Hạt mắc khén và hạt dổi là gì? Lưu ý và cách sử dụng?

Hạt mắc khén và hạt dổi thời gian gần đây đang là 2 loại hạt được rất nhiều người tìm mua. Cả 2 loại hạt này đều là một nguyên liệu gia vị ẩm thực Tây Bắc cực kì chất lượng được rất nhiều chị em tìm mua. Trong tất cả món ăn ngon của người dân Tây Bắc, hạt dổi và hạt hạt mắc khén không thể vắng bóng. Có 2 loại gia vị này, món ăn sẽ trở nên thơm ngon đậm đà đúng bản sắc dân tộc vùng miền. Vậy bạn có biết về hạt mắc khén và hạt dổi là gì? Lưu ý và cách sử dụng như nào? Nếu bạn quan tâm dành ra ít phút theo chân Thực phẩm khô Dũng Hà đi tìm hiểu nhé!

Hạt mắc khén và hạt dổi là gì?

Hạt mắc khén là gì?

Hạt mắc khén là hạt của cây khén. Cây khén chính là một thứ cây nổi tiếng ở các khu vực vùng núi phía Bắc của nước ta như: Lào Cai, Sapa, Lai Châu, Hà Giang, Yên Bái,… Là loại cây mọc hoàn toàn ở trong các cánh rừng nguyên sinh. Chúng sinh trưởng tự do và lớn lên không cần tới sức tác động của con người. Hạt mắc khén chính là loại gia vị đặc sản nổi tiếng của người dân ở những khu vực này. 

Hạt mắc khén có mùi vị thơm nhè nhẹ cực, vị cay, tính ấm nóng dễ chịu. Độ cay của mắc khén không thể bằng được ớt. Chúng chỉ hơi tê tê đầu lưỡi một chút xíu. Trong các món ăn như thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp,… hạt mắc khén chính là hương vị chính không thể thiếu.

Hạt dổi

Hạt dổi là hạt của cây dổi. Cây dổi là một loại cây thân gỗ, ít cành và rất cao. Vào tháng 10 và 11 hàng năm, chính là quãng thời gian lí tưởng để thu hoạch hạt dổi. Cây dổi có 2 loại chính là dổi nếp và dổi tẻ. Dổi tẻ là loại cây dùng để lấy gỗ. Loại dổi này không có mùi vị gì, mùi rất hắc, không ưa chuộng. Dổi nếp có hương vị thơm đặc trưng, dổi nếp dùng làm gia vị ẩm thực rất nhiều.

Hạt dổi có kích thước rất to. Chúng chính là loại hạt vàng ẩm thực Tây Bắc. Hạt dổi thường sẽ được phơi khô rồi nướng chín lên. Mùi thơm của hạt dổi khi nướng chín sẽ rất thơm và quyến rũ. Sau khi nướng chín, hạt dổi sẽ được tán nhuyễn ra dùng để tấm ướp các món nướng hay làm gia vị chấm cực kì chất lượng. 

Xem thêm: Cách sử dụng hạt dổi như thế nào là đúng cách trong ẩm thực?

Lưu ý khi sử dụng hạt mắc khén và hạt dổi

Hương vị mắc khén và hạt dổi luôn khiến rất nhiều người phải say đắm. Chính vì thế, 2 loại gia vị này luôn luôn song hành cùng nhau trong mọi món ăn. Mọi người cứ vô tư sử dụng mà lại không tìm hiểu kĩ về chúng. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng 2 loại gia vị vàng Tây Bắc mà nhất định bạn cần biết:

Ai nên sử dụng gia vị Tây Bắc

Đây chính là thứ gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Không chỉ đem tới hương vị độc lạ, kèm theo đó chính là giá trị dinh dưỡng rất tuyệt vời. Dưới đây là những người được khuyến cáo nên sử dụng:

• Người yêu thích ẩm thực: dùng ướp cá nướng, thịt nướng, gà nướng, vịt nướng,…
• Người mắc bệnh liên quan tới sức khỏe như: hệ tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp, dễ cảm lạnh, cảm cúm khi đi mưa về, thay đổi thời tiết.

