Hạt sen kỵ với thực phẩm nào? 3 thực phẩm & 4 đối tượng?

Hạt sen kỵ với thực phẩm nào? Đây có lẽ là một câu hỏi mà thời gian gần đây rất nhiều chị em nội trợ đang thực sự quan tâm tới. Hạt sen có lẽ là một nguyên liệu ẩm thực quá đỗi thân quen với nhiều chị em nội trợ. Nhưng nếu như không tìm hiểu kỹ về hạt sen rất có thể sẽ gặp những rủi do nhất định. Chỉ một chút sơ suất nho nhỏ trong chế biến, bạn vô tình biến hạt sen lành tình trở thành một loại độc tính nguy hiểm tới tính mạng. Cùng Nông sản khô Dũng Hà tìm hiểu xem hạt sen kỵ với thực phẩm nào để còn phòng tránh bạn nhé.

Hạt sen là hạt gì?

Hạt sen là phần hạt ăn được nằm ở bên trong cây sen. Hạt sen đóng một có vai trò quan trọng trong ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam. Hạt sen tồn tại ở 2 dạng đó là hạt sen tươi và hạt sen khô. Công dụng của sen tươi và sen khô là hoàn toàn như nhau. Chúng chỉ khác quá trình sơ chế mà thôi. Tuy nhiên, hạt sen tươi ăn vẫn ngon hơn, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng hơn so với sen khô. 

Hạt sen có hàm lượng magie, photpho, kali, protein dồi dào và không chứa cholesterol. Trong Đông y, hạt sen có tính bình, được xem là một loại dược liệu tốt điều trị: chứng mất ngủ, suy ngược thần kinh, ăn không ngon, chán ăn, mệt mỏi,…

Đừng bỏ lỡ: Giá hạt sen sấy khô ăn liền bao nhiêu tiền 1kg?

Hạt sen kỵ với thực phẩm nào bạn nên tránh?

Hạt sen kỵ thịt rùa, thịt baba

Danh sách hạt sen kỵ với thực phẩm nào đầu tiên bạn không thể bỏ qua đó là thịt rùa. Ai cũng biết, thịt rùa hay thịt baba là những món ăn lạ miệng, đắt tiền, ngon và chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho người ăn. Nhưng nhiều người lại không hề hay biết được rằng, sự kết hợp giữa thịt rùa, thịt baba cùng hạt sen khiến hệ tiêu hóa ảnh hưởng nghiêm trọng.

Trong Y học cổ truyền, hạt sen có tính bình, vị ngọt, tác dụng bổ tỳ, dưỡng tâm, an thần. Thịt rùa, thịt ba ba là món ăn có tính hàn. Khi kết hợp hạt sen với thịt baba cùng lúc, sẽ ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa và gây ra một số triệu chứng như: lạnh bụng, khó tiêu, tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng,…

Vậy nên, nếu không muốn làm bạn cùng với nhà vệ sinh. Bạn không nên kết hợp hạt sen cùng thịt rùa hay thịt baba nhé.

Đừng bỏ lỡ: Gà hầm hạt sen táo đỏ – Bí quyết nấu món ngon bổ dưỡng này

Hạt sen kỵ thịt cua, ghẹ

Hạt sen có tính bình, vị ngọt, có tác dụng an thần, dưỡng tâm. Cua và ghẹ là những thực phẩm có tính hàn mạnh. Và tất nhiên, tính bình sẽ kỵ tính hàn mạnh. Do đó, hạt sen kỵ với thịt cua, ghẹ. 

Khi sử dụng thịt cua, ghẹ cùng với hạt sen, bạn sẽ gặp một số triệu chứng như:

• Lạnh bụng, tiêu chảy cấp, buồn nôn, đi ngoài phân lỏng, mất nước,…
• Ngoài ra, hạt sen chứa tanin. Chất này có thể gây kết tủa với Protein trong thịt cua, thịt ghẹ, gây cản trở quá trình tiêu hóa thức ăn.

