3+ Cách nấu gà hầm hàn quốc theo phong cách xứ sở kim chi

Giữa tuần này Hà Nội chuẩn bị đón cái lạnh đầu tiên của mùa đông. Vậy bạn đã có dự định gì khi tiết trời chuyển lạnh chưa? Nếu chưa thì hãy để chúng tôi gợi ý giúp bạn một món ăn sẽ giúp cơ thể trở nên ấm áp và xua tan được cái lạnh đầu đông nhé. Món ăn mà chúng tôi muốn đưa tới bạn là món:”Gà hầm Hàn Quốc”. Các đồ ăn Hàn luôn được rất nhiều người Việt tin dùng, đặc biệt một số đông bộ phận giới trẻ. Hôm nay, các bạn hãy theo chân Thực phẩm khô Dũng Hà vào bếp tìm hiểu các cách nấu Gà hầm Hàn Quốc này nhé!

1. Gà hầm Hàn Quốc là gì?

Gà hầm Hàn Quốc chính là món ăn nổi tiếng của đất nước Hàn Quốc. Nguyên liệu để làm nên món gà hầm thương hiệu này thường rất đa dạng và phong phú. Hơn hết, gà là một sản phẩm chính có thể kết hợp nấu thành vô số món ăn ngon. Một số món ăn được hầm từ gà như: gà hầm hạt dẻ, canh gà hầm táo đỏ, gà hầm thuốc bắc hạt sen,… Mỗi một món ăn là một hương vị đặc trưng riêng. Công sức bỏ ra chế biến chúng cũng rất đơn giản mà không quá cầu kì. Với món ăn tới từ gà, bạn hoàn toàn có thể tha hồ sáng tạo để thay đổi thực đơn ăn uống của gia đình mình.

Không chỉ là một món ăn ngon, bổ dưỡng cho cơ thể. Gà hầm Hàn Quốc khi dùng còn đem tới cho bạn cực kì nhiều công dụng lớn. Cụ thể như:

• Phục hồi sức khỏe người mới ốm dậy hay bệnh tật
• Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể trước các tác nhân gây bệnh
• Kích thích ăn uống ngon miệng hơn
• Bổ sung nhiều dưỡng chất đa dạng vào cơ thể
• Tốt cho mẹ bầu trước và sau khi sinh
• Giúp cho trẻ nhỏ phát triển toàn diện về trí não
• Hỗ trợ giảm cân an toàn hiệu quả
• Điều tiết giấc ngủ ngon, ổn định, không bị mất ngủ hay ngủ không ngon giấc
• Giúp hệ thống xương khớp được chắc khỏe, bền vững, dẻo dai,…

Mách bạn: Gà hầm gì ngon và các món ngon làm từ gà hầm bạn nên biết

2. Gà hầm hàn quốc cách nấu món ăn này?

2.1 Gà hầm Baeksuk phong cách Hàn

2.1.1 Nguyên liệu chuẩn bị:

• Gà ta sạch: 1 con
• Gạo nếp: 200gr
• Táo tàu: 5 quả
• Tiêu nguyên hạt: 3gr
• Tỏi: 3 củ
• Hành baro: 1 cây
• Hành lá: 3 nhánh
• Muối: 2 thìa
• Nước lọc: 3 lít
• Cải thảo: nửa cây
• Bột ớt Hàn Quốc: 100gr
• Gừng: 2 củ
• Vừng: 5gr
• Dầu ăn: 2 thìa
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay,…

Để có được một món ăn ngon, chất lượng, sạch sẽ. Yếu tố nguyên liệu đầu vào cực kì quan trọng. Dưới đây là một số mẹo hay để bạn chọn tìm mua được nguyên liệu chất lượng. Cụ thể như:

• Để có được thịt gà ăn dai, mềm, ngọt nước bạn nên chọn mua gà thả rông
• Chọn những con gà có thân hình nhỏ gọn, cân đối. Khoảng từ 1.5 – 1.7kg là được
• Da gà có màu vàng óng, các vùng như cánh, lườn và lưng có màu vàng đậm. Cơ thể không có vết thâm, các lốm đốm đen
• Dùng tay ấn vào thịt gà để kiểm chứng xem thịt có săn chắc, thơm ngon hay không. Nếu thịt nhão, mềm nhũn, không nên mua vì rất dễ ảnh hưởng tới sức khỏe
• Không nên mua những chú gà có mùi ôi thui, mùi hôi nồng bốc lên

Nhìn chung, bạn nên tìm mua gà tại các cơ sở kinh doanh uy tín nhất ở trên địa bàn sinh sống hoặc các siêu thị để được đảm bảo chất lượng an toàn tuyệt đối.

