[SAVE] Nấm hải sản bao nhiêu calo? 4+ món ăn giảm cân?

Nấm hải sản là một loại nấm rất phổ biến tại Việt Nam. Loại nấm này thường được sử dụng nhiều trong ẩm thực các món xào, món canh hoặc nhúng lẩu. Nấm hải sản ăn rất khác so với các loại nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi,… Nếu như bạn là một người đang xây dựng chế độ ăn Healthy giảm cân thì chắc chắn rất muốn biết nấm hải sản bao nhiêu calo có phải không? Bài viết dưới đây, Nông sản khô Dũng Hà sẽ giải đáp chi tiết tới bạn nấm hải sản bao nhiêu calo, ăn nấm hải sản nhiều có bị tăng cân không và một số món ăn kiêng giảm cân tuyệt vời từ nấm hải sản nhé. 

Nấm hải sản là gì?

Nấm hải sản hay còn được biết với tên gọi là nấm bạch tuyết. Đúng với tên gọi của mình, loại nấm này có màu trắng tinh khôi, mọc thành từng chùm và có chiều dài khoảng 5 – 8cm. Nấm hải sản có nguồn gốc đầu tiên từ Trung Quốc. Sau đó, giống nấm này đã được nhân giống rồi đem trồng phổ biến ở khắp mọi nơi trên Thế Giới. Trong đó, nấm bạch tuyết cũng được trồng rất nhiều tại Việt Nam và mang tới giá trị kinh tế rất lớn.

Mũ nấm có màu trắng, kích thước nhỏ, có vân đá ở trên mũ nấm. Cuống nấm có màu nâu hoặc trắng. Thân nấm dai giòn, tơi xốp, thịt nấm dày, ăn rất ngọt và ngon. Khi thưởng thức nấm hải sản, bạn sẽ cảm nhận rõ một chút vị tanh nhẹ đặc trưng giống như mình đang ăn hải sản biển vậy. Đây là một loại nấm rất giàu giá trị dinh dưỡng nên được rất nhiều chị em nội trợ sử dụng.

Hiện nay, nấm bạch tuyết đã trở nên rất phổ biến trên thị trường nên việc tìm mua loại nấm này rất đơn giản. Bạn có thể dễ dàng tìm mua nấm bạch tuyết tại các khu chợ truyền thống, Bách hóa XANH, Nông sản Dũng Hà, hay các trang sàn thương mại điện tử. Thông thường, nấm tuyết sẽ được đóng vào thành từng gói và đem bán với mức giá từ 70.000vnđ/300gr – 150.000vnđ/kg.

Xem thêm: 5+ Các loại nấm khô được săn lùng mạnh nhất trên thị trường

Giá trị dinh dưỡng trong nấm hải sản?

Nấm hải sản là một nguyên liệu ẩm thực quen thuộc khó thể thay thế của các chị em nội trợ. Nấm hải sản dễ tìm mua, có thể chế biến thành vô số những món ăn ngon mà mình yêu thích. Sở dĩ nấm hải sản được yêu thích vì loại nấm này mang theo mình cực kì nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như:

• Carbonhydrate: 50.10gr
• Chất đạm: 33.89gr
• Chất xơ: 13.20gr
• Kali: 1575mg
• Photpho: 568mg
• Canxi: 98mg
• Sắt: 18mg
• Kẽm: 5mg

Đây là toàn bộ dinh dưỡng được tìm thấy trong 100gr nấm hải sản. Khi bạn sử dụng khoảng 200gr, 300gr, 500gr nấm hải sản thì giá trị dinh dưỡng này còn cao gấp nhiều lần. Việc bổ sung nấm hải sản vào thực đơn ăn uống sẽ đem tới cho bạn rất nhiều công dụng. Cụ thể:

Kiểm soát nồng độ Cholesterol xấu

Đúng, việc sử dụng nấm hải sản sẽ giúp cơ thể bạn giảm nồng độ Cholesterol xấu (LDL) và tăng nồng độ Cholesterol có lợi (HDL) trong máu.

• Nấm hải sản chứa chất chống béo không bão hòa. Chất này có khả năng làm giảm nồng độ Triglyceride và Cholesterol xấu trong máu.

Tuy nhiên, để kiểm soát nồng độ Cholesterol hiệu quả, bên cạnh việc ăn nấm hải sản thì bạn cần phải kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối. Sử dụng nhiều loại rau xanh, các loại trái cây, thực phẩm chứa nhiều Protein vào thực đơn ăn uống.