Ai không nên sử dụng

Mặc dù, hạt mắc khén và hạt dổi có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Nhưng không phải ai cũng nên sử dụng. Dưới đây, là một số đối tượng được khuyến cáo không nên sử dụng:

• Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, dễ nóng trong, cáu gắt, đau dạ dày,…
• Phụ nữ mang thai và cho con bú.
• Người đang sử dụng thuốc.
• Trẻ em dưới 5 tuổi.

Xem thêm: Cách sử dụng hạt mắc khén như nào là đúng cách nhất?

Cách sử dụng hạt mắc khén và hạt dổi

Trong ẩm thực

Dùng tẩm ướp các món nướng, rán, chiên như:

• Thịt trâu gác bếp 
• Thịt bò gác bếp 
• Thịt lợn gác bếp
• Ba chỉ heo nướng 
• Thịt thú rừng Tây Bắc
• Cá nướng Pa Pỉnh Tộp Tây Bắc
• Gà nướng Tây Bắc

Tham khảo thêm: [Update 2022] Hạt mắc khén nấu món gì thơm ngon bổ dưỡng?

Làm gia vị chấm chẩm chéo

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Hạt dổi: 2 hạt
• Hạt mắc khén: 1 ít
• Ớt khô: 1 trái
• Ớt bột: 1 thìa nhỏ
• Tỏi: 2 nhánh
• Gừng: 2 nhánh
• Chanh: 2 trái
• Gia vị: 2 thìa

Các bước thực hiện:

• Hạt dổi bạn nướng chín lên. Cho vào máy xay, xay thật nhuyễn hạt dổi ra
• Hạt mắc khén rang lên, rồi bạn cũng xay thật nhuyễn
• Ớt khô loại bỏ hạt, băm nhuyễn
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
• Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
• Cho gia vị ra tô, thêm ớt khô băm nhuyễn + tỏi băm nhuyễn + gừng băm nhuyễn + hạt dổi + hạt mắc khén + ớt bột vào
• Trộn đều toàn bộ nguyên liệu lại cùng với nhau
• Cắt chanh làm đôi, vắt phần nước cốt chanh vào bát nước chấm. Đảo đều lên là bạn có ngay một bát nước chấm chấm chéo cực kì chất lượng
• Nước chấm chẩm chéo dùng để chấm các món luộc, nướng, rán thì tuyệt cú mèo luôn

Làm rượu thuốc

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Hạt dổi + mắc khén: 1kg
• Rượu nếp trắng: 5 lít
• Bình ngâm rượu

Các bước thực hiện:

• Hạt dổi bạn đem nướng lên cho dậy mùi
• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, bạn cho hạt mắc khén vào rang chín lên với lửa nhỏ
• Đảo thật đều tay, để lửa liu riu nhỏ tránh bị cháy 
• Vò ngâm bạn tráng qua với rượu trắng
• Dùng khăn sạch, lau khô hoặc hong khô bình
• Xếp hạt dổi + mắc khén vào trong bình ngâm
• Đổ rượu vào trong bình ngâm. Đậy kín miệng bình, bảo quản ở nơi cao ráo thoáng mát
• Rượu hạt dổi mắc khén có thể sử dụng được sau 3 tháng tính từ ngày ngâm

Rượu hạt dổi mắc khén sẽ giúp bạn trị các vấn đề sưng khớp, bầm tím tay chân, trật khớp, đau nhức,… Xoa rượu lên khu vực bị đau, sử dụng tay nắn bóp, thoa đều khu vùng đau. Dùng liên tục khoảng 5 ngày là các dấu hiệu triệu chứng đau nhức, bầm tím thuyên giảm rõ ràng. 

Xem thêm: 5+ đồ ngâm rượu Tây bắc đấng màu râu uống là say nghiền

Hạt mắc khén và hạt dổi mua ở đâu uy tín chất lượng?

Mua mắc khén và hạt dổi tại Hà Nội

• Mua hạt mắc khén và hạt dổi tại Hà Nội có rất nhiều. Nhưng điều khách hàng họ quan tâm nhất là mua hạt mắc khén và hạt dổi ở đâu giá rẻ? Thị trường tiêu thụ gia vị Tây Bắc ở Hà Nội rất rộng lớn. Nơi đây, tập chung rất nhiều các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng đồ khô, siêu thị, trung tâm thương mại lớn nhỏ,… Việc có quá nhiều cơ sở kinh doanh gia vị Tây Bắc đã khiến người dùng gặp nhiều khó khăn. Các bạn nên tìm mua tại các cơ sở kinh doanh uy tín trên địa bàn để đảm bảo chất lượng.
• Thực phẩm khô Dũng Hà chính là địa điểm bán hạt mắc khén và hạt dổi tại Hà Nội uy tín chất lượng. Bên cạnh đó, Công ty chúng tôi còn hỗ trợ quý khách hàng ở xa đặt hàng, vận chuyển hàng Toàn Quốc nhanh chóng tiện lợi.

Mua mắc khén và hạt dổi tại tphcm

• Để tìm mua hạt mắc khén và hạt dổi tại tphcm cũng không hề đơn giản chút nào. Thị trường tiêu thụ gia vị Tây Bắc tại tphcm được giới chuyên gia đánh giá là có thế mạnh để phát triển. Đây là một mặt hàng có độ cạnh tranh lớn, mức tiêu thụ sản lượng khổng lồ. Thời gian gần đây, nhu cầu tìm mua gia vị Tây Bắc của người dân tphcm đang có dấu hiệu tăng nhanh chóng trở lại. Mua hạt mắc khén và hạt dổi tại tphcm hãy nhanh chân tìm đến Thực phẩm khô Dũng Hà nhé.
• Với nhiều năm kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực đặc sản Tây Bắc, đặc sản Hà Giang, bột các loại,… nên tất cả sản phẩm chúng tôi bán ra thị trường đều được kiểm định nghiêm theo quy chuẩn VietGAP đề ra. Bên cạnh đó, chúng tôi còn đem theo xứ mệnh là mang tới cho quý khách hàng những sản phẩm “Siêu sạch – Siêu nhanh – Siêu tiện ích”.

Kết luận

Trên đây chính là toàn bộ bài viết chi tiết giải đáp câu hỏi hạt mắc khén và hạt dổi là gì? Lưu ý và cách sử dụng như nào một cách tỉ mỉ mà Thực phẩm khô mình vừa chia sẻ chi tiết tới bạn đọc. Đây đều là một loại gia vị ẩm thực quen thuộc của người dân vùng Tây Bắc. Ngày nay, thứ gia vị đặc sản này đã được bán một cách rất rộng rãi và phổ biến trên thị trường. Nó đã trở thành một thứ gia vị thân quen của nhiều gia đình Việt. Để có được một bát gia vị chấm thơm ngon, việc tìm mua nguyên liệu đầu vào cũng cực kì quan trọng. Ngoài ra, để giảm tải thờ gian sơ chế, trên thị trường hiện cũng đã có bày bán sản phẩm Chẩm Chéo đóng hộp cực kì tiện lợi.

Xem thêm: HẠT MẮC KHÉN – GIA VỊ TUYỆT HẢO CỦA ẨM THỰC TÂY BẮC

Thông tin liên hệ

Mọi khiếu nại về chất lượng sản phẩm. Xin quý khách hàng vui lòng liên hệ ngay với Công ty cổ phần phát triển Dũng Hà thông qua số máy đường dây nóng Công ty: 1900 986865 (Hỗ trợ 24/24h).

Địa chỉ:

• Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
• A10 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
• Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Hồ Chí Minh

Website: thucphamkho.vn

Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.

Tham khảo nhiều bài đọc tin tức sức khỏe khác tại đây: https://thucphamkho.vn/tin-tuc-su-kien/