Cách làm tương ớt Mường Khương tại nhà, chấm gì cũng ngon

Nếu ai đã từng đặt chân tới Lào Cai du lịch hay công tác thì chắc chắn đã nghe tới những món ăn và các loại gia vị Tây Bắc nổi tiếng. Tuy nhiên, còn một loại nước chấm khác chắc chắn bạn nên thưởng thức đó chính là tương ớt Mường Khương. Loại tương ớt này ăn có vị cay nồng đặc trưng, màu sắc rất đẹp, và là 1 trong các loại đặc sản của Lào Cai nhất định mua về làm quà tặng. Tại các thành phố lớn, tương ớt Mường Khương rất phổ biến và được ăn kèm cùng phở, bún rất tuyệt. Vậy, cách làm tương ớt Mường Khương đúng vị Tây Bắc như nào? Cùng Nông sản khô tìm hiểu chi tiết cách làm tương ớt Mường Khương đơn giản tại nhà, chấm gì cũng ngon mê bạn nhé.

1. Nguồn gốc của Tương Ớt Mường Khương?

Tương ớt Mường Khương là một đặc sản nổi tiếng của đồng bào dân tộc vùng cao Tây Bắc. Tương ớt Mường Khương có nguồn gốc từ huyện Mường Khương – tỉnh Lào Cai tạo nên. Ban đầu, công thức làm tương ớt Mường Khương chỉ nhỏ lẻ tại một số hộ gia đình trong vùng để phục vụ mục đích ăn uống. Mãi tới sau này, khi du lịch Lào Cai phát triển mạnh mẽ, tương ớt Mường Khương đã trở thành một đặc sản rất nhiều du khách thập phương biết tới với hương vị cay cay rất riêng, ăn một lần là khiến người ta phải nhớ mãi hương vị.

Nguyên liệu chính tạo ra tương ớt Mường Khương chính là trái ớt tươi. Tuy nhiên, người dân nơi đây đã vô cùng sáng tạo, họ tận dụng những loại gia vị là “linh hồn” của Tây Bắc như: hạt dổi, hạt mắc khén, thảo quả, hạt thì là, tỏi,… kết hợp lại cùng với nhau để tạo ra một thứ nước chấm đặc biệt, chấm món gì cũng ngon miệng.

Tương ớt Mường Khương thường được dùng để chấm các món thịt nướng hoặc ăn kèm cùng với phở và bún rất tuyệt. Ngày nay, tương ớt Mường Khương không chỉ có ở Lào Cai mà ngay cả các thành phố lớn bạn cũng hoàn toàn có thể tìm mua tương ớt Mường Khương về sử dụng. Tuy nhiên, hương vị lại không thể thơm ngon bằng chính đôi bàn tay của người Lào Cai làm nên. 

Bài viết dưới đây, chúng mình sẽ giới thiệu tới bạn cách làm tương ớt Mường Khương chuẩn vị Lào Cai đơn giản tại nhà. Chúng ta cùng bắt đầu nhé.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm lẩu thắng cố Sapa đậm vị Tây Bắc

2. Cách làm tương ớt Mường Khương chuẩn Lào Cài, chấm gì cũng ngon tại nhà?

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• 250gr ớt thóc tươi (ớt xiêm rừng)
• 100gr hạt thì là
• 100gr hạt mùi
• 50gr hạt dổi
• 2kg tỏi khô
• 50gr quế thanh
• 500ml rượu ngô
• 2kg muối tinh
• 50gr thảo quả
• 5 lít nước tinh khiết

2.2 Sơ chế nguyên liệu

• Ớt xiêm rừng mua về, bạn đem rửa sạch ớt dưới vòi nước sạch
• Cắt bỏ phần cuống ớt và để ớt khô, ráo nước
• Tỏi bóc vỏ, cắt bỏ đầu đen, rửa sạch tỏi, để tỏi khô ráo nước
• Hạt thì là + hạt mùi + hạt dổi + quế thanh + thảo quả, bạn rửa sạch các loại hạt này
• Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo
• Bạn cho từng loại hạt vừa rửa sạch vào chảo và rang chín vàng chúng lên

2.3 Xay nhuyễn từng nguyên liệu

• Cho lần lượt hạt mùi + hạt thì là + hạt dổi + thảo quả + quế thanh vào máy xay và xay nhuyễn
• Đựng từng loại hạt vừa xay nhuyễn vào trong tô riêng

2.4 Làm tương ớt Mường Khương

• Cho ớt tươi vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn ớt trong 2 phút
• Tiếp đó, cho tỏi vào xay cùng ớt thật nhuyễn trong 3 phút
• Cho: hạt mùi + hạt thì là + hạt dổi + thảo quả + quế thanh vào xay chung cùng tỏi ớt trong 3 phút
• Toàn bộ nguyên liệu đã xay nhuyễn, bạn trút chúng ra tô đựng
• Đổ toàn bộ hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào trong thùng gỗ sồi để đựng
• Cho muối tinh + nước tinh khiết + rượu ngô vào thùng gỗ sồi
• Khuấy đều toàn bộ nguyên liệu lại cùng với nhau trong 15 phút
• Sử dụng một lớp màn vải mỏng để trên miệng thùng tránh tương tớt lên men
• Đậy hờ hờ lắp miệng bình để giữ độ thoáng cho tương ớt 
• Ủ tương ớt ở nơi khô ráo, thoáng mát tối thiểu 60 ngày đạt độ ngấu và vị thơm ngon

Lưu ý: Trong quá trình ủ tương ớt Mường Khương, bạn không được đậy kín miệng bình để tránh tương ớt lên men. Hãy để thùng tương ớt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Mỗi ngày mở nắp bình và khuấy đều 2 lần/ngày để tránh tương ớt lên men, hỏng thành phẩm.