Ngăn ngừa ung thư

• Nấm hải sản chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh. Chất này có khả năng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư. Chúng có thể giúp giảm Stress oxy hóa và vi khuẩn gây viêm, đây là hai yếu tố liên quan tới sự hình thành của tế bào ung thư nguy hiểm trong cơ thể con người

Kiểm soát bệnh tiểu đường

• Việc ăn nấm hải sản rất có lợi cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Nấm hải sản chứa rất ít Cholesterol và chất béo. Thay vào đó, chúng chứa nhiều chất xơ và carbonhydrate. Điều này rất có ích trong việc kiểm soát nồng độ đường huyết và quản lý bệnh tiểu đường hiệu quả hơn
• Chất xơ trong nấm hải sản có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường trong dạ dày và giúp kiểm soát đường huyết ở mức ổn định sau khi ăn

Hỗ trợ giảm cân

• Nấm hải sản chứa nhiều chất xơ giúp tăng cường cảm giác no và kéo dài cả giác no sau khi ăn. Điều này có thể giúp kiểm soát lượng thức ăn được tiêu thụ và giảm cảm giác đói, hỗ trợ trong quá trình giảm cân
• Hàm lượng calo thấp, đồng thời cũng cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng như Protein, Vitamin và khoáng chất. Những chất này hỗ trợ trong việc giảm cân, duy trì cân nặng ổn định.

Đặc tính kháng viêm và chống viêm

• Polysaccharides trong nấm hải sản co thể tương tác với hệ miễn dịch và tăng cường phản ứng miễn dịch để chống lại vi khuẩn, vi rút gây viêm
• Phenolic trong nấm hải sản cũng là một chất chống oxy hóa cực mạnh. Chất này có nhiệm vụ giảm sự tổn hại do stress oxy hóa trong cơ thể và ức chế sự phát triển của các chất gây viêm khác
• Beta-glucan trong nấm hải sản có thể giúp cơ thể đánh bại các tác nhân vi khuẩn gây viêm

Duy trì huyết áp ổn định

• Kali trong nấm hải sản được mệnh danh là một loại khoáng chất quan trọng cho sự điều chỉnh áp huyết. Kali giúp điều hòa cân bằng nước và muối trong cơ thể. Giúp giảm sự co bóp của mạch máu và hỗ trợ việc duy trì huyết áp ổn định
• Chất xơ tự nhiên sẽ giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Chất xơ có khả năng giảm sự hấp thụ Cholesterol xấu, tăng cường quá trình hấp thụ nước. Điều này giúp giảm áp lực trong hệ tiêu hóa, hỗ trợ duy trì huyết áp bình thường

Với rất nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Vậy nấm hải sản bao nhiêu calo? Tính toán được lượng calo tiêu thụ từ nấm hải sản sẽ giúp bạn ăn uống thoải mái, không lo bị tăng cân mất kiểm soát.

Nấm hải sản bao nhiêu calo trong 100gr?

Nấm hải sản là một nguyên liệu ẩm thực quen thuộc vừa nhiều dinh dưỡng lại có thể đa dạng chế biến thành các món ăn mà mình yêu thích. Mỗi một món ăn từ nấm hải sản đều có hương vị rất đặc trưng riêng. Vậy, 100gr nấm hải sản bao nhiêu calo? Đây là một câu hỏi rất hay mà số đông chị em đang thực hiện chế độ ăn Healthy giảm cân quan tâm tới. 

Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết: 

• 100gr nấm hải sản cung cấp 28 – 35 calo cho cơ thể

Đây chính là lượng calo tìm thấy trong 100gr nấm hải sản. Bên cạnh đó, mỗi loại nấm chúng lại có hàm lượng calo khác nhau. Dưới đây là calo tương ứng của từng loại nấm:

• 100gr nấm rơm cung cấp 22 – 31 calo
• 100gr nấm kim châm cung cấp 20 – 30 calo
• 100gr nấm hương cung cấp 33.7 calo
• 100gr nấm mèo cung cấp 22.2 calo
• 100gr nấm bào ngư cung cấp 21 – 35 calo
• 100gr nấm mỡ cung cấp 28 calo
• 100gr nấm đùi gà cung cấp 32.5 calo

Nhìn vào một loạt lượng calo vừa liệt kê chi tiết trên đây. Ta có thể rút ra được là, lượng calo trung bình có trong các loại nấm giao động từ 21 – 35 calo. Đây là một lượng calo rất thấp và không đủ để duy trì hoạt động sống của cơ thể. Bên cạnh việc ăn nấm, bạn nên ăn thêm các loại thực phẩm khác để bổ sung đủ calo cho cơ thể.

