Nấm hương bao nhiêu calo 100gr? Tác dụng của nấm hương?

Nấm hương bao nhiêu calo trong 100gr? Đây có lẽ là một câu hỏi rất nhiều chị em quan tâm. Nấm hương là một nguyên liệu ẩm thực quen thuộc dùng trong các món xào, nấu canh chua ngày hè,… Nấm hương chứa rất nhiều dinh dưỡng, các loại khoáng chất và Vitamin thiết yếu tốt đối với sức khỏe con người. Nhưng nếu như bạn đang mong muốn có một thân hình cân đối, vóc dáng thon gọn, cân nặng như mơ thì chắc chắn không thể bỏ qua câu hỏi nấm hương bao nhiêu calo? Cùng Nông sản khô Dũng Hà đi tìm câu trả lời nấm hương bao nhiêu calo và một số món ăn Healthy giảm cân từ nấm hương để bạn bổ sung vào thực đơn ăn uống của mình nhé.

Nấm hương là gì?

Nấm hương hay còn được biết đến với tên gọi là nấm đông cô, nấm hoa cô. Tên gọi khoa học là Lentinula Edodes, tên Tiếng Anh là Shiitake Mushhroom. Là một loại nấm ăn được có nguồn gốc bản địa ở Đông Á. Hiện nay, nấm đông cô đã trở nên rất phổ biến ở khắp mọi nơi trên Thế Giới. Nấm đông cô chỉ phát triển mạnh mẽ với những nơi có khí hậu mát mẻ quanh năm. Tại Việt Nam, nấm hương được trồng cực kì nhiều tại khu vực Sapa (Lào Cai), Đà Lạt (Lâm Đồng). 

Nấm hương có hình dạng như những chiếc ô nhỏ xinh. Đường kính của nấm chỉ từ 5 – 10cm. Chân nấm màu trắng, một phần cắm xuống đất để hút chất dinh dưỡng, một phần thì nối liền với mũ nấm. Mũ nấm có màu nâu nhạt đến nâu sẫm. Cả chân nấm và mũ nấm đều được thu hoạch để sử dụng trong ẩm thực. Nhưng phần mũ nấm là được yêu thích sử dụng nhiều nhất.

Nấm hương khi ăn có vị ngọt bùi, thơm tự nhiên của mùi nấm. Nấm hương rất phổ biến và rất dễ để tìm mua. Để tiện lợi khi dùng, nhà cung cấp thường bán riêng mũ nấm và chân nấm để phục vụ tùy sở thích mỗi người. Hiện nay, giá của nấm đông cô rơi vào khoảng 350.000vnđ/1kg. Còn giá chân nấm hương khô có giá 86.000vnđ/500gr.

Giá trị dinh dưỡng có trong hương?

Xét về dinh dưỡng, nấm hương được đánh giá là sản phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Đặc biệt, nấm hương chứa rất nhiều chất đạm, khoáng chất và các loại Vitamin khác. Cụ thể, giá trị dinh dưỡng trong 100gr nấm hương sấy khô bao gồm:

• 33 calo
• 0.5gr lipid
• 9mg natri
• 304mg kali
• 7gr carb
• 2.5gr chất xơ
• 2.4gr đường
• 2.2gr protein
• 2mg calci
• 0.018mg vitamin D
• 20mg magie
• 0.4mg sắt
• 0.3mg vitamin B6

Bên cạnh đó, nấm hương còn chứa một chất hóa học cực kì đặc biệt là Alcool hữu cơ. Khi chế biến nấm, chất này sẽ được biến đổi giúp món ăn có mùi thơm đặc biệt, lôi cuốn người ăn. Vậy nên, việc ăn nấm hương giống như bạn đang tiêu thụ một loại dược liệu vừa phòng chữa bệnh vậy.

Tốt cho tim mạch

• Nấm hương chứa rất ít chất béo và cholesterol. Bên cạnh đó, nấm hương lại cực kì giàu chất xơ, vitamin B và kali. Những chất dinh dưỡng này sẽ giúp giả thiểu sự tổn thương của tế bào và viêm nhiễm trong cơ thể. Đồng thời mang tới rất nhiều lợi ích cho hệ thống tim mạch. Giúp duy trì nhịp đập ổn định, ngừa đau tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch,…

Chống viêm và kháng khuẩn

• Trong nấm hương có chứa các chất chống viêm và chất kháng khuẩn tự nhiên như Polysaccharide, peptit và các hợp chất sinh học khác
• Các Polysaccharide có trong nấm hương được cho là có khả năng kích thích hệ miễn dịch, giúp tăng cường khả năng chống viêm của cơ thể. Chúng có nhiệm vụ ức chế các phản ứng viêm nhiễm, giảm viêm đau
• Nấm hương cũng có khả năng chống lại một số loại vi khuẩn gây hại và nấm gây bệnh nhờ vào hàm lượng vi khuẩn có lợi là E.coli và Staphylococcus Aureus.

