[Bánh Trung Thu] 2 Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm tại nhà

Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm tại nhà rất đơn giản chỉ mất chưa tới 30 phút. Liệu bạn có tin được điều này không? Chỉ còn chưa đầy 30 ngày nữa thôi là chúng ta bắt đầu quay ngược thời gian về tuổi thơ, hòa mình vào hội đêm trăng rằm Trung Thu tháng 8 quen thuộc. Với nhiều người, Trung Thu là một ngày rất ý nghĩa và đó chính là một bầu trời kí ức tuổi thơ tươi đẹp. Bên cạnh ngày hội phá cỗ, hình ảnh những chiếc bánh nướng bánh dẻo vuông vuông tròn tròn là hình ảnh không thể thiếu vắng được.

Bạn có thể mua bánh nướng, bánh dẻo ở bất cứ nơi đâu trên thị trường. Tuy nhiên, loại bánh này có thể tự tay làm tại nhà với công thức và nguyên liệu rất đơn giản. Chảng có gì tuyệt vời bằng việc tự tay mình làm bánh dẻo, bánh nướng để biếu tặng sếp, người thân, gia đình nội ngoại hai bên. Hãy để Nông sản khô giới thiệu cho bạn cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm ngay tại nhà cúng rằm tháng 8 tới đây nhé.

Mục lục bài viết:

Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm truyền thống tại nhà?

Nguyên liệu chuẩn bị

250gr bột bánh dẻo (hoặc bột gạo)
100gr bột áo (để khô)
500gr đường trắng
15ml tinh dầu bưởi
20ml nước cốt chanh
20gr lạp xưởng, thái vụn
20gr hạt điều, tán vụn
20gr hạt dưa
5gr hạt vừng trắng
4 – 6 chiếc lá chanh tươi, thái lát mỏng

Bước 1: Làm nước đường

Cho 500gr đường trắng + 500ml nước tinh khiết vào nồi
Khuấy đều cho đường hòa tan cùng nước
Đặt hỗn hợp nước đường lên bếp và đun sôi trong 15 phút
Nước đường sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun nước đường thêm 5 – 7 phút
Đổ 20ml nước cốt chanh (đã lọc bỏ hạt) vào nồi nước đường
Cầm quai nồi, lắc nhẹ cho nước cốt chanh hòa tan cùng nước đường (tuyệt đối không được khuấy đều bạn nhé)
Đổ hỗn hợp nước đường qua rây lọc, lọc bỏ tạp chất
Đổ hỗn hợp nước đường ra tô và để nguội

Bước 2: Trộn bột bánh

Cho vào tô hỗn hợp nước đường 5ml tinh dầu hoa bưởi
Khuấy đều lên cho hỗn hợp hòa tan lại cùng với nhau
Cho 250gr bột dẻo vào tô hỗn hợp nước vừa trộn
Khuấy đều tay để tạo thành hỗn hợp dạng sền sệt đặc có màu vàng nhạt
Dùng màng bọc thực phẩm, bọc tô bột lại và để bột nghỉ 30 phút cho bột nở to

Bước 3: Làm nhân bánh

Cho vào tô sạch lần lượt gồm: 20gr lạp xưởng + 20gr hạt điều + 20gr hạt dưa + 5gr vừng trắng + lá chanh sắt vụn + 10ml tinh dầu hoa bưởi
Trộn đều toàn bộ nguyên liệu này lại cùng với nhau trong 5 phút
Dùng thìa, ép thử phần nhân bánh lên thành bát, thấy nhân dính lại tạo thành một khối đồng nhất là đạt
Đeo bao tay ni lông, chia phần nhân bánh thành từng phần nhỏ
Cuối cùng, vo tròn nhân bánh thành từng viên tròn nhỏ. Để chúng vào đĩa sạch

Bước 4: Làm vỏ bánh dẻo

Trải 100gr bột áo (bột khô) ra mâm sạch hoặc khăn chống dính
Đổ phần bột bánh vừa hoàn thiện ở bước 2 vào với bột áo
Nhào, trộn đều bột bánh lại cùng với bột áo đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất, dẻo mịn, không dính tay là đạt
Trải bột bánh ra khăn chống dính, gập bột bánh theo 2 chiều ngang dọc vài lần để tạo thành hình chữ nhật
Dùng dao, chia nhỏ bột bánh thành những phần bột bằng nhau
Bọc kín màng bọc thực phẩm từng phần bột bánh vừa chia nhỏ để tránh chúng bị khô

Bước 5: Tạo hình bánh dẻo

Lấy phần bột bánh vừa được chia nhỏ ra
Bán cán bột bánh thật mỏng thành hình tròn
Đặt từng viên nhỏ nhân thập cẩm vừa hoàn thiện ở trên vào chính giữa vỏ bánh
Dùng tay, túm chặt các mép bột sao cho phần vỏ bánh bao bọc hết lấy phần nhân bánh
Nắn bột bánh cho tròn lại
Bỏ phần bánh vừa nắn vào trong khuôn làm bánh
Ấn chặt tay và giữ khoảng 10 giây để tạo hình thù bắt mắt cho bánh

Như vậy là bạn đã hoàn thành ngay cho mình món bánh dẻo nhân thập cẩm rồi đó. Bánh dẻo chính là một sự lựa chọn đơn giản, cực kì tiết kiệm dành cho những gia đình không có lò nướng bánh. Bánh dẻo để khoảng 2 ngày là bánh bắt đầu trắng và ngon hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công nha!!!

Xem thêm: TOP 2 Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh cúng rằm tháng 8