2.1.2 Sơ chế nguyên liệu:

• Gạo nếp bạn đem vo 2 lần. Sau đó, ngâm gạo nếp với nước ấm khoảng 2 tiếng đểo cho gạo mềm. Vớt lên, để gạo ráo nước
• Gà mua về bạn đem rửa sạch dưới vòi nước
• Dùng dao nhặt sạch các phần lông tơ lông con dính trên gà đi
• Hòa 1 thìa nước muối vào với 750ml nước sạch. Khuấy đều lên rồi cho gà vào ngâm cùng với nước muối khoảng 5 phút để gà át đi mùi hôi
• Vớt lên, rửa lại gà dưới vòi nước sạch. Để khô ráo nước
• Chặt gà thành các miếng nhỏ vừa đủ ăn, đựng gà vào trong tô
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Băm nhuyễn 1 củ tỏi, còn 2 củ kia thái lát mỏng
• Gừng bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
• Hành baro cắt bỏ rễ, tỉa những lá hư hỏng, rửa sạch. Cắt thành từng khúc với độ dài từ 3 – 5cm
• Hành lá cắt bó rễ, nhặt những lá bị hư, thối bỏ đi, rửa sạch. Cắt khúc 3 – 5cm
• Cải thảo bóc tách từng bẹ, rửa sạch, thái nhỏ vừa đủ ăn

2.1.3 Các bước thực hiện:

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc. Cho gà vừa sơ chế sạch vào luộc chín cùng với 3 quả táo tàu + 3gr tiêu nguyên hạt + 2 củ tỏi thái lát + 30gr hành baro + 3 trái táo tàu. Tiến hành luộc gà cùng nguyên liệu trong vòng 40 phút với lửa nhỏ là sẽ chín nhừ
• Bắc lên bếp một chiếc nồi mới, cho 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn đổ phần gạo nếp ngâm nở vào xào sơ lên với lửa vừa khoảng 2 phút
• Đổ phần nước dùng gà ở trên vào ngập phần gạo nếp. Nấu đến khi gạo nếp đặc sánh lại
• Cho vào thau lớn gồm: 1 thìa muối + 2 lít nước lọc + cải thảo vừa cắt khúc. Dùng tay trộn đều cho cải thảo ngấm nước muối. Ngâm khoảng 1 tiếng
• Cho vào tô mới gồm: 100gr bột ớt Hàn Quốc + 1 thìa tỏi băm + 1 thìa gừng băm + 1 nước mắm. Trộn đều lên với nhau
• Vớt cải thảo lên, dùng tay bóp nhẹ để cải thảo kiệt nước
• Cho cải thảo vào trong hỗn hợp gia vị, trộn đều lên với nhau. Cho hành lá cắt khúc, rồi để khoảng 20 phút cho cải thảo ngấm gia vị trộn <Đây chính là công thức làm kim chi ăn kèm> 
• Cuối cùng, bạn dọn ra mâm các thành phẩm mình vừa hoàn thành và ăn riêng
• Múc 1 chén cháo trắng ra mâm, rắc hạt tiêu xay + vừng lên trên. 1 tô thịt gà cùng nước dùng + 1 chén kim chi cải thảo muối + 1 gia vị chanh ớt
• Đây chính là điểm mới của món gà hầm hàn quốc này, đó là các nguyên liệu được bầy biện ra từng đĩa nhỏ

Mách bạn: Cách làm những món ăn ngày tết miền bắc cho mâm cơm đặc sắc

2.2 Gà hầm sâm Hàn Quốc truyền thống

2.2.1 Nguyên liệu chuẩn bị:

• Gà ác: 1 con
• Nhâm sâm: 2 củ
• Hạt sen tươi: 50gr
• Táo đỏ: 50gr
• Ý dĩ: 2 thìa
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay,…

2.2.2 Sơ chế nguyên liệu

• Gà rửa sạch dưới vòi nước. Nhặt sạch phần lông còn dính trên gà
• Hòa chậu nước muối pha loãng, cho gà vào ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để gà át đi mùi hôi
• Vớt gà lên, rửa lại gà dưới vòi nước. Để khô ráo nước
• Nhân sâm đem rửa sạch dưới vòi nước. Để ráo nước
• Cho nhân sâm lên thớt, thài thành các miếng nhỏ vừa đủ ăn. Cho vào tô đựng
• Hạt sen tươi bạn dùng vật đầu nhọn để thông tâm sen. Rửa lại dưới vòi nước sạch, để khô ráo nước
• Táo tàu + ý dĩ đem ngâm với nước ấm khoảng 5 phút. Rửa lại dưới vòi nước sạch, để khô ráo nước
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập

2.2.3 Các bước thực hiện:

• Bắc lên bếp 500ml nước sạch, cho gừng + hạt sen tươi + gà nguyên con đã sơ chế sạch vào trước
• Bật bếp, tiến hành hầm chín gà khoảng 40 phút
• Mở vung, dùng muôi hớt bỏ phần váng đục nổi trên bề mặt nước dùng đi
• Sau khi đã hầm được 40 phút, bạn bắt đầu cho táo đỏ + nhân sâm + tỏi thái lát mỏng xếp xung quanh nồi
• Cho 1 gia vị + 1 hạt nêm + 1 bột ngọt + 1 nước mắm, khuấy đều nước dùng gà lên
• Nêm nếm thử cho vừa miệng mình ăn
• Nước dùng đã vừa miệng. Đậy vung lại, tiếp tục hầm thêm khoảng 50 phút nữa để các nguyên liệu được chín nhừ
• Hầm gà được 1 tiếng 30 phút gà đã chín, bạn mở vung lên, rắc hành lá, đảo đều lên rồi tắt bếp và hạ nồi xuống
• Múc gà hầm sâm ra tô và cùng thưởng thức. Ăn ngon nhất là khi nóng và nên ăn kèm với cơm trắng
• Sâm chính là nguyên liệu chính nổi tiếng của người Hàn. Bởi vậy mà chúng cực kì quan trọng trong món ăn này mà không thể thiếu vắng được