Ngăn ngừa ung thư

• Nấm hương có chứa chất có hoạt tính sinh học như Polysaccharide, Triterpenoid và hợp chất Phenol. Những chất này được liên kết với các hoạt động chống ung thư. Chúng có khả năng ngăn chặn sự hình thành và lây lan mạnh của các tế bào ung thư gây hại cho cơ thể người.

Giúp xương và răng chắc khỏe

• Nấm hương chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, kali, magie, kẽm và mangan. Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc và chức năng xương và răng
• Canxi là thành phần chính của xương và răng. Canxi giúp tạo ra một hệ thống xương chắc khỏe, dẻo dai
• Magie và kali cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình và duy trì độ bền dẻo dải của xương và răng
• Ngoài ra, một số loại Vitamin như Vitamin D, K và B cũng rất quan trọng cho hệ thống xương khớp và răng

Cung cấp năng lượng cho cơ thể

• Carbonhydrate chính là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Nấm hương chứa một lượng nhất định carbonhydrate như glucozan, mannitol và chất xơ. Các carbonhydrate này có thể được cơ thể hấp thụ và chuyển hóa thành năng lượng để duy trì hoạt động sống cho cơ thể
• Nấm hương cũng chứa protein, một thành phần quan trọng. Protein có vai trò xây dựng và sửa chữa các mơ, cơ và tế bào trong cơ thể. Khi cơ thể tiêu hóa protein, nó cung cấp năng lượng cho hoạt động cơ bản của cơ thể

Cải thiện nhan sắc làn da

• Nấm hương chứa các chất chống oxy hóa như Vitamin E, C, Polysaccharide và Triterpenoid. Các chất này có khả năng ngăn chặn sự tổn thương tế bào do Stress oxy hóa, giúp bảo vệ làn da khỏi các tác động của môi trường và lão hóa da
• Polysaccharide tìm thấy trong nấm hương giống như một chất giúp tăng cường hệ miễn dịch vậy. Hệ miễn dịch mạnh khỏe sẽ giúp da trở nên khỏe mạnh và có thể chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài
• Nấm hương có khả năng chống viêm và kháng khuẩn tự nhiên. Điều này có thể giúp làm dịu các vấn đề về da như: mụn nhọt, trứng dá, dị ứng da,…
• Nấm hương có khả năng giữ ẩm và cung cấp độ ẩm cho da. Việc giữ ẩm cho da là một điều kiện cần để làn da bạn trở lên trắng sáng, mịn màng và tràn đầy sức sống

Xem thêm: Da đẹp, dáng xinh bằng thức uống trà gạo lứt đông trùng hạ thảo

Là một loại nấm dễ trồng, dễ sinh trưởng trong mọi loại điều kiện thời tiết cũng như dễ tìm mua. Việc bổ sung nấm hương vào thực đơn ăn uống sẽ giúp bạn phòng được rất nhiều căn bệnh. Nhưng nếu bạn đang xây dựng chế độ ăn kiêng giảm cân thì chắc chắn rất mong chờ đáp án câu hỏi nấm hương bao nhiêu calo có phải không? Và dưới đây chính là câu trả lời.

Nấm hương bao nhiêu calo trong 100gr?

Là một loại nấm dễ trồng và mang lại kinh tế lớn. Vậy, 100gr nấm hương bao nhiêu calo? Để biết được chi tiết lượng calo trong nấm hương sẽ giúp bạn tính toán được cụ thể lượng calo mà cơ thể mình sẽ tiêu thụ trong một bữa ăn. Nấm hương rừng có 2 phiên bản là nấm hương rừng khô và nấm hương rừng tươi. Mỗi một loại nấm lại có hàm lượng calo khác nhau. Cụ thể:

• Trong 100gr nấm hương rừng tươi cung cấp 40 calo cho cơ thể.
• Trong 100gr nấm hương rừng khô cung cấp 293 calo cho cơ thể.

