Mộc nhĩ nấu gì ngon? Hãy cùng khám phá 7 công thức chế biến các món ăn ngon từ mộc nhĩ

Mộc nhĩ là một loại thực phẩm khô rất tốt cho sức khỏe. Việc bổ sung mộc nhĩ trong bữa ăn hằng ngày sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm. Nếu như bạn đang tìm kiếm bí kíp chế biến loại nguyên liệu này cho bữa cơm gia đình thì hãy theo dõi bài viết dưới đây. Thực Phẩm Khô sẽ bật mí cho bạn cách làm các món ăn ngon từ mộc nhĩ hấp dẫn nhất.

Hướng dẫn cách làm món ăn ngon với mộc nhĩ

1. Thịt gà xào nấm hương mộc nhĩ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt gà: 200gr
• Nấm hương: 7 tai nấm
• Mộc nhĩ: 10gr
• Dầu oliu: 10ml
• Hành khô: 1 củ
• Hạt tiêu: 1 muỗng cafe
• Lê tươi: 1 miếng nhỏ

Cách chế biến 

• Thịt gà rửa sạch, cho vào luộc chín sơ. Vớt ra để nguội rồi xé nhỏ vừa ăn. Thêm hạt tiêu vào rồi trộn đều cho thịt thơm đều. Nước luộc gà giữ lại 1 bát nhỏ để làm nước dùng.
• Ngâm nấm hương và mộc nhĩ cho đến khi nở. Đem rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi thái nhỏ. Hành khô cũng thái nhỏ rồi để riêng.
• Cho lê tươi đã cắt nhỏ vào nước luộc gà đun sôi. Đun sôi khoảng 5 phút cho nước dùng thêm ngọt.
• Cho chảo lên bếp. Thêm dầu oliu cùng hành khô phi thơm vàng. Tiếp đó, cho hỗn hợp nấm hương và mộc nhĩ vào xào. Đảo đều đến khi hỗn hợp chín.
• Thêm vào chảo phần nước dùng vừa ninh. Cho tiếp thịt gà đã xe vào. Đảo nhanh và đều để thịt gà chín hẳn và cạn nước.
• Cho món ăn đã xào chín ra đĩa và dùng trong bữa cơm. Thêm một chút tiêu và mùi để món ăn hấp dẫn hơn.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay một món xào dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình rồi. Đây cũng là một trong những món ăn ngon với mộc nhĩ nấm hương mà các bạn nên thử đấy.

2. Giò tai (tai heo cuộn mộc nhĩ)

Trong danh sách các món ăn ngon chế biến từ mộc nhĩ, thì món tai heo cuộn mộc nhĩ này không thể bỏ qua. Món này rất thích hợp làm vào cuối tuần hay các dịp lễ tết. Hầu hết ai cũng thích món này vì vị giòn ngon lạ miệng và không bị ngán khi ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tai heo: 1 cái
• Mộc nhĩ: 30g
• Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, giấm,…
• Hành khô, sả

Hướng dẫn cách làm

• Rửa sạch tai heo bằng giấm và muối. Tại phần chân tai cắt bỏ phần mỡ đi và loại bỏ luôn phần lỗ tai. Mộc nhĩ ngâm nước. Đến khi nở đều thì vớt ra rửa sạch. Hành với sả rửa sạch. Sả đem xắt khúc
• Tại mặt trong của tai heo, cho mộc nhĩ vào trải đều. Rắc thêm một chút hạt nêm. Cuộn tròn tai lợn lại, cố định bằng dây. Cho tai vào nồi thêm nước xấp ngập tai. Cho thêm 2 muỗng giấm và một chút muối vào nồi. Luộc qua, tai chín sơ, vớt ra, rửa sạch lại tai với nước.
• Tiếp tục luộc tai bằng nước mới.Cho vào nồi nước mới hành, xả, hạt tiêu và 2 muỗng giấm. Đun sôi khoảng 20-25 phút, tai chín thì tắt bếp. Vớt tai ra để nguội
• Bọc tai heo cuộn mộc nhĩ đã nguội để vào tủ lạnh. Để tầm 3 giờ đồng hồ là được. Lúc đó tai sẽ giòn và săn chắc hơn. Thái miếng vừa ăn bày ra đĩa và ăn cùng cơm.