Mách bạn: [Bíp kíp] Nấu gà hầm nhân sâm thơm ngon đúng vị

3.3 Gà hầm sâm hàn quốc bằng gói gia vị

3.3.1 Nguyên liệu chuẩn bị:

• Gà ác: 1 con
• Muối: 1 thìa
• Táo đỏ: 3 quả
• Gạo nếp: 1 bát
• Tỏi: 2 củ
• Ớt sừng xanh: 1 quả
• Hành lá: 3 cọng
• Gói gia vị hầm gà hầm sâm: 1 gói

3.3.2 Sơ chế nguyên liệu:

• Vo gạo dưới nước sạch 2 lần
• Cho gạo nếp ngâm cùng với nước ấm khoảng 30 phút để gạo mềm
• Gà rửa thật sạch dưới vòi nước
• Dùng dao nhặt sạch các phần lông tơ và lông con còn bám trên mình gà đi
• Hòa chậu nước muối pha loãng, cho gà vào ngâm trong nước muối khoảng 7 phút để gà át đi mùi hôi
• Rửa lại với nước sạch, để nguyên con
• Táo đỏ rửa dưới vòi nước sạch, để ráo nước
• Ớt sừng xanh rửa sạch, cắt bỏ cuống ớt, thái vát chéo
• Hành lá nhặt bỏ rễ, cắt những lá hư, hỏng, thối, dập úng. Rửa sạch, thái nhỏ
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng

3.3.3 Các bước thực hiện:

• Cho gạo nếp + tỏi thái lát + táo đỏ + ớt sừng xanh vào bên trong ruột gà
• Xếp gà ngay ngắn vào trong nồi, cho nước sạch ngập gà
• Bắc nồi gà lên bếp, bật bếp rồi tiến hành đun sôi lên 
• Nước dùng sôi, bạn bắt đầu xé gói gia vị hầm gà vào trong nồi rồi tiến hành khuấy đều lên
• Tiến hành hầm gà với lửa vừa khoảng 2 tiếng để gạo nhừ tạo thành cháo cũng như các nguyên liệu phụ gia đi kèm được chín 
• Nêm nếm thử xem phần cháo đã vừa miệng ăn của mình hay chưa
• Cháo đã vừa miệng ăn, bạn rắc hạt tiêu xay + hành lá vào, đảo qua một lượt rồi tắt bếp và hạ nồi xuống
• Múc thành phẩm ra tô rồi cùng thưởng thức
• Cháo gà hầm sâm hàn quốc ăn ngon nhất là khi còn đang nóng hôi hổi

Mách bạn: Món ăn ngày tết hiện đại của từng vùng miền bạn nên biết

3. Kết luận

Trên đây chính là bài viết chia sẻ chi tiết về các cách nấu gà hầm hàn quốc thơm ngon chuẩn vị xứ sở kim chi và bạn đọc có thể tham khảo qua. Tuy rằng, làm tại nhà mơi lỉnh kỉnh, cầu kì, phức tạp,… nhưng đổi lại thì bạn lại có cho mình được một món ăn ngon lành, bổ dưỡng cực kì giàu giá trị. Đây chính là cách chia sẻ chi tiết tỉ mỉ nhất mà ai ai cũng có thể tự tay làm được. 

 

Cảm ơn bạn đã đón đọc bài viết này. Hãy theo dõi Thực phẩm khô Dũng Hà để cùng cập nhật thêm vô vàn các thông tin ẩm thực bổ ích hay khác nhé! Nếu quý bạn đọc có đóng góp gì cho bài viết này, hãy để lại bình luận của mình dưới chân bài viết và chúng tôi sẽ hỗ trợ giải đáp câu hỏi bạn một cách nhanh chóng nhất.

THAM KHẢO THÊM NHIỀU THÔNG TIN ẨM THỰC BỔ ÍCH KHÁC TẠI ĐÂY: https://thucphamkho.vn/tin-tuc-su-kien/

Ngoài ra, nếu có đóng góp gì thêm. Xin quý khách hàng vui lòng liên hệ với Công ty cổ phần phát triển Dũng Hà thông qua những cách sau đây:

Đóng góp thông qua Email Công Ty Dũng Hà tại: nongsandungha@gmail.com

Số Hotline Công ty Dũng Hà: 1900 986865 (Hỗ trợ 24/24h).

Chi nhánh Công Ty Dũng Hà tại đây:

1. Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Thành phố Hà Nội
2. A10 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Thành phố Hà Nội
3. Số 02/B khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phố Hồ Chí Minh