EnglishTin tức
Khô cá dứa làm gì ngon? 10+ Món ngon ăn hoài không chán?
Nov
Khô cá dứa làm gì ngon? Đây có lẽ là một câu hỏi mà rất nhiều chị em nội trợ đang thực sự quan tâm tới. Việc một món ăn có thể được linh hoạt chế biến thành nhiều món ăn khác nhau sẽ giúp cho bữa ăn của gia đình bạn trở nên đa dạng và phong phú hơn rất nhiều. Nếu ăn một món trong nhiều ngày bạn sẽ rất nhanh chán. Nhưng một món ăn mà được chế biến thành nhiều món khác nhau sẽ giúp bạn ăn uống ngon miệng. Và hôm nay, hãy theo chân vào bếp cùng với Nông sản khô để tìm hiểu xem khô cá dứa làm gì ngon bạn nhé.
Khô cá dứa là gì?
Khô cá dứa là một món ăn đặc sản của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam. Đây chính là một món ăn được chế biến hoàn toàn từ các dứa, một loại cá da trơn, có thịt ngọt, ít xương, béo ngậy, không tanh.
Để làm khô cá dứa, cá dứa sau khi được sơ chế sạch sẽ sẽ được tẩm ướp với các loại gia vị như: muối, đường, hạt tiêu, ớt,… rồi được đem đi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Thơi gian phơi nắng kéo dài khoảng 2 – 3 ngày. Khô cá dứa có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt cá săn chắc, vị ngọt đậm đà. Món ăn này có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhưu như chiên giòn, nướng, kho, xào chua ngọt,…
Để biết chi tiết khô cá dứa làm gì ngon, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu chi tiết ở bên dưới đây nhé.
Đừng bỏ lỡ: 14+ Các loại cá khô ngon, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua
Khô cá dứa làm gì ngon? 10+ Món ngon ăn hoài không chán?
Khô cá dứa chiên giòn
Nguyên liệu:
Thực hiện:
- Khô cá dứa mua về, bạn rửa cá dưới vòi nước sạch
- Dùng khăn sạch, lau khô nước trên thịt cá đi
- dùng dao cắt cá thành từng miếng nhỏ, vừa đủ ăn
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
- Dầu nóng, bạn cho từng miếng khô cá dứa nhỏ vào chiên chín vàng đều 2 mặt trong 20 phút
- Chiên cá với lửa vừa, lật đều tay để cá chín vàng đều, không bị cháy xém
- Cá chín, vớt cá ra khỏi chảo dầu, để cá ráo dầu ăn
- Cho vào tô gồm: nước mắm + đường + mì chính + tỏi băm + ớt băm + nước cốt tắc
- Khuấy đều toàn bộ nguyên liệu lên cùng với nhau cho đường hòa tan
- Cuối cùng, chấm cá dứa chiên với nước mắm tỏi ớt và dùng với cơm nóng
Khô cá dứa làm gì ngon – Khô cá dứa sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
- 300gr cá dứa khô
- 200gr bột chiên giòn Aji Quick
- 1/2 củ hành tây trắng
- Hành lá, thái dài 3 – 5cm
- Ớt, cắt nhỏ
- Nước mắm
- Đường
- Giấm trắng
- Mì chính
- Dầu ăn
Thực hiện:
- Cá dứa khô mua về, bạn đem rửa cá dưới vòi nước sạch
- Dùng khăn sạch, lau khô nước trên cá đi
- Dùng dao, thái cá dứa khô thành từng khúc nhỏ vừa đủ ăn
- Cho vào tô cá 200gr bột chiên giòn Aji Quick
- Đeo bao tay ni lông, trộn đều cá dứa cùng với bột chiên giòn
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
- Dầu nóng, bạn cho toàn bộ cá dứa tẩm bột vào chiên chín vàng giòn trong 2 phút
- Chiên cá với lửa nhỏ, chiên đều tay cho cá chín đều, không cháy xém
- Cho vào tô gồm: Nước mắm + đường trắng + giấm trắng + mì chính
- Khuấy đều lên cùng nhau cho hòa tan
- Tiếp tục sử dụng chảo, cho dầu ăn và đun nóng dầu
