali, Vitamin C, Vitamin B6 và chất chống oxy hóa là những chất quan trọng tìm thấy trong cà tím. Những hợp chất này đều hỗ trợ rất tốt cho hệ thống tim mạch. Đồng thời, những chất kể trên sẽ giúp giảm Cholesterol xấu, tăng cường Cholesterol có lợi cho hệ thống tim mạch. Phòng ngừa các căn bệnh nguy hiểm về tim mạch.

2.3 Giảm sự hình thành tế bào ung thư

Polyphenol được tìm thấy trong cà tím là một chất cực kì quan trọng, tốt trong việc bảo vệ cơ thể bạn khỏi tế bào ung thư nguy hiểm. Về lâu dài, việc ăn cà tím là rất tốt trong quá trình ngăn chặn sự hình thành của những tế bào ung thư trong cơ thể. Đồng thời, giảm sự di căn của ung thư.

2.4 Hỗ trợ giảm cân nặng

Chất xơ trong cà tím không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà nó còn giúp bạn kiểm soát chỉ số cân nặng rất tốt. Một chế độ ăn uống nhiều chất xơ sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Ngoài ra, cà tím chứa rất ít calo. Lượng calo thấp như vậy không đủ để duy trì hoạt động sống của cơ thể trong một ngày. Việc chế biến món chay từ cà tím sẽ giúp bạn có chế độ ăn uống lành mạnh, không gây tăng cân.

2.5 Bổ sung máu cho cơ thể

Thiếu máu là do sự thiếu sắt trong chế độ ăn uống của bạn. Cà tím lại là thực phẩm chứa rất nhiều sắt. Sắt trong cà tím rất tốt và chúng sẽ giúp cơ thể bạn bổ sung lượng máu đã mất. Ngoài ra, cà tím đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển hồng cầu.

Với rất nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng. Bạn đã biết mình nên chế biến cà tím thành món chay ăn kiêng lành mạnh chưa? Dưới đây là một số món ăn chay bạn tham khảo qua nhé.

3. 5+ món chay từ cà tím bổ dưỡng dành riêng cho người ăn kiêng

3.1 Cà tím xào đậu phụ chay

Nguyên liệu:

• 3 trái cà tím
• 3 bìa đậu phụ
• 100gr nấm hải sản
• Hành tím, băm nhuyễn
• Hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu, dầu ăn, muối tinh

Thực hiện:

• Cà tím mua về, bạn rửa sạch cà tím dưới vòi nước
• Cắt bỏ phần đầu và cuống cà tím đi
• Thái cà tím thành từng khoanh tròn, độ dày khoảng 2 – 4cm
• Hòa chậu muối loãng, cho cà tím vào ngâm 5 phút với nước muối để sạch nhựa
• Vớt cà tím lên, rửa lại với nước sạch. Để ráo nước
• Đậu phụ mua về, bạn cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ
• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
• Dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên chín vàng các mặt
• Vớt đậu phụ ra giấy thấm dầu cho ráo dầu
• Nấm hải sản bạn rửa sạch dưới vòi nước. Để nấm ráo nước
• Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng dầu
• Dầu nóng, cho hành tím băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
• Cho cà tím vào xào chín cùng hành tím trong 10 phút
• Cho nấm kim châm + đậu phụ rán vào xào chung cùng hành tím trong 10 phút
• Cho hạt nêm, xì dầu, tiêu xay vào đảo đều
• Nêm nêm món ăn cho vừa miệng mình ăn
• Rắc hành lá thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp đi
• Đổ thành phẩm ra đĩa, ăn ngay khi nóng

Xem thêm: [SAVE] Nấm hải sản bao nhiêu calo? 4+ món ăn giảm cân?

3.2 Cà tím xào chay đơn giản

Nguyên liệu:

• 3 trái cà tím
• Muối tinh
• Hành tím, băm nhuyễn
• Tỏi, băm nhuyễn
• Hành lá, thái nhỏ
• Dầu ăn
• Hạt nêm, xì dầu, hạt tiêu

Thực hiện:

• Cà tím mua về, bạn rửa sạch cà tím dưới vòi nước sạch
• Cắt bỏ phần đầu và cuống cà tím đi
• Bổ đôi cà tím, thái cà tím thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn
• Hòa chậu muối loãng, cho cà tím vào ngâm 5 phút với nước muối để loại bỏ nhựa
• Vớt cà tím lên, rửa lại lần nữa với nước sạch. Để cà tím ráo nước
• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
• Dầu nóng, cho tỏi băm + hành tím băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
• Cho cà tím vừa sơ chế ở trên vào xào chín cùng tỏi và hành tím trong 15 phút
• Cho hạt nêm, xì dầu, tiêu xay vào, đảo đều cho gia vị hòa tan
• Nêm nếm món ăn cho vừa miệng mình ăn
• Rắc hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp đi và đổ cà tím xào chay ra đĩa rồi thưởng thức

Xem thêm: 3 Cách làm cà rốt xào thịt thơm ngon bổ sung ngay vào thực đơn

3.3 Cà tím xào lá lốt thơm ngon

Nguyên liệu:

• 3 trái cà tím
• 5 – 7 chiếc lá lốt
• Muối tinh
• Tỏi băm
• Hành tím băm
• Dầu ăn
• Hạt nêm, hạt tiêu xay, xì dầu

Thực hiện:

• Cà tím mua về, bạn rửa sạch cà tím dưới vòi nước
• Dùng dao, cắt bỏ phần đầu và cuống cà tím đi
• Bổ đôi cà tím, thái chéo cà tím thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn
• Hòa chậu muối loãng, cho cà tím vào ngâm 5 phút để loại bỏ nhựa
• Vớt cà tím lên, rửa lại cà tím với nước sạch. Để ráo nước
• Lá lốt bạn đem rửa sạch mặt trước và mặt sau của lá dưới vòi nước sạch
• Để lá lốt ráo nước. Bạn xếp gọn gàng từng lá lại với nhau. Cuộn tròn và cắt thành từng sợi
• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
• Dầu nóng, cho hành tím + tỏi băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
• Cho cà tím vào xào chín cùng tỏi và hành tím trong 15 phút
• Đổ lá lốt vào chảo, xào chung cùng cà tím trong 5 phút
• Cho hạt nêm, hạt tiêu xay, xì dầu vào chảo cà tím. Đảo đều tay cho hòa tan
• Nêm nếm món ăn cho vừa miệng mình ăn
• Tắt bếp, đổ cà tím xào lá lốt ra đĩa và ăn ngay khi nóng

3.4 Cà tím sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

• 3 trái cà tím
• Tỏi, băm nhuyễn
• Muối tinh
• Sốt cà chua
• Bột bắp
• Đường trắng, giấm, xì dầu, dầu mè, vừng trắng

Thực hiện:

• Cà tím mua về, bạn rửa sạch cà tím dưới vòi nước sạch
• Dùng nạo, nạo bỏ hoàn toàn lớp vỏ cà tím đi
• Dùng dao, cắt bỏ đầu và cuống cà tím đi
• Bổ đôi cà tím, thái cà tím thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn
• Hòa chậu muối loãng, cho cà tím vào ngâm 5 phút với nước muối loãng để khử nhựa
• Vớt cà tím lên, đem rửa lại cà tím với nước sạch. Để ráo nước
• Cho vào âu cà tím gồm: đường + hạt nêm + hạt tiêu. Trộn đều lên, ướp khoảng 5 phút
• Vớt cà tím ra khỏi âu. Đổ phần nước đường đi
• Đem ướp cà tím với bột bắp
• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
• Dầu nóng, cho cà tím tẩm bột bắp vào chiên chín vàng trong 10 phút. Vớt cà tím ra giấy thấm dầu
• Sử dụng chảo mới, cho dầu ăn + tỏi băm + hành tím băm + sốt cà chua vào đun sôi, trộn đều lại cùng nhau
• Đổ cà tím chiên vào hỗn hợp nước sốt. Đảo đều cà tím cùng với nước sốt
• Làm nước sốt chua ngọt gồm: đường trắng + xì dầu + dầu mè + dầu hào. Trộn đều lại cùng nhau
• Đổ hỗn hợp nước sốt chua ngọt vào chảo cà tím
• Đảo đều tay và đun hỗn hợp nước sốt cho cạn nước
• Nêm món ăn cho vừa miệng
• Đổ thành phẩm ra đĩa, rắc vừng trắng lên và thưởng thức

Xem thêm: Tổng hợp 10 món ăn healthy dễ làm giúp nàng giảm cân hiệu quả

3.5 Canh cà tím nấu chay

Nguyên liệu:

• 3 trái cà tím
• 3 bìa đậu phụ
• 2 trái cà chua, thái lát mỏng
• Lá tía tô, thái nhỏ
• Hành lá, thái nhỏ
• Xì dầu
• Hạt nêm
• Dầu ăn

Thực hiện:

• Cà tím mua về, bạn rửa sạch cà tím dưới vòi nước sạch
• Bổ đôi cà tím, tiếp tục thái cà tím thành từng lát mỏng vừa đủ ăn
• Đậu phụ mua về, bạn thái đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ, vừa đủ ăn
• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
• Dầu nóng, cho đậu phụ vào rán chín vàng đều các mặt
• Gắp đậu phụ ra đĩa, để đậu phụ ráo dầu
• Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng dầu
• Dầu nóng, cho cà chua thái lát mỏng vào đun chín nhừ trong 5 phút với lửa vừa
• Đổ cà tím vào xào chung cùng cà chua trong 7 phút
• Cho hạt nêm, xì dầu vào đảo đều cùng cà tím
• Cho vào nồi cà tím 1 lít nước tinh khiết và đun sôi trong 10 phút
• Nước sôi, cho đậu phụ rán vào nấu chung cùng canh cà tím trong 5 phút
• Cho hành lá + lá lốt vào nồi canh. Đảo nhẹ tay cho chín
• Nêm canh cho vừa miệng mình ăn
• Canh vừa miệng, tắt bếp và múc canh ra tô, ăn ngay khi canh nóng

Xem thêm: [TOP] 5 món chay dễ làm tại nhà thanh đạm, giàu dinh dưỡng

4. Kết luận

Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc các món chay từ cà tím tốt cho người ăn kiêng giảm cân mà Nông sản khô Dũng Hà đã chia sẻ tới quý bạn đọc. Việc bổ sung cà tím và thực đơn ăn chay, ăn kiêng lành mạnh sẽ giúp bạn giảm từ 3 – 5kg/tuần rất nhanh chóng. Tuy nhiên, bên cạnh việc ăn cà tím thì bạn sẽ cần phải kết hợp thêm các hoạt động thể dục thể thao khác, xây dựng lối sống khoa học và lành mạnh nhé. Hy vọng rằng, với những món ngon từ cà tím trên đây sẽ giúp bạn có thật nhiều hữu ích.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi trọn vẹn bài viết này của chúng mình nha. Nếu bạn thấy thông tin này bổ ích, hãy chia sẻ tới các hội nhóm, bạn bè, người thân mình nha!!!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều tin tức ẩm thực được cập nhật liên tục tại: https://thucphamkho.vn/tin-tuc-su-kien/