Xem thêm: 3+ cách làm ớt khô cực kì đơn giản tại nhà từ A đến Z

3. Cách làm tương ớt Mường Khương tại nhà đúng vị Lào Cai cần lưu ý điều gì?

Để làm tương ớt Mường Khương tại nhà với vị đặc trưng của Lào Cai. Bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

• Nguyên liệu cần phải có: Đảm bảo rằng bạn có đủ nguyên liệu quan trọng để làm tương ớt. Bao gồm: tỏi, ớt, thảo quả, hạt dổi, hạt thì là, rượu ngô, muối, thùng gỗ sồi đựng
• Lựa chọn ớt: Để tương ớt Mường Khương sánh, mịn, màu đẹp mắt thì bạn nên dùng những trái ớt xiêm rừng chín đỏ đồng đều. Bạn có thể mua chúng tại các cửa hàng, chợ hoặc siêu thị
• Sơ chế kĩ trước khi chế biến: Toàn bộ 100% các nguyên liệu bạn sử dụng đều được rửa sạch và để ráo nước trước khi chế biến
• Quá trình ủ: Để tương ớt đúng vị người Mường Khương, bạn cần phải ủ chúng tối thiểu 30 ngày
• Bảo quản: Sau khi tương ớt đã hoàn thành, bạn có thể đổ chúng vào từng lọ nhựa, chai thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để có thể sử dụng lâu dài hơn.

Hãy lưu ý những điều này để bạn có thể làm được một loại tương ớt Mường Khương đúng vị người Lào Cai để sử dụng nhé.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các tin tức khác được cập nhật liên tục tại: https://thucphamkho.vn/tin-tuc-su-kien/

4. Mua tương ớt Mường Khương ở đâu uy tín chất lượng giá tốt tại HN và TP HCM?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại tương ớt Mường Khương không rõ nguồn gốc đang ồ ạt đổ bộ vào nước ta. Nếu không thể tự làm tương ớt Mường Khương tại nhà, bạn nên đến địa chỉ uy tín để mua tương ớt Mường Khương chất lượng giá tốt nhé.

• Hiện nay, Nông sản khô Dũng Hà đang bán tương ớt Mường Khương tại HN và TP HCM. Đây chính là thương hiệu hàng đầu chuyên cung cấp đặc sản vùng miền và đặc sản Tây Bắc.
• Là cơ sở uy tín trong lĩnh vực kinh doanh nông sản khô tại HN nói riêng và cả nước nói chung. Nông sản khô Dũng Hà cam kết bán hàng đúng chất lượng và giá niêm yết. Nông sản khô Dũng Hà xin phép nói không với hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng.
• Hiện nay, tương ớt Mường Khương đang có sẵn tại cửa hàng với số lượng cực kì lớn. Giá tương ớt Mường Khương Dũng Hà bán có giá 40.000vnđ/chai 250ml.

Thông tin liên hệ:

• Hotline: 1900 986865.

Địa chỉ:

• 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Hoàng Mai – Hà Nội
• A10 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
• Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13  – Quận 12 – TP HCM

Xem thêm: Gia vị Tây Bắc mua ở đâu chuẩn vị ngon nổi tiếng 2022

5. Kết luận

Trên đây chính là toàn bộ bài viết chi tiết giải đáp cách làm tương ớt Mường Khương đơn giản tại nhà chuẩn vị Lào Cai mà Nông sản khô đã chia sẻ tới quý bạn đọc. Có thể thấy rằng, việc làm tương ớt Mường Khương tại nhà rất đơn giản, sạch sẽ, vẫn giữ trọn vẹn hương vị Lào Cai. Tương ớt Mường Khương có thể dùng được rất lâu dài. Các món như thịt nướng, mực nướng,… mà chấm kèm với tương ớt Mường Khương ăn ngon hết sảy. Ngoài ra, nếu bạn không thể tự làm tương ớt Mường Khương tại nhà thì có thể ghé mua sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà nhé. 

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đón đọc bài viết này của chúng mình!!! Chúc bạn luôn thành công nha!!! 

Nếu có bất kì câu hỏi nào về công thức làm tương ớt Mường Khương, hãy để lại bình luận của mình ở phía dưới bài viết này và chúng tôi sẽ giải đáp bạn ngay nhé.

Xem thêm: [Tổng hợp] 100% Các loại gia vị nấu ăn trong bếp dành cho nội trợ