Thay vào đó, để có những món ăn ngon, ấm áp, bổ dưỡng cơ thể. Bạn hãy kết hợp hạt sen cùng gà ác, móng giò heo,… nhé.

Hạt sen kỵ thực phẩm nào có tính hàn mạnh

Dánh sách hạt sen kỵ với thực phẩm nào cuối cùng mà bạn hết sức lưu tâm đó chính là những thực phẩm có tính hàn mạnh. Một số thực phẩm có tính hàn mạnh mà bạn nên tránh như: Thịt vịt, thịt mèo, thịt thỏ, rau sam, mướp đắng, dưa chuột, nước dừa, sữa đậu nành. Khi kết hợp tính bình cùng tính hàn, chúng “xung khắc” nhau và tác động trực tiếp tới hệ tiêu hóa của bạn. Dấu hiệu điển hình rõ nhất đó chính: tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng, nôn ói,…

Đối tượng nào không nên sử dụng hạt sen kẻo “ngộ độc chết người”?

Người mắc chứng rối loạn tiêu hóa

Trong hạt sen chứa lượng tinh bột, chất xơ và hàm lượng Vitamin rất lớn. Những người mắc hội chứng rối loạn tiêu hóa, kém tiêu hóa,… không nên dùng hạt sen vì sẽ làm ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng.

Người mắc bệnh tim mạch

Trong tâm sen có chứa hàm lượng độc tính Alkaloid rất cao và chúng có thể tác động trực tiếp tới tim mạch. Chất này sẽ gây ra co thắt cơ tim, dẫn đến nhịp tim nhanh, rối loạn nhịp tim, nguy hiểm hơn là ngừng tim, đột quỵ,…

Người bị mất ngủ

Thực tế, hạt sen không có tác dụng an thần, trị mất ngủ như bạn biết. Thành phần chiếm vị trị quan trọng trong việc trị mất ngủ, an thần đó chính là tâm sen, được tách ra từ búp sen. Vậy nên, sử dụng hạt sen để trị chứng mất ngủ không mang lại hiệu quả. Nhưng, hạt sen lại có vị đắng, khó ăn. Bạn hãy sử dụng loại nguyên hạt, có cả tâm sen để trị mất ngủ, đau đầu là tốt nhất.

Trẻ nhỏ, trẻ biếng ăn

Hạt sen lại là thực phẩm giàu chất xơ, kích thích hệ tiêu hoá hoạt động tốt hơn. Trong khi đó, hệ tiêu hoá của trẻ nhỏ vẫn chưa hoàn thiện hết, rất nhạy cảm, và non yếu. Việc bắt hệ tiêu hóa căng mình hoạt động, đào thải cặn bã ra bên ngoài sẽ làm hệ tiêu hóa bị tổn thương. Trẻ nhỏ sẽ xuất hiện hiện tượng tiêu chảy cấp, mệt mỏi, mất nước,…

Tóm lại, hạt sen là một loại hạt lành mạnh, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, cần hết sức lưu ý khi sử dụng hạt sen khô kẻo nguy hiểm tính mạng.

Kết luận

Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc câu hỏi hạt sen kỵ với thực phẩm nào mà Nông sản khô mình muốn gửi gắm tới quý bạn đọc. Đặc biệt, qua bài chia sẻ này, chị em nội trợ cần phải đọc để kết hợp hạt sen đúng cách vẫn giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng cho bản thân mình và người thân xung quanh. Hy vọng rằng, với những kiến thức bổ ích trên đây sẽ giúp ích cho mọi người trong chế biến hạt sen đúng cách, tránh những rủi do nhất định tới sức khỏe.

Xin chào và hẹn gặp lại bạn ở những bài chia sẻ ở kỳ sau nha!!!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm vô vàn tin tức mẹo bếp hay khác tại đây: https://thucphamkho.vn/tin-tuc-su-kien/