Xem thêm: Nấm hương kỵ gì? Những thực phẩm “xung khắc” với nấm hương

Ăn nấm hải sản có bị béo (mập) không?

Hàm lượng calo trong nấm hải sản đã được liệt kê chi tiết ở bên trên. Vậy câu hỏi đặt ra là “ăn nấm hải sản nhiều có bị béo (mập) không?”. Câu trả lời đó là “Không. Ăn nấm hải sản nhiều không bị tăng cân” bạn nhé. Lý giải cho điều này:

• Thứ nhất, việc tăng cân hay giảm cân hoàn toàn phụ thuộc vào cách ăn uống mỗi người. Nếu bạn ăn thực phẩm nhiều chất béo, đồ ăn nhanh,… thì chắc chắn bạn sẽ rất nhanh chóng lên cân. 
• Thứ hai, lượng calo trong nấm hải sản cực kì thấp. Vì vậy, đây không được coi là thực phẩm chính dẫn tới tăng cân được. Ngược lại, nếu sử dụng đúng điều độ, đúng cách, nấm hải sản còn giúp bạn giảm cân cực hiệu quả và an toàn.
• Thứ ba, nấm hải sản không chứa chất béo và rất ít đường. Nhưng khi ăn nấm hải sản vào thì sẽ tạo cảm giác “no bụng ảo”. Từ đó, sẽ giúp bạn hạn chế nạp thêm calo từ thực phẩm khác vào trong cơ thể. 

Với lượng calo thấp như vậy, bạn không thể coi nấm hải sản là một món ăn chính nhé. Một người trưởng thành sẽ phải tiêu thụ khoảng 2.000 lượng calo mỗi ngày. Lượng calo này sẽ được đem chia đều ra làm 3 bữa ăn. Mỗi bữa, cơ thể bạn sẽ phải tiêu thụ đủ 667 lượng calo. Nếu tiêu thụ lớn hơn mức calo tiêu chuẩn này, cơ thể sẽ bị tăng cân. Nếu tiêu thụ “quá thấp mức calo tiêu chuẩn”, cơ thể bạn sẽ bị gầy gòm, ốm yếu, suy nhược cơ thể,…

Xem thêm: Nấm rơm kỵ gì? 6+ điều nên tránh kẻo nguy hiểm tính mạng?

Món ăn kiêng giảm cân từ nấm hải sản?

Nấm hải sản hấp nước tương

Nguyên liệu:

• 150gr nấm hải sản
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2 – 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ gừng, băm nhuyễn
• 1 thìa dầu ăn
• 100ml nước lọc
• 300ml nước tương
• Bột ngọt
• Hành lá, thái nhỏ
• Rau mùi trang trí

Thực hiện:

• Cắt bỏ chân nấm hải sản. Rửa sạch nấm dưới vòi nước sạch. Để nấm ráo nước
• Cho vào nồi 350ml nước và đun sôi. Nước sôi, cho nấm hải sản vào hầm  khoảng 5 – 7 phút cho nấm chín mềm. Vớt nấm và để ráo nước
• Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi dầu
• Dầu sôi, cho hành tím + tỏi + gừng vào chảo xào thơm dậy mùi
• Cho nấm hải sản vào chảo đảo đều cùng nguyên liệu trong 5 phút
• Cho nước lọc + nước tương + bột ngọt vào chảo nấm. Khuấy đều tay
• Đậy vung và hầm với lửa nhỏ trong 15 phút cho cạn nước
• Nêm món ăn cho vừa miệng mình ăn. Rắc hành lá thái nhỏ vào, đảo đều 
• Nấm chín, vừa miệng ăn, tắt bếp đi và múc thành phẩm ra đĩa. Trang trí rau mùi lên trên và thưởng thức

Nấm hải sản xào trứng

Nguyên liệu:

• 200gr nấm hải sản
• 2 quả trứng gà
• Nước mắm
• Hành lá, thái nhỏ
• Dầu ăn
• 2 – 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay

Thực hiện:

• Đập trứng gà ra tô. Cho nước mắm + hạt nêm + mì chính + gia vị. Đánh đều cho trứng hoà tan cùng gia vị
• Cắt bỏ chân nấm hải sản. Rửa nấm hải sản dưới vòi nước sạch, để nấm ráo nước
• Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi dầu. Dầu sôi, cho tỏi băm vào chiên chín vàng dậy mùi thơm
• Đổ nấm hải sản vào xào chín tới với lửa vừa trong 10 phút. Cho gia vị + bột ngọt + nước mắm. Đảo đều tay. Trút nấm hải sản ra đĩa
• Tiếp tục sử dụng chảo. Cho dần ăn và đun sôi dầu
• Dầu sôi, đổ trứng vào chảo và đảo đều tay cho trứng chín trong 3 phút
• Trút đĩa nấm hải sản vào đảo đều cùng trứng 2 phút
• Rắc hành lá thái nhỏ + hạt tiêu xay vào chảo
• Đổ ra đĩa và thưởng thức ngay khi nóng

Xem thêm: Nấm xào gì ngon? 10+ món ngon từ nấm xào hoàn hảo nhất

5.3 Canh chua nấm hải sản

Nguyên liệu:

• 200gr nấm hải sản
• 50gr nấm kim châm
• 50gr nấm đông cô
• 50gr tôm khô
• 1 trái dứa chín, gọt vỏ
• 2 trái cà chua, cắt lát
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Hành lá, thái nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, mì chính

Thực hiện:

• Cắt bỏ chân nấm hải sản. Rửa nấm hải sản dưới vòi nước sạch. Để nấm ráo nước
• Ngâm nấm đông cô với nước ấm. Dùng kéo, cắt bỏ chân nấm. Rửa lại nấm dưới vòi nước sạch. Để nấm ráo nước
• Nấm kim châm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch nấm kim châm. Để nấm kim châm ráo nước
• Rửa qua tôm khô dưới vòi nước sạch, để tôm ráo nước
• Cho dầu ăn vào nồi và đun sôi. Dầu sôi cho cà chua cắt lát + dứa cắt vào đảo chín nhừ cùng nhau
• Cho vào nồi 1500ml nước tinh khiết và tiến hành đun sôi nước trong 35 phút
• Cho nấm hải sản + nấm đông cô + nấm kim châm + tôm khô vào nấu chín nhừ trong 20 phút
• Cho vào nồi gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm. Khuấy đều cho hoà tan
• Nêm canh chua cho vừa miệng mình ăn
• Rắc hành lá và đun thêm 10 phút
• Tắt bếp, múc canh chua nấm hải sản ra tô và ăn ngay khi nóng

Xem thêm: 2+ Cách nấu canh chua tôm thơm ngon cho mùa Hè oi nóng

Hướng dẫn cách bảo quản và sử dụng nấm hải sản hiệu quả nhất?

Khi sử dụng nấm hải sản trong quá trình giảm cân, nhất định bạn phải tuân thủ những điều sau để quá trình giảm cân diễn ra hiệu quản, an toàn nhất.

Cách bảo quản nấm hải sản

• Nấm hải sản rất dễ bị hỏng nếu như không được bảo quản đúng cách. Bảo quản nấm hải sản bằng cách cho nấm vào túi zip, để nấm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản nấm được trong 4 – 6 ngày.
• Nên mua nấm hải sản với số lượng ăn vừa đủ, tránh mua quá nhiều, đổ bỏ cũng như ảnh hưởng tới dinh dưỡng trong nấm.

Cách sử dụng nấm hải sản

• Không nên ngâm nấm quá lâu trong nước vì nấm có khả năng hút nước lớn sẽ làm mất dần chất dinh dưỡng.
• Hạn chế chế biến nấm xào, chiên,… vì dầu mỡ nhiều ảnh hưởng tới quá trình giảm cân.
• Nên bổ sung thêm hoa quả, rau xanh vào chế độ ăn hàng ngày của mình, khoảng 150 – 200gr/ngày.

Trên đây chính là toàn bộ bài viết giải đáp thắc mắc câu hỏi nấm hải sản bao nhiêu calo mà Nông sản khô Dũng Hà đã chia sẻ chi tiết tới bạn đọc. Với hàm lượng calo tương đối thấp, nấm kim châm thực sự là một món ăn tuyệt vời đối với sức khoẻ cũng như hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Hi vọng rằng, với những thông tin về nấm hải sản chi tiết trên đây sẽ đem tới cho bạn nhiều điều bổ ích.

Xem thêm: [SỰ THẬT] Váng đậu bao nhiêu calo? Ăn nhiều có mập không?

Tác giả biên soạn: Nguyễn Thanh Tùng.