3. Canh khổ qua (Canh mướp đắng)

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mướp đắng: 6 quả nhỏ
• Thịt heo xay: 300gr
• Tôm đất xay: 200gr
• Mộc nhĩ: 30gr
• Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, hành tím, hành lá,…

Cách làm canh khổ qua

• Ngâm mộc nhĩ đến khi nở đều, vớt ra rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím thái nhuyễn, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho cả 3 nguyên liệu này vào bát cùng thịt và tôm đã xay. Thêm vào hỗn hợp 1 thìa cà phê thạt tiêu, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm và đảo đều cho ngấm gia vị. 
• Rửa sạch mướp đắng, cắt thành khúc vừa ăn(dài khoảng 3cm). Bỏ phần ruột đi, luộc sơ qua rồi cho mướp vào nước lạnh để vị đắng bị giảm bớt.
• Nhồi hỗn hợp thịt bên trên vào từng khoanh mướp.
• Cho các khúc khổ qua đã nhồi thịt vào nồi nước đang sôi. Đung khoảng 15-20 phút để thịt chín bên trong. Nêm nếm vừa ăn. Cho hành lá vào nồi rồi tắt bếp.
• Cho canh ra bát và dùng nóng để vị ngon hơn.

4. Trứng rán mộc nhĩ đậu phụ

Chuẩn bị

• Trứng: 4-5 quả
• Mộc nhĩ: 20g
• Đậu phụ: 1 tấm

Cách chế biến

• Đập trứng cho ra bát, thêm chút hạt nêm rồi đánh đều tay.
• Băm nhuyễn đậu phụ rồi cho thêm vào bát trứng
• Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tiếp đó, cho mộc nhĩ vào bát hỗn hợp trứng và đậu ở trên. Nêm nếm vừa ăn rồi trộn thật đều.
• Cho chảo vào dầu rồi đun nóng. Dùng muỗi canh múc hỗn hợp cho vào chảo thành các miếng vừa ăn. Rán lửa vừa phải, chú ý lật để các miếng chín đều hai mặt. Khi 2 mặt có màu vàng giòn đẹp mắt thì cho ra đĩa và sử dụng.

Nếu không có thời gian, hay công việc bận rộn, thì món trứng rán mộc nhĩ đậu phụ này là lựa chọn tuyệt vời không thể bỏ qua. Chỉ mất vài phút thôi, bạn đã có một món rán ăn cùng cơm thơm ngon rồi.

5. Trứng cút, mộc nhĩ xào chua ngọt

Nguyên liệu cần thiết

• 10 quả trứng cút
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 30 g mộc nhĩ
• Tỏi, gừng: thái nhuyễn
• Hành lá
• Bột năng
• Nước lọc, dầu ăn, giấm, rượu trắng, xì dầu
• Gia vị

Hướng dẫn cách chế biến

• Luộc chín trứng cút. Sau khi luộc xong, bóc sạch vỏ, đem trứng đi rán vàng
• Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Cắt nhỏ, để riêng.
• Ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh rửa sạch với nước, cắt thành các miếng nhỏ vừa miệng.
• Pha nước dùng: Lấy 1 bát nửa nhỏ, cho các nguyên liệu như tỏi, gừng đã băm nhỏ vào. Thêm gia vị như hạt nêm, giấm, xì dầu, muối, rượu trắng vào bát nước rồi khuấy đều.
• Làm nóng chảo, rồi cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng cho ớt chuông và mộc nhĩ vào đảo đều. Đổ luôn hỗn hợp nước dùng đã pha vào chảo. Đảo đến khi thấy ớt và mộc nhĩ đã chín tới thì thêm trứng cút vào xào tiếp.
• Để nước sốt đặc và sánh lại, bạn hòa tan một chút bột năng cùng nước rồi đổ vào chảo, khuấy đều.
• Cho thêm hành lá vào đảo qua một lượt, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.
• Cho món trứng cút ra đĩa và thưởng thức.