Đó chính là lượng calo trong nấm hương rừng tươi và nấm hương rừng khô. Có thể thấy được rằng 2 phiên bản nấm hương rừng này thì lượng calo tương đối thấp. Đây thực sự là một sản phẩm rất tiện lợi để bạn kiểm soát mức calo nạp vào cơ thể lúc ăn nấm hương. Bên cạnh việc ăn nấm hương, bạn nên kết hợp thêm các nguồn thực phẩm khác để cân bằng lượng calo.

Xem thêm: [SAVE] Nấm hải sản bao nhiêu calo? 4+ món ăn giảm cân?

Ăn nấm hương nhiều có sợ béo phì không?

Với lượng calo nấm hương thấp như vậy. Vậy câu hỏi đặt ra:“ăn nấm hương nhiều có sợ tăng cân béo phì không?”. Câu trả lời đó là:“Không. Ăn nấm hương nhiều hoàn toàn không gây tăng cân”. Lý giải cho điều này:

• Thứ nhất, việc tăng cân hay giảm cân hoàn toàn phụ thuộc vào cách ăn uống của mỗi người. Nếu bạn tiêu thụ nhiều chất béo, đồ chiên dầu mỡ, đồ ăn nhanh,… thì chắc chắn bạn sẽ bị tăng cân rất nhanh chóng. Thêm vào đó là lối sống sinh hoạt không lành mạnh.
• Thứ hai, lượng calo trong nấm hương rừng khô và tươi rất thấp. Điều này đồng nghĩa với việc bạn có thể tiêu thụ một lượng lớn nấm hương mà không cần lo lắng về lượng calo quá cao. Khi cung cấp ít calo hơn so với năng lượng bạn tiêu thụ, nấm hương có thể giúp tạo ra một lượng calo âm, đóng góp trực tiếp vào quá trình giảm cân.
• Thứ ba, chất xơ trong nấm hương là chất xơ không tan trong nước. Chất xơ giúp tạo cảm giác no và kéo dài thời gian tiêu hóa. Từ đó, giúp kiểm soát cảm giác no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn.

Bên cạnh đó, bạn cũng không thể coi nấm hương là thực phẩm chính vì chúng chứa rất ít calo. 

Xem thêm: (Giải đáp) Nấm đùi gà bao nhiêu calo? 4+ món ăn giảm cân?

Thực đơn món ăn kiêng giảm cân với nấm hương khô?

Ức gà xào nấm hương

Nguyên liệu:

• 100gr ức gà
• 100gr nấm hương
• Dầu hào
• 1 thìa bột bắp
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay
• Hành lá, thái nhỏ

Thực hiện:

• Ức gà mua về rửa sạch dưới vòi nước. Dùng khăn sạch, lau khô ức gà. Thái ức gà thành miếng nhỏ
• Nấm hương rừng ngâm 5 phút với nước ấm. Dùng kéo, cắt bỏ chân nấm đi
• Rửa lại nấm hương dưới vòi nước sạch. Dùng tay bóp nhẹ cho nấm kiệt nước
• Cho vào tô gồm: Dầu hào + hạt nêm + mì chính + nước mắm + bột bắp. Đánh đều lên cùng nhau
• Đổ hỗn hợp vừa trộn vào tô ức gà. Trộn đều lên cùng ức gà
• Cho dầu ăn vào nồi và đun sôi dầu
• Dầu sôi, cho ức gà vào xào chín tới trong 15 phút. Trút ra đĩa
• Tiếp tục sử dụng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi
• Dầu sôi, cho nấm hương vào xào chín trong 10 phút
• Đổ tô ức gà vào đảo đều cùng nấm hương trong 15 phút
• Nêm món ăn cho vừa miệng mình ăn
• Nấm xào ức gà vừa miệng, rắc hành lá thái nhỏ, đảo đều
• Tắt bếp, đổ ra đĩa và ăn ngay khi nóng

Xem thêm: Món ngon từ nấm hương rừng khô làm nức lòng khách quý

Nấm hương xào chay

Nguyên liệu:

• 200gr nấm hương rừng
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 củ cà rốt, bào sợi
• 1 trái dứa chín, thái lát mỏng
• 2 – 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 trái ớt sừng đỏ, cắt lát
• 1 thìa nước tương
• Dầu ăn
• Hành lá, rau mùi

Thực hiện:

• Ngâm nấm hương với nước ấm 5 phút. Dùng kéo cắt bỏ chân nấm. Rửa lại nấm dưới vòi nước sạch, để nấm ráo nước
• Cho dầu ăn vào nồi và tiến hành đun sôi dầu
• Dầu sôi, cho tỏi băm + hành tây vào chảo đảo đều chín dậy mùi thơm
• Cho nấm hương vào đảo chín tới cùng hành tây 7 phút. Trút ra đĩa
• Tiếp tục sử dụng chảo, cho dầu ăn và đun sôi dầu. Dầu sôi, cho dứa vào xào chín tới trong 10 phút
• Cho cà rốt bào sợi vào đảo đều cùng dứa trong 10 phút
• Đổ nấm hương vào đảo đều cùng dứa và cà rốt trong 10 phút
• Cho nước tương + gia vị + hạt nêm + mì chính + ớt sừng đỏ. Đảo đều lên cùng nhau trong 7 phút
• Rắc hành lá và nêm cho vừa miệng mình ăn
• Món ăn vừa miệng, tắt bếp, đổ ra đĩa và thưởng thức khi nóng

Xem thêm: [TOP] 5 món chay dễ làm tại nhà thanh đạm, giàu dinh dưỡng

4.3 Canh chua nấm hương giải nhiệt mùa Hè

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 250gr nấm hương
• 100gr nấm kim châm
• 100gr nấm hải sản
• 1 trái dứa tươi, thái lát
• 2 trái cà chua
• Hành lá, thái nhỏ
• 2 bìa đậu phụ, thái nhỏ
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, mì chính
• Rau mùi, thái nhỏ

Thực hiện:

• Ngâm nấm hương với nước ấm 5 phút. Dùng kéo, cắt bỏ chân nấm hương đi
• Rửa lại nấm hương dưới vòi nước sạch, để nấm khô, ráo nước
• Dùng kéo, cắt bỏ chân nấm kim châm đi. Rửa nấm kim châm dưới vòi nước sạch
• Nấm hải sản cắt bỏ chân nấm. Rửa nấm dưới vòi nước sạch, để khô ráo nước
• Cho dầu ăn vào nồi. Đun sôi dầu ăn
• Dầu sôi, cho cà chua thái lát vào đảo chín nhừ trong 10 phút
• Cà chua chín nhừ, cho dứa vào đảo chín tới trong 7 phút
• Cho vào nồi 2000ml nước tinh khiết, khuấy đều lên
• Cho nấm hương + nấm hải sản + nấm kim châm vào nồi nấu chín trong 15 phút
• Cho gia vị + hạt nêm + mì chính. Khuấy đều cho hoà tan
• Nêm canh cho vừa miệng mình ăn
• Cho hành lá + rau mùi + đậu phụ thái nhỏ, khuấy nhẹ tay rồi tắt bếp
• Đổ canh chua nấm ra tô và ăn ngay khi nóng

Xem thêm: 2+ Cách nấu canh chua tôm thơm ngon cho mùa Hè oi nóng

Hướng dẫn cách ăn nấm hương khô giảm cân hiệu quả?

Giảm cân bằng nấm hương khô được coi như một biện pháp lâu dài nhưng mang tới hiệu quả đáng bất ngờ. Tuy nhiên, để giảm cân thành công với nấm hương khô, bạn nhất định cần phải biết cách sử dụng sao cho hiệu quả nhất:

• Đầu tiên, nên chế biến nấm hương khô hấp, luộc. Không nên xào, chiên nấm hương khô vì hàm lượng dầu mỡ lớn sẽ tác động trực tiếp tới quá trình giảm cân.
• Thứ hai, nên sử dụng nấm hương khô với liều lượng vừa đủ, không nên dùng quá nhiều. Lượng dùng tốt nhất là 100 – 200gr/ngày.
• Thứ ba, nấm hương khô chứa hàm lượng đạm lớn. Do đó, bạn cần phải kết hợp hài hòa cùng với hoa quả, rau xanh và ngũ cốc.
• Thứ tư, nên phối hợp với một chế độ ăn cân bằng nguồn dinh dưỡng và tập luyện thể dục thể thao thường xuyên.

Trên đây chính là toàn bộ bài viết giải đáp thắc mắc câu hỏi 100gr nấm hương bao nhiêu calo cũng như ăn nấm hương có tăng cân không mà Nông sản khô đã mang tới cho bạn đọc. Nấm hương là một sản phẩm rất tuyệt vời với sức khoẻ. Việc ăn nấm hương nhiều hoàn toàn không gây tăng cân. Thay vào đó, nếu sử dụng đúng liều lượng thì nấm hương lại là một sự lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng giảm cân của chị em. 

Xem thêm: Nấm hương kỵ gì? Những thực phẩm “xung khắc” với nấm hương

Tác giả biên soạn: Nguyễn Thanh Tùng.