- Dầu nóng, bạn cho hành tây trắng + hành lá + ớt vào chiên đều cùng với nhau
- Trút đĩa cá dứa khô vào chiên cùng hành tây trắng
- Hạ nhỏ lửa, đổ tô nước sốt chua ngọt vào chảo cá dứa
- Đảo đều tay và rim cá khoảng 10 phút để nước sốt cạn, ngấm đều vào cá
- Nêm cá dứa sốt chua ngọt cho vừa miệng mình ăn
- Cá vừa miệng, bạn tắt bếp, đổ ra đĩa và dùng khi cá nóng hổi
Khô cá dứa sốt tỏi ớt
Nguyên liệu:
- 300gr cá dứa khô
- 2 thìa Giấm trắng
- 2 thìa Tương ớt
- 2 thìa đường trắng
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- Tỏi băm
- Ớt băm
- Dầu ăn
Thực hiện:
- Cá dứa mua về, bạn rửa cá dưới vòi nước sạch
- Dùng khăn sạch, lau khô nước trên cá đi
- Thái cá dứa thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn
- Cho vào tô gồm: đường trắng + tương ớt + giấm trắng + nước mắm + hạt tiêu
- Khuấy đều tay cho hòa tan
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
- Dầu nóng, bạn cho cá dứa vào chiên chín vàng 2 mặt trong 20 phút
- Cá chín vàng, bạn gắp ra đĩa, để cá ráo dầu ăn
- Tiếp tục sử dụng chảo, cho tỏi băm + ớt băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
- Đổ phần nước sốt vào rim chung cùng tỏi ớt
- Trút đĩa cá dứa chiên vào rim cùng mắm tỏi ớt trong 10 phút với lửa nhỏ
- Cá dứa rim tỏi ớt cạn nước, bạn tắt bếp, đổ cá ra đĩa và thưởng thức khi nóng
Khô cá dứa làm gì ngon – Khô cá dứa kho thơm
Nguyên liệu:
- 500gr cá dứa khô đã chế biến
- 500gr thịt ba chỉ heo
- Nửa trái thơm(dứa), thái miếng nhỏ
- 300ml nước dừa tươi
- 2 thìa nước hàng
- Hành lá, thái nhỏ
- Ớt, thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay
- Nước tinh khiết
Thực hiện:
- Cá dứa mua về, bạn đem rửa cá dứa dưới vòi nước sạch
- Dùng khăn sạch, lau khô nước trên cá đi
- Dùng dao, thái cá thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn
- Thịt ba chỉ heo rửa dưới vòi nước sạch
- Dùng khăn sạch, lau khô nước trên thịt heo đi
- Dùng dao, thái thịt ba chỉ heo thành từng miếng nhỏ, vừa đủ ăn
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
- Dầu nóng, cho cá dứa vào chiên chín vàng trong 20 phút
- Cá dứa chín vàng, gắp cá vào nồi gang đã chuẩn bị sẵn
- Cho vào nồi gang cá dứa gồm: thịt ba chỉ heo + dứa thái nhỏ + nước dừa tươi + nước hàng + hành lá + ớt + gia vị + hạt nêm + mì chính + hạt tiêu xay + chút nước tinh khiết
- Đặt nồi cá kho lên bếp và tiến hành kho cá liu riu với lửa nhỏ trong vòng 90 phút để cá chín chín nhừ, ngấm mắm muối
- Ăn tới đâu, gắp từng miếng cá dứa kho ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng là ngon nhất
Khô cá dứa kho tộ
Nguyên liệu:
- 500gr cá dứa khô
- Hành lá, thái nhỏ
- 2 củ Tỏi, băm nhuyễn
- 2 củ Hành tím, băm nhuyễn
- 3 trái ớt, cắt nhỏ
- 3 thìa nước mắm
- 1 thìa nước tương
- 3 thìa dầu ăn
- 1 thìa nước hàng
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay
Thực hiện:
- Cá dứa mua về, rửa dưới vòi nước sạch
- Dùng khăn, lau khô nước trên cá đi
- Dùng dao, thái cá dứa thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn
- Cho vào tô cá dứa gồm: nước mắm + gia vị + hạt nêm + mì chính + tỏi băm + ớt băm + hành thái nhỏ + nước tương
- Đeo bao tay ni lông, trộn đều toàn bộ nguyên liệu lại cùng với nhau
- Ướp cá dứa khô khoảng 45 phút
- Cho 500ml nước tinh khiết + 1 thìa nước hàng vào nồi gang
- Khuấy đều tay để tạo màu đẹp cho nước
- Đổ tô cá dứa vào nồi gang và tiến hành kho cá trong 90 phút cho cá chín, ngấm mắm muối
- Kho cá với lửa lớn để cá sôi chín, sau đó cá chín thì hạ nhỏ lửa, kho cá lửa liu riu nhỏ
- Gắp từng miếng khô cá dứa kho ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng là ngon nhất
Khô cá dứa làm gì ngon – Khô cá dứa kho tiêu
Nguyên liệu:
- 300gr cá dứa khô
- 2 cây hành lá, thái nhỏ
- 3 củ tỏi, băm nhuyễn
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 trái ớt, băm nhuyễn
- 50gr hạt tiêu xay
- 50gr hạt tiêu xanh
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm, nước hàng, tương ớt
Thực hiện:
- Cá dứa mua về, rửa dưới vòi nước sạch
- Dùng khăn, lau khô nước trên cá đi
- Dùng dao, thái cá dứa thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn
- Cho vào tô cá dứa gồm: Gia vị + hạt nêm + mì chính + hạt tiêu xay + nước mắm + 1/2 thìa tỏi băm + 1/2 thìa hành tím băm
- Trộn đều lên cùng với nhau
- Cho 1 thìa nước hàng vào tô cá, tiếp tục trộn đều
- Ướp cá dứa khoảng 40 phút cho ngấm gia vị
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
- Dầu nóng, cho tỏi băm + hành tím băm vào chiên chín vàng dậy mùi thơm
- Trút đĩa cá dứa vào chiên chín vàng đều 2 mặt
- Cho 300ml nước lọc vào chảo cá dứa và đun sôi trong 20 phút
- Thêm 1 thìa tương ớt vào chảo cá kho, khuấy đều lên cho tương ớt hòa tan
- Cho 50gr hạt tiêu xanh vào kho chung cùng cá trong 20 phút
- Cuối cùng, rắc chút hành lá vào chảo cá, nêm nếm món cá kho cho vừa miệng
- Món ăn vừa miệng, bạn múc ra đĩa và dùng ngay khi nóng
Gỏi xoài khô cá dứa
Nguyên liệu:
- 500gr khô cá dứa
- 1 trái xoài xanh, nạo sợi
- 100gr đậu phộng rang chín, giã nhỏ
- 100gr rau răm, thái nhỏ
- 1 trái ớt
- 2 trái tỏi
- Nước mắm, đường trắng, dầu ăn
Thực hiện:
- Cá dứa mua về, bạn thái cá dứa thành từng khúc nhỏ đủ ăn
- Cho dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu
- Dầu nóng, cho cá dứa vào chiên chín vàng trong 10 phút
- Gắp cá dứa ra đĩa, để cá ráo dầu ăn
- Xé cá dứa thành từng miếng nhỏ
- Cho vào chảo gồm: 3 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1/2 chén nước + tỏi băm + ớt băm
- Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp mắm đường lại với nhau tới khi sánh đặc là được
- Cho xoài sợi + rau răm + cá dứa xé vào tô
- Rót từ từ hỗn hợp mắm đường vào tô gỏi xoài cá dứa
- Vừa rót, vừa bóp trộn đều tay lại cùng với nhau
- Bốc gỏi xoài cá dứa khô ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên, và thưởng thức
Khô cá dứa làm gì ngon – Canh chua khô cá dứa
Nguyên liệu:
- 500gr khô cá dứa
- 3 trái cà chua, thái lát
- Nửa trái dứa, thái nhỏ
- 1 củ nghệ, đập dập
- 350ml bỗng rượu
- Hành lá, thái nhỏ
- Rau mùi tàu, thái nhỏ
- 2 trái ớt, cắt nhỏ
- 200gr giá đỗ, rửa sạch
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, dầu ăn,…
- Nước tinh khiết
Thực hiện:
- Cá dứa mua về, rửa dưới vòi nước sạch
- Dùng khăn, lau khô nước trên cá đi
- Dùng dao, thái cá dứa thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn
- Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng dầu ăn
- Dầu nóng, bạn cho cà chua + dứa vào đảo đều, chiên chín lên trong 5 phút
- Cho vào nồi cà chua 500ml nước + 350ml bỗng rượu và đun sôi trong 15 phút
- Nước sôi, hạ nhỏ lửa xuống, đổ cá dứa khô vào nấu chín trong 25 phút
- Cho 1 củ nghệ đập dập vào nồi cá để tạo màu nước
- Tiếp đến, bạn cho gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm + ớt tươi vào nồi cá
- Khuấy nhẹ tay cho gia vị hòa tan, nêm nếm canh cá dứa cho vừa miệng mình
- Cuối cùng, bạn cho giá đỗ + hành lá + rau mùi tàu vào nồi cá và đun khoảng 5 phút thì tắt bếp
- Đổ canh cá dứa ra đĩa, dùng ngay khi nóng
Cơm cháy khô cá dứa
Nguyên liệu:
- 300gr cá dứa khô
- 3 chén cơm đã nấu chín
- 1 thìa nước cốt dừa
- 5 nhánh hành lá, thái nhỏ
- 100ml dầu ăn
- 200gr mỡ heo
Thực hiện:
- Cá dứa mua về, rửa cá với nước sạch, để cá khô ráo nước
- Thái cá thành từng miếng nhỏ
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
- Dầu nóng, cho cá dứa vào chiên chín vàng trong 20 phút
- Cá dứa chín vàng, gắp ra đĩa, để cá ráo dầu ăn
- Mỡ heo rửa dưới vòi nước sạch, để ráo nước
- Thái mỡ heo thành hình hạt lựu
- Cho 1 thìa nước cốt dừa vào chén cơm
- Trộn đều lên cùng với nhau
- Đổ cơm vào chảo, dùng tay dàn đều cơm ra khắp mặt chảo
- Bật lửa, tiến hành chiên chín vàng 2 mặt cơm trong 15 phút
- Tiếp tục sử dụng chảo, cho mỡ heo vào chiên chín
- Cho hành lá + đường vào chảo mỡ heo
- Đảo đều tay toàn bộ nguyên liệu lại cùng nhau
- Cuối cùng, đặt cá dứa lên mặt cơm cháy + dưới mỡ hành tóp mỡ lên và thưởng thức
Khô cá dứa làm gì ngon – Cơm nắm khô cá dứa
Nguyên liệu:
- 300gr cá dứa khô
- 3 chén cơm nấu chín
- 2 thìa nước cốt dừa
- Dầu ăn
Thực hiện:
- Cá dứa mua về, rửa cá với nước sạch, để cá khô ráo nước
- Thái cá thành từng miếng nhỏ
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
- Dầu nóng, cho cá dứa vào chiên chín vàng trong 20 phút
- Cá dứa chín vàng, gắp ra đĩa, để cá ráo dầu ăn
- Cho vào tô cơm 2 chén nước cốt dừa, trộn đều lên
- Xúc cơm vào tay, vo tròn cơm lại
- Tiếp tục sử dụng chảo, cho dầu ăn và đun nóng dầu
- Dầu nóng, thả từng cục cơm vào chiên chín vàng trong 10 phút
- Cơm chín vàng, gắp ra đĩa, để ráo dầu rồi ăn kèm với cá dứa
- Cơm nắm cá dứa khô có thể được chấm kèm với tương ớt
Tạm kết
Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc câu hỏi khô cá dứa làm gì ngon mà Nông sản khô mình vừa chia sẻ chi tiết tới bạn đọc. Có thể thấy được rằng, làm các món ngon từ khô cá dứa không mất quá nhiều thời gian, kinh nghiệm tay nghề cao. Tuy nhiên, thời gian chuẩn bị nguyên liệu, quá trình chế biến sẽ hơi mất nhiều thời gian chút xíu. Nhưng đổi lại, bạn luôn luôn có được những món ăn ngon từ khô cá dứa và đặc biệt là những món ăn đó luôn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hy vọng rằng, với những thông tin chia sẻ chi tiết trên đây, bạn sẽ có cho mình vô vàn sự lựa chọn trong ẩm thực. Chúc bạn luôn thành công nha!!!
Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tìm mua khô cá dứa, bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng đồ khô, siêu thị, cửa hàng Nông sản Dũng Hà,… để được cam kết về giá và chất lượng sản phẩm nhé.
Đừng bỏ lỡ: Khô cá sặc làm gì ngon? 5+ món ngon chinh phục bố chồng