6. Món chay: Chả giò nem nấm

Nguyên liệu cần có

• Mộc nhĩ: 3 tai
• Nấm đùi gà: 1 cây
• Nấm kim châm: 50g
• Cà rốt: ½ củ
• Thịt lợn xay: 50g (nếu muốn món chay thì không cần)
• Nấm đông cô (nấm hương): 50g
• Bánh tráng cuốn
• Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, rau mùi, bột năng,…

Hướng dẫn chế biến

• Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rồi rửa sạch. Đem cắt sợi rồi băm nhỏ. Rửa sạch nấm kim châm và nấm đùi gà rồi thái nhỏ kiểu hạt lựu. Ngâm nấm hương nở đều, rửa sạch thái nhỏ. Rửa cà rốt, loại bỏ vỏ rồi cắt sợi. Để món chả ngon hơn, ta có thể băm các nguyên liệu trên càng nhỏ càng tốt.
• Cho tất cả các hỗn hợp trên vào bát to, thêm rau mùi thái nhỏ, hạt tiêu, nửa thìa bột năng, nêm nếm gia vị vừa đủ và trộn đều.
• Dùng bánh tráng cuốn thành hình nem rồi chiên vàng giòn. Nên chiên ở mức lửa vừa, khoảng 6 phút do nguyên liệu chủ yếu là rau củ nên nhanh chín.
• Gắp chả ra đĩa, chấm cùng tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt tùy khẩu vị của mỗi người.

7. Xôi thịt băm mộc nhĩ

Chuẩn bị

• Gạo nếp 300gr
• Thịt nạc dăm 100gr
• Mộc nhĩ 30gr
• Hành khô 2 củ
• Gia vị

Cách làm xôi thịt băm mộc nhĩ

• Gạo nếp đem ngâm trước 1 giờ đồng hồ. Vớt ra để ráo nước. Dùng nồi cơm điện để nấu xôi. Cho gạo vào nồi, đổ thêm nước cao hơn nửa đốt ngón tay. Nêm thêm khoảng 1 thìa nhỏ dầu ăn và chút bột canh vào và đảo đều. Như vậy khi chín, xôi sẽ bóng đẹp và ngon hơn.
• Rửa sạch thịt heo và xay nhỏ, nêm nếm vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa sạch loại bỏ bụi bẩn, thái nhỏ trộn đều cùng thịt.
• Làm nóng chảo, phi thơm hành. Tiếp theo, cho mộc nhĩ cùng thịt vào xào, thêm gia vị cho vừa miệng. Đảo đều tay đến khi chín. Sau khi, thịt và mộc nhĩ đã chín, tắt bếp rồi đổ hỗn hợp này vào nồi xôi, đảo đều.
• Khi xôi chín, cho xôi vào khay, hộp để nguội. Bạn có thể dùng xôi cùng các món phụ như giò, chả, gà,… để món ăn hấp dẫn hơn.

Đây là một món ăn từ mộc nhĩ đơn giản dễ làm, các bạn có thể nấu để làm bữa sáng dinh dưỡng cho gia đình.

Mộc nhĩ có thể nấu được nhiều món ăn đa dạng, kết hợp được với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Bổ sung mộc nhĩ trong bữa ăn mỗi ngày có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, các chị em phụ nữ thắc mắc liệu ăn mộc nhĩ sau sinh có sao không thì hãy đọc bài viết Sự thật về việc mất sữa khi ăn mộc nhĩ sau sinh để biết thêm chi tiết.

Mua mộc nhĩ chất lượng ở đâu?

Trên thị trường, có nhiều loại mộc nhĩ khác nhau. Để mua được loại mộc nhĩ sạch, đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe hãy đến với Nông Sản Dũng Hà. Liên hệ hotline: 1900986865 để được tư vấn và đặt hàng.

Trên đây là một số món ăn ngon chế biến từ mộc nhĩ mà Thực Phẩm Khô giới thiệu đến các bạn. Hy vọng mọi người sẽ nấu được những món ăn ngon nhất cho gia đình và người thân. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm các món ngon từ lòng lợn TẠI